包猪肉包子哪个部位的肉好 包猪肉包子用哪种肉合适
那么猪肉包子用什么肉好吃呢？下面让我们具体来看看吧！ 包猪肉包子哪个部位的肉好 1、肉肥瘦搭配是最好的，口感瘦而不柴肥而不腻，且肥肉里的油脂会让味道更香。
如果您就是喜欢吃瘦肉，一点肥肉都不
【千问解读】
猪肉包是比较常见的一种包子，它的做法多样，口味丰富，食材的选择性多，人们可以根据自己的喜好进行馅料制作，比如猪肉白菜馅、猪肉萝卜馅等等，都是很不错的。
那么猪肉包子用什么肉好吃呢？下面让我们具体来看看吧！
1、肉肥瘦搭配是最好的，口感瘦而不柴肥而不腻，且肥肉里的油脂会让味道更香。
如果您就是喜欢吃瘦肉，一点肥肉都不爱吃，那么肉馅里一定要搅打进足够的水，让其口感更松软嫩滑，这个后面细说。
2、前槽肉最适合做肉馅。
前槽肉是猪的上肩肉，肉质最嫩，且肥瘦交织，瘦肉直接有脂肪分布，鲜嫩而不肥腻，非常香，最适合做肉馅。
另外前腿肉、五花肉也不错，肉质较嫩，肥瘦相间，适合做肉馅儿。
用料：
1.坯料:面粉500克、酵母6克、泡打粉3克、白糖10克。
2.馅料:猪前夹肉500克，口蘑100克，食盐5克、味精2克、白糖2克、料酒15克、化猪油50克、香油15克。
3.制法详解：
(1)制馅:猪肉剁细后加食盐、味精、胡椒面、香油和料酒调拌均匀，再加入剁细的口蘑拌匀即成。
(2)调制面团:面粉置案板上，用手刨成“凹”字形，加入酵母、白糖、泡打粉和清水和成面团，并揉匀揉透。
(3)包馅成型:将揉好的面团搓成长条，扯成面剂，整齐地放在案板上，撒上少许干面粉。
取面剂，用手按成或用擀面杖擀成直径为6厘米的圆皮，放入馅心，用手提捏成收口的细褶纹包子，放入刷了油的蒸笼内。
(4)成熟:等到包子醒发成熟(底部有蜂窝眼)后，将蒸笼放蒸煮锅上，火旺水开，然约15分钟即熟。
猪肉馅200克，鸡粉1克，糖2克，花椒粉(十三香、五香粉、大料粉均可)0.3克，姜末(姜粉、姜汁均可)2克，酱油10克，蚝油3克，盐3.5克，搅拌上劲。
边搅边加入80克水(骨汤或鸡汤亦可)，一个方向搅拌至上劲。
最后加入10～20克葱花，15克色拉油，5克香油拌匀，即可做肉包使用。
喜欢的话，可以加点鸡汁提鲜，200克肉馅加5克鸡汁，盐减到3克。
注：骨汤或鸡汤，可代替水，味道更鲜香。
肉馅制好后放冰箱冷藏1小时以上，更入味。
肉馅加入任何菜即成肉菜包。
2、猪肉白菜馅白菜洗净控水，切小粒，不加盐，直接攥出水分，这样的菜馅更加清脆。
肉和菜的比例为1：1即可，那么200克肉馅应加200克白菜馅，再加10克油，10克甜面酱。
白菜馅放甜面酱好吃，其他菜不加酱，另外加油盐。
100克菜馅，约加1克盐。
根据口味，酌情增减酱油和盐。
明朝的国姓是朱 百姓又是如何称呼猪肉的
唐宋时期中国人的菜谱中为什么很少见到猪肉？
建立的家族虽然是汉人，但早已严重胡化。
皇族如此，吃得起肉的贵族、官僚们也是如此。
胡人自然更爱吃羊肉，正是在出生前的数百年间，猪肉逐渐没落。
学者王利华指出，在魏晋—隋唐时代的华北地区，猪的饲养仍较为普遍，但数量与两汉时期相比已明显下降，不成规模，与黄土高原畜牧地带的大规模养羊无法同日而语。
《齐民要术》与《四时纂要》两部农书对养羊的重视程度远远超过养猪。
中古文献中猪、豕、彘、豚的出现频率也远低于羊。
学者黎虎更认为，羊肉在古代人民饮食生活中的比重，从起大约已胜猪肉一筹。
魏晋时期羊的总量已明显超过猪。
《宋会要辑稿》中的一则记载也很能说明问题。
北宋熙宁十年(公元1077年)，宫廷御厨一年使用猪肉4131斤、羊肉43万多斤，猪肉仅是羊肉的一个零头。
久居首都开封的苏轼更是在给弟弟苏澈的诗中说自己“十年京国厌肥羜”，羜即是小羊。
除了胡风的影响，猪肉还遭到了历代医学家的恶评：“凡肉有补，惟猪肉无补”，“猪为用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，盖虚肌所致也”，“猪肉能闭血脉、弱筋骨、虚人肌、不可久食”。
孙思邈更是指出：“凡猪肉久食，令人少子精，发宿病。
豚肉久食，令人遍体筋肉碎痛乏气。
”对此，苏轼的回答是“我不相信”。
苏轼的朋友吕希哲记下了这样一件事：一天，苏轼向朋友们赞叹猪肉的美味，他的朋友范祖禹说：“吃猪肉引发风病怎么办?”苏轼马上说：“范祖禹诬告猪肉。
” 苏轼对猪肉的喜爱溢于言表，他甚至将自己的学问比作猪肉。
在一封信中，苏轼将朋友陈襄对佛学的造诣比作龙肉，而把自己的平生所学比作猪肉，并表示“猪之与龙，则有间矣，然公终日说龙肉，不如仆之食猪肉实美而真饱也”。
大意为猪和龙当然是有差距的，陈襄整天说龙肉，不如我吃猪肉既美味又管饱。
事实上，一直到，糖仍然不是生活必需品，“”中并没有糖。
让我们重温一下清人的这首小诗：“书画琴棋诗酒花，当年件件不离他。
而今七事都更变，柴米油盐酱醋茶。
”能兼通“书画琴棋诗酒花”和“柴米油盐酱醋茶”，不正是苏轼的一个可贵之处吗?而东坡肉的流行也正可以归因为这道文人菜的雅俗共赏吧。
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