长毛的豆腐是变质了吗 豆腐长毛了为什么还可以吃
有些人买的豆腐保存不当就会容易长毛，那么长毛的豆腐还能吃吗？下面让我们具体来看看吧！ 豆腐为什么会长毛 豆腐长毛是存储过程中由于温度和湿度适宜，使霉菌在豆腐上形成丝状菌丝体。
如果豆腐放置时间长或者被不
【千问解读】
我们都知道，豆腐是比较常见的一种豆制食品，它的口感香滑可口，味道好，吃法多样，可以做各种各样的美食，深受人们喜欢，很多人都会经常吃豆腐。
有些人买的豆腐保存不当就会容易长毛，那么长毛的豆腐还能吃吗？下面让我们具体来看看吧！
豆腐长毛是存储过程中由于温度和湿度适宜，使霉菌在豆腐上形成丝状菌丝体。
如果豆腐放置时间长或者被不干净的手、容器污染导致致病微生物污染，会出现黑毛、灰毛、绿毛、黄斑、红斑，就不能吃了；如果豆腐长黄毛、而且有酸馊味、手感发粘也是不建议吃的。
一般不建议食用。
其实豆腐长毛，并不只有单一的原因，有时候并非感染了什么细菌污垢，一般豆腐上面长毛，主要是在储存的过程中，因为温度还有湿度都比较适宜，导致了霉菌就在豆腐上面“安家“，也就形成了菌落，就是我们所看到的那种绒毛。
其实就长出的绒毛来讲，我们可以根据颜色和外观来判断，有时候因为手不干净触摸豆腐，或者存放豆腐的容器不太卫生，这些都会导致微生物的污染生长，这样长出来的一般颜色比较“花“”有可能是黑毛，绿毛，也有那种红斑之类，这种细菌肯定是不能食用的，人吃了一般都会坏肚子。
要是豆腐长出来那种淡黄色的毛，而且问起来豆腐有种酸馊味，用手触摸一下还很粘手，这种建议也不要食用。
豆腐长毛一般是不能吃的，不过有一种长毛是例外，豆腐如果处在比较干净的环境中，只要温度和湿度达到了要求，也可以长出那种细长均匀的小绒毛，这种绒毛其实就是毛霉，人食用是没有病害的，很多比较传统的毛豆腐就是这么制作出来的，而且豆腐经过了这种毛霉的发酵作用，会让豆腐的口感更加醇厚，营养也很好吸收。
真正的毛豆腐，是霉菌发酵以后形成的产物，又叫做霉豆腐。
霉豆腐里面的蛋白质被霉菌分解，增加了鲜味，在发酵的过程中，也会有更多的维生素生成，食用这种豆腐并不会对人体造成危害。
最荒唐的梁朝“豆腐渣”工程是怎么回事？“浮山堰”，几十万百姓家破人亡
事实上，这座坝是“豆腐渣”工程，让几十万百破人亡、尸骨无存。
从这一点来说，拍板的，不仅是个昏君，还是一个千古大暴君，犯了“危害人类罪””，也不为过。
一名降将献计筑大坝 梁和北魏两次大战，一胜一负，打了平手，后来又来来回回几个回合，谁也占不到谁的便宜。
但寿阳(今安徽寿县)在北魏手中，如一把尖刀刺向南方的心脏。
梁军抢了几次，寿阳岿然不动。
萧衍辗转反侧，茶饭不思，一想到就烦躁，又找不到解决办法，像男人有了难言之隐，痛苦得不行。
一天，他在辛苦地批阅奏章，突然眼睛一亮，上面写到：寿阳是南下北上的要道，谁得到谁就掌握主动权。
但寿阳城池坚固，强攻不太可能。
不如用水淹，寿阳下游80里处是钟离，这里淮河两岸南面有浮山，北面有巉石山，只要在这两山之间筑起长堰(就是大坝的意思)，拦住淮水，等到水位增高以后，可以倒灌寿阳，魏军必不战而退。
萧衍一看，落款是王足，他原是北魏的将领，刚刚投降过来。
萧衍兴奋得连连拍案，真是妙计啊，天助我也。
他立即把水工陈承伯、材官将军祖暅(gèng)召进宫中，说：你们去考察考察地形，看看能不能建成长堰。
祖暅，是的儿子，南梁著名的数学家、天文学家、水利学家。
两个人认认真真地跑过去，仔细考证后，回来向梁武帝汇报：淮河这里虽然狭窄，但浪水汹涌，沿岸的沙土松散，河床不稳固，筑起长堰不太可能。
萧衍看两个“木头桩子”一点都不体会领导的意图，无比愤怒，发火说：一滴一滴的水可以流成垄沟，一锹一锹的土可以堆成高山，自古以来，，不怕做不到，就怕想不到。
你们两个不好好办事，还蛊惑人心，真是罪不可赦。
两个实事求是的科学家随即被关进大牢。
这一招很适用，其他的人再不敢啰哩啰嗦。
一年多后终于完工 梁武帝指定太子右卫率康绚为兴修大坝的总负责人。
并且给他吃了定心丸：要人给人，要钱给钱，你只要放心大胆地去修，一定成功。
随即朝廷下令：从徐州、扬州征集民工，每20户抽5人。
两州征集了15万人，加上5万士兵，一共20万人，热火朝天地投入到这项浩大工程中，定名为“浮山堰”。
工程整体规划是：从淮河两岸的浮山、巉石山同时填土，然后在淮河中心合龙。
