蛋白打发的几种状态 蛋白打发是什么样的
蛋白打发是有一定讲究的，尤其是蛋白打发的程度。
那么蛋白打发程度怎么判断呢？下面让我们具体来看看吧！ 蛋白打发程度的判定 一般我们将蛋白打发分为三个阶段：湿性发泡、中性发泡、硬性发泡。
下面来详细看看这几个阶段的蛋白，都分别是什么样子？
【千问解读】
我们都知道，很多人在做蛋糕的时候，都要先将蛋白打发好，这是做蛋糕的一个重要环节，也是不必可少的一个环节。
蛋白打发是有一定讲究的，尤其是蛋白打发的程度。
那么蛋白打发程度怎么判断呢？下面让我们具体来看看吧！
一般我们将蛋白打发分为三个阶段：湿性发泡、中性发泡、硬性发泡。
下面来详细看看这几个阶段的蛋白，都分别是什么样子？
1、湿性发泡
拉起打蛋头，蛋白在打蛋头上呈现下垂的状态，不立挺。
而打蛋盆中的蛋白纹路并不是特别的明显。
这个时候的蛋白，适合用来制作瑞士蛋糕卷、天使蛋糕。
制作出来的蛋糕卷卷起不易开裂，口感绵软。
2、中性发泡
拉起打蛋头，蛋白在打蛋头上呈现弯钩的状态。
再分细一些，可以将中性发泡分为：偏干和偏湿两种，偏干的中性发泡弯钩比较小，而偏湿的弯钩比较大一些。
这样的状态，往往拿来制作戚风蛋糕、纸杯蛋糕、轻乳酪蛋糕等等。
这个时候的蛋白霜膨胀力是足够的，也不会因为太硬而使蛋糕表面开裂，口感也很湿润轻盈。
3、硬性发泡（也叫做干性发泡）
继续打发蛋白，就可以打发到干性发泡的状态，这个时候提起打蛋头，蛋白在打蛋头上呈现小尖角的状态，顶部没有弯曲。
而且可以发现打蛋盆里的蛋白整体纹路非常细腻，转动打蛋器的时候也会发现阻力比较大。
这个时候的蛋白霜适合拿来制作蛋白糖、分蛋海绵蛋糕、手指饼干、马卡龙等。
4、达到硬性发泡之后就要立即停止打发了，如果再继续打发蛋白，就会将蛋白“打过头”，出现棉絮状，表面粗糙，有可能还会底部出水，也很难与其他食材拌匀，已经不适合用来进一步制作了。
打蛋盆没有材质的限制，但是对于形状和大小还是有一定的要求。
我们通常使用的是圆底的不锈钢盆，但是这个并不绝对。
你可以使用手边任何一种材质的容器来进行替代，只是要注意几点：
打蛋盆要够大，因为蛋白打发之后体积会膨胀很多倍，避免溢出
打蛋盆最好是圆底，这样可以避免盆底的死角部分蛋白打不到
打蛋盆需要洗净，擦干，保证无水无油，有水有油的话有几率让蛋白打发不了。
耐造一些，因为打蛋器高速运转，盆壁是很容易被擦花的（比如瓷器）
2、电动打蛋器打蛋器有电动和手动的，我坚决选电动，因为省力呀～手动真的太累人了。
现在电动打蛋器对于打发蛋白一般来说功率都是足够的，只是注意一点：打蛋头也要洗净、擦干，保证无水无油。
1、蛋白打发时可以放少许柠檬汁或白醋，这样能去腥，也有利于蛋白打发。
2、打发蛋白的容器必须要无油、无水、不然会出现不起泡、打很久依然松软甚至打发失败的情况。
3、一定要用新鲜鸡蛋，一般冷藏鸡蛋的蛋白比室温鸡蛋更易打发。
4、打发蛋白霜时，用打蛋器先中低速打至泡沫状，然后调节成中高速（如果一开始就高速，蛋清的结构会不坚挺导致最后打发不均匀），此时分次加入糖，再一边搅打一边观察状态，这样能够有效防止全程中高速打发导致蛋白组织过于粗糙、大气泡过多的问题。
5、蛋白打发时可以添加少量的柠檬汁、塔塔粉或者白醋，因为它们具有酸性的性质，所以有助于蛋白在打发时的稳定性，当然，如果蛋白很鲜美，也可以不用添加额外的稳定剂。
清朝的礼帽分为几种是怎么回事？究竟有着什么样的作用呢
在社会交往中，要敢于见义勇为，敢于同恶人做斗争，如小偷在公共汽车上行窃，人们见义勇为，小偷往往被群众震慑而图谋难逞;有人软弱退让，小偷，抢了钱还要金首饰。
大到政治交往也是如此，如近几年日本舆论界要求敢于对美国说“不”字，日本也做了一些尝试，证明邪不压正，对不讲理的人，态度强硬一些，对方往往会退让。
清代‘‘顶戴花翎‘‘礼帽分二种，像斗笠样的是凉帽，无檐，喇叭式，初期扁而大，后期小而高，用藤、篾席，外裹绫罗，多为白色，也有湖色、黄色，上缀红缨顶珠。
