荠菜豆腐羹的做法
【千问解读】
今天带给你的一道菜是上海著名的传统菜肴。
它是一种清爽可口的腐乳汤，具有清热、补气、生津的功能。
常作为辅助治疗高血压、高血脂等疾病的保健食品。
荠菜豆腐汤练习1
食物准备
荠菜、豆腐、料酒、肉丝、胡椒粉、盐、糖、味精、生粉。
方法步骤
1.肉丝洗净，加入盐、胡椒粉、味精、料酒、糖、生粉，搅拌均匀，腌制20分钟；
2.韭菜洗净去根，切块，豆腐切小块；
3.启动热油锅，将猪肉炒熟，加水；
4.煮沸后加入豆腐，再次煮沸，小火煮5分钟，加盐；
5.将荠菜倒入，转大火，搅拌均匀，用生粉勾芡，再加入少许味精。
荠菜豆腐汤练习2
食物准备
荠菜、豆腐、里脊、盐、淀粉、鸡精、香油、蚝油。
方法步骤
1、将肉切丝，将干淀粉沥干，搅拌成水淀粉；
2.韭菜反复洗净，选择去根去老叶，沥干切碎；
3.在里脊上放些蚝油，搅拌均匀。
豆腐切成小块；
4.锅里放一碗水，煮开。
嫩豆腐煮开后，转小火再煮两分钟；
5.将腌制好的猪里脊肉倒入，用筷子搅拌，煮两分钟；
6.将切碎的荠菜倒入，加入盐和鸡精调味，煮30秒；
7.倒入准备好的水淀粉，推匀，使汤看起来像汤，倒入一些芝麻油，即可食用。
荠菜豆腐汤练习三
食物准备
荠菜、豆腐、香菇、水淀粉、盐、香油。
方法步骤
1.韭菜洗净挑成小块，香菇切片；
2.将豆腐切成合适的小方块，溺水后备用；
3.启动油锅，用芝麻油炒蘑菇；
4.锅里加水，大火烧开，放入韭菜和豆腐；
5.转中火，再次煮沸，加入适量盐调味，勾芡水淀粉，倒适量香油后出锅。
荠菜豆腐汤的做法四
食物准备
嫩豆腐200克、荠菜100克、胡萝卜25克、水培蘑菇25克、熟竹笋25克、水面筋50克、精盐、味精、姜末、湿淀粉、鲜汤、香油和生油。
1.将嫩豆腐、熟竹笋、面筋切成小丁，荠菜去杂，切成细粉；
2.将干蘑菇洗净，切成丁。
将胡萝卜洗净，放入沸水锅中煮。
取出后放凉，切成丁。
3.锅里放油，烧至七成热。
加入鲜汤、豆腐、蘑菇、胡萝卜、竹笋、面筋、韭菜、盐和姜末；
4.煮沸后，加入味精，用湿淀粉做成稀酱，倒入芝麻油，出锅即可食用。
湿淀粉的增稠是为了使汤变稠，形成浓汤。
小葱拌豆腐的歇后语
而清是引伸过来的。
此歇后语的意思：葱是绿的,也可以说的青色的,豆腐是白色的.所以这道菜有两个主要颜色:一是绿色的,二是白色的,所以是一青二白!!小葱拌豆腐的歇后语2 1、小葱拌豆腐 - 一青二白 2、小偷进衙门 - 没理 3、小偷进牧区 - 顺手牵羊(比喻顺便拿走人家的东西或顺势做某件事情) 4、小脚女人追兔子 - 越撵越没影儿(比喻怎么撵也跟不上) 5、小鸡吃碗碴儿 - 肚里有词(瓷)(比喻很有说的) 6、小鸡站在门坎上 - 里外叼食(比喻里外倒腾) 7、小孩儿爬楼梯 - 步步都是坎儿 8、小米充黄豆 - 个头就不中 9、小寡妇看花轿 - 干着急 10、小子玩泥巴 - 就撤就散 11、小孩儿耍菜刀 - 不是玩艺儿(比喻危险，不能当儿戏) 12、小牛架大辕 - 光蹦得欢拉不上套(比喻只能指手划脚，来真的就不行了) 13、小鬼拜张天师 - 自投罗网 14、小米充黄豆 - 个头就不中(比喻不标准) 15、小秃脱帽子 - 头名(明) 16、小乏麻脸儿 - 好大的面 17、小炉匠拉抽屉 - 找他个错(栓) 18、小姑娘梳头 - 自便(辫) 19、小河上没桥 - 将就过吧(比喻勉强维持生活) 20、小河里撑船 - 一竿子到底(比喻一次完成，彻底完成) 21、小猫打呼噜 - 与众不同(比喻跟别人不一样) 22、小猫的胡子 - 摆设(比喻超过、压倒一般) 23、小碗儿吃饭 - 靠天(添) 24、小喇叭 - 吹了(比喻夸口。