位置大致在今天的江苏泗洪县、安徽五河县、明光市三地交界的地方。
从此，在淮河两岸，不论是酷暑严寒，还是白天黑夜，都有密密麻麻的民工在不停地挖土垒坝。
经过半年的紧张施工，在515年，也就是萧衍称帝的第14个年头，浮山堰终于建成。
康绚松了一口气，刚要派人向建康汇报这个特大喜讯，还没有来得及出发，才完工的浮山堰就轰隆隆崩塌了。
康绚吓得目瞪口呆。
一个术士跑过来对康绚说：我仔细观察了淮水这一段，里面有蛟龙，翻腾不息，拱翻了大坝。
蛟龙害怕生铁，只要里面有铁器，蛟龙就被镇在下面动不了，大坝自然就成。
康绚赶紧向梁武帝汇报。
萧衍一听，那就试试吧。
于是，在建康冶炼厂内的数千万斤铁器全部运到了淮河边，然后一件一件地扔到河里。
但是风急浪高，铁器一进水中很快被冲到下游，根本无法驯服汹涌的河水。
术士说：蛟龙还在挣扎啊，再用石头可以镇住它。
民工、士兵从填土工变成了砍伐工。
一棵棵树倒下，做成一个个巨大的木笼;地上的大石块被搬出，装在木笼内，再推到激流中，流水才渐渐缓慢。
在淮河两岸几百里内，大小树木都被砍光，所有石头无一幸存，那时没有机器，全部依靠人力，民工的手掌上、肩膀上都被磨出血泡。
劳累、饿死、病死的不计其数，加上夏天暴发传染病，河水两边，到处是尸体。
蚊蝇成群，臭味熏天。
又经过一年多施工，浮山堰竣工。
长3700多米，下宽300多米，上宽约100米，高约50米。
看上去雄伟壮观，大坝上两侧种植了杨柳，中间驻扎着军队。
4个月后再次崩塌 随着水位不断上升，寿阳的军民越来越恐惧。
城中的老百姓(603883,股吧)都迁到了高地，看着自己的住宅被大水淹没。
北魏的扬州刺史李崇下令在八公山上另外修筑了一座城池，如果寿阳全被淹，就整体搬家。
但是康绚来不及高兴，因为河水的力量越来越大，大坝也要被冲倒。
康绚在浮山堰上游的南边开挖了一条泄洪道，让淮河一部分水流走。
又在魏国散布谣言说：魏国只要在上游挖出一条泄洪道，寿阳也就安全了。
北魏的将领也是老革命遇到新问题，不懂科学，，在上游的北边挖出一条泄洪道。
这是我国记载最早的两条泄洪道，解放初期还能看到遗迹。
虽然分流两处，但淮河水还是越来越汹涌，执着地冲向大坝，昼夜不停。
4个月后的一天晚上，伴随如同炸雷般的巨响，，天地摇晃，300里外都能听到，浮山堰第二次溃坝。
梁武帝为这次付出的代价是：前后动用20万军民，耗时一年七个月，死了15万人，下游的10多万户被冲到汪洋之中。
对这一特大惨事，《南梁书》只字未提。
还有一个悲惨的传说 浮山堰还有一个传说，当时有两个工匠，是一对孪生兄弟，哥哥叫大柳相，弟弟叫小柳相，见大坝总是不能合龙，，主动向朝廷提出要跳入合龙处，钉成“井”字形木桩，然后迅速填进土石，使大坝合龙。
当他们跳下去时，淮河水突然转向。
岸上民工和士兵将准备好的树桩、石块、土袋一齐填向坝口，成功合龙。
人们为了纪念大柳相、小柳相这对孪生兄弟，把淮河北岸的一个镇子叫大柳相，今属江苏泗洪县;淮河南岸的一个镇子叫小柳相，今属安徽明光市。
后来，人们习惯叫成大柳巷、小柳巷。
小柳巷现在叫柳巷镇，境内有一座历史遗址，就是浮山堰遗址。
就在这轰隆隆的崩裂声中，北方传来了一个女人银铃般的笑声。
她本来发愁怎么样才能对付这个该死的浮山堰。
新任尚书右仆射李平说：我们不要动，浮山堰肯定自己倒塌。
果然说中了。
这个女人大宴宾客，特地命令乐师在李平座前演奏。
她就是北魏史上另一个传奇女人胡。
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古今奇闻：明太祖朱元璋吃豆腐为什么每餐花千两银子？
一日，与，念及贫贱时想吃豆腐而不得，叹息不已。
马皇后贤淑，进言：“大明初立，民生凋敝，，陛下当以节俭治天下。
”朱元璋称：“善!”于是下诏：崇尚俭朴禁止奢华，从朕做起，每饭一盘豆腐足矣。
他还明谕后世也照此执行，使皇子皇孙们“知外间辛苦也”，这成为自始至终的一条皇家家规。
御厨们又是如何烹制这盘豆腐呢?原来这是用几百、上千只鸟的脑髓做成的。
御厨们为了搂钱，可谓挖空了心思，想方设法地增加名目与消耗，一盘几文钱的豆腐，到了御厨们这儿，食材一变换，没有数千两银子是做不成的。
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