清代‘‘顶戴花翎‘‘礼帽分二种，像斗笠样的是凉帽，无檐，喇叭式，初期扁而大，后期小而高，用藤、篾席，外裹绫罗，多为白色，也有湖色、黄色，上缀红缨顶珠。
另一为暖帽，圆形，有一圈檐边，多用皮、呢、缎、布制成，多黑色，中有红色帽纬、帽子最高处有顶珠，其材料多以宝石制成、有红、蓝、白、金。
清朝的礼帽，在顶珠下有翎管，质为白玉或翡翠，用以安插翎枝。
清翎枝分蓝翎和花翎两种。
蓝翎为鹖羽所做，花翎为孔雀羽所做。
花翎在清朝是一种辨等威、昭品秩的标志，非一般官员所能戴用;其作用是昭明等级、赏赐军功，清代各帝都，既不能簪越本分妄戴，又不能随意不戴，如有违反则严行参处;一般降职或革职留任的官员，仍可按其本任品级穿朝服，而被罚拔去花翎则是非同一般的严重处罚。
清朝爵位中最为显贵的亲王、郡王、贝勒，按清初的规定是不戴花翎的;但乾隆年间，许多人以兼任内大臣等职务为由乞翎，因此之后亲王、郡王、贝勒开始佩戴三眼花翎。
得到花翎的也有特例，如帝得知擒获在新疆叛乱的张格尔后，即赏报捷音者戴花翎、军机处行走;道光后期，花翎的赏赐范围渐大，各方面对国家有功之人均可赏戴花翎;而第一次鸦片战争后，因国库空虚，竟有了捐翎的例制，花翎为7000两实银，蓝翎为5000两实银! 随机文章传闻2017天空出现一条巨龙，专家称龙两次出现3分钟消失爱情墨菲定律是什么意思，凡是你认为不会发生的事越容易发生苏联多炮塔神教T35坦克，武装到牙齿却被吊打（3门炮5挺机枪）1984年被贬下凡的神仙，翻遍资料找不到/疑似变成了一个动物（谣言）虫洞为什么会出现，虫洞为什么是球体/NASA表示黑洞可能是虫洞迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网，内容仅供娱乐，并不代表本站观点，如果本站内容侵犯了您的权益，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！
凤凰同样生了九种鸟,是怎么回事？你知道几种？
那么问题来了，大家都知道龙生下了九个儿子，而凤凰也是如此。
可有多少人知道凤凰生了哪几种鸟吗?今天就带大家去了解，哪些被遗忘的存在。
第一朱雀 对于朱雀大家都知道，而且一些神话剧中经常会出现这个名字。
它是四大之一。
它也是外在长的和凤凰最相似，所以有一些人会将它当成了凤凰。
朱雀属性火，所以常年在热带南方生活，被当成了南方的守护神。
第二青鸾 关于青鸾的记载，也是在中发现的。
它也是神鸟之一，长期在西王母的身边，负责送送信。
第三大鹏 它是邪恶的存在，可以吃许多的事物，可是他就是以龙为主食，导致许多的龙族子孙都被它吃了。
而且法力也是特别的高，听说曾和如来大战了三天三夜，如来才打败它。
怪不得，专门吃龙。
第四火凤 传说中的不死鸟，也是一种神鸟，和青鸾是一对仙侣。
它们一生都在一起，只要有一个死了。
另一个就会殉情。
第五金凤 九个中最高洁自傲的，主要在吃的方面。
不是嫩竹不吃，不是千年的梧桐不住。
第六九凤 是祥瑞的象征，它长了九个头，最早出现在楚地，被当时的楚人当成神鸟。
第七孔雀 是九个中最美丽的，却非常的凶残。
而孔宣就是大荒世界中出现的第一只孔雀。
第八彩凤 美好的象征，代表着凤与凰的美好。
第九大风 它算是九个中最邪恶的存在，大鹏也没有。
大风不是神鸟，进入了魔道。
至于为什么叫它为大风，是因为他翅膀一展开就能破坏庄稼和大树，最后死在的箭下。
随机文章海上的大阪关西国际机场，专家称50年后将被水淹没真实酒与污水定律案例分析，搬弄是非的人会弄垮整个团队南风法则的作用，对下属给予的温暖是无法用价值来衡量的现实中修仙渡劫的例子，陆家嘴有人亲眼目睹修仙渡劫（谣言）世界上最强的龙卷风 ， 中国最大的龙卷风/江苏一天被龙卷风侵袭23次迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网，内容仅供娱乐，并不代表本站观点，如果本站内容侵犯了您的权益，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！