或指事情、交情破裂) 25、小媳妇突爹妈 - 没完没了(比喻没个头) 26、小婆子上吊 - 吓唬大的哩(比喻想办法去制服别人，使别人害怕) 27、小河里行船 - 平平安安 28、小朋友堆雪人 - 就地取材 29、小毛驴戴耳环 - 累赘 30、小秃跟着月亮走 - 谁也不沾谁的光 31、小公鸡害嗓子 - 不能再提(啼)了 32、小肚子搁暖壶 - 热心肠 33、沙罐里炒胡豆 - 扒拉不开 34、沙漠里播种 - 一无所获 35、沙漠里盼水喝 - 干着急 36、沙滩里栽花 - 扎不下根;难生根、 37、沙滩上的石子 - 俯首皆是 38、沙滩上浇油 - 白搭 39、沙窝里种荞麦 - 不成 40、鲨鱼学黄鳝 - 尽想滑 41、杀鸡给猴看 - 惩一儆百 42、杀人不见血 - 凶狠手辣;阴毒 43、杀人不用刀枪 - 软收拾 44、杀人的‘和尚念佛经 - 假慈悲;假慈善 45、杀猪刀子刮胡子 - 太悬乎 46、杀猪的改行 - 放下屠刀 47、傻二哥算帐 - 糊糊涂涂;糊里糊涂 48、傻瓜伸脑壳 - 呆头呆脑 49、傻小子不识货 - 拣大的摸 50、傻小子爬墙头 - 四下无门;四路无门 51、傻小子睡凉炕 - 全凭人力旺 52、傻子赶庙会 - 东张西望;光图热闹 53、傻子活了九十八 - 虚度年华 54、筛子盛水 - 一场空 55、筛子里的米粒 - 无孔不入 56、筛子做锅盖 - 心眼多;心眼不少;气不打一处来;到处泄气 57、晒干的蛤蟆 - 干瞪眼;白瞪眼 58、晒干的黑枣 - 缩成一团 59、扇着扇子拉风箱 - 两头受气 60、扇着扇子聊天 - 说风凉话 61、山顶乘凉 - 占上风 62、山顶上的蘑菇 - 根子硬 63、山东的骡子学马叫 - 南腔北调 64、山洞里迷了路 - 摸不清方向 65、山沟里的人家 - 零零散散 66、山沟里叫喊 - 有回音 67、山谷的回声 - 不平则鸣 68、山尖上摘月亮 - 办不到;没法办 69、山里的五步蛇 - 毒极了;最毒 70、山坡上烧火 - 就地取材(柴) 71、山雀子相会 - 唧唧喳喳 72、山上的石头，田里的莠草 - 不足为奇 73、山上开梯田 - 步步高 74、山上找鱼虾 - 没影的事 75、山头上看飞机 - 高瞻远瞩 76、山羊打架 - 勾心斗角 77、山羊拉屎 - 稀稀拉拉 78、山腰的枯树 - 七枝八杈 79、山鹰的眼睛 - 尖锐 80、山中的瘦虎 - 雄心在 81、山中的野猪 - 嘴巴好厉害 82、陕西驴子不拽车 - 不由人愿;由不得人 83、善男信女拜观音 - 心诚 84、扇车口挂堂鼓 - 吹牛皮 85、伤风鼻塞 - 似通非通;半通不通 86、商店里的样品 - 摆设 87、上岸的鱼虾 - 干蹦干跳 88、上朝不带奏折 - 忘本 89、上等轮胎 - 有气难出 90、上等牙刷 - 一毛不拔 91、上鸡窝摔跟头 - 笨(奔)蛋 92、上炕不点灯 - 瞎摸 93、上了套的牲口 - 听喝的 94、上了弦的箭 - 一触即发 95、上满发条的钟表 - 分秒不息 96、上山采竹笋 - 拔尖 97、上树逮麻雀 - 连窝端 98、上套的猴子 - 任人耍;山人帆少 99、上梯子摘星星 - 够不着 100、上天摘月亮 - 痴心妄想;妄想 101、上午栽树，下午取材 - 性太急 102、烧干的锅炉 - 气炸了;气崩了 103、烧黄青菜煮焦饭 - 过火 104、烧火剥葱 - 各管一工 105、烧香赶和尚 - 喧宾夺主 106、烧香碰倒菩萨 - 冒失鬼 107、少时衣裳老来穿 - 守时货 108、蛇吞扁但 - 直脖啦 109、蛇吞蝎子 - 以毒攻毒 110、蛇钻窟窿 - 顾前不顾后 111、舌头打滚 - 含糊其辞;含含糊糊 112、舌头绕到牛桩上 - 胡缠;胡搅蛮缠 113、射箭没靶子 - 无的放矢 114、申公豹的脑袋 - 人前一面，人后一面 115、申公豹的眼睛 - 朝后看 116、深山的石头 - 有的是;多的是 117、深山里的小庙 - 冷冷清清;没香火 118、身上拔汗毛 - 无伤大体;无关大体 119、身上背筛子 - 浑身是窟窿 120、神龛(kan〕上戳窟窿 - 妙(庙)透了 121、神仙的茅坑 - 没有份(粪) 122、神像拍胸口 - 没心肝;没心没肝 123、神主头上使剪刀 - 羞(修)先人 124、生成的骨头长就的肉 - 定了 125、生成的相，做成的酱 - 变不了;没法变 126、生虫的拐杖 - 靠不住;不可靠 127、生姜脱不了辣气 - 本性难移 128、生就的驼子 - 直不了 129、生就尾巴长就相 - 变不了;没法变 130、生了娃娃休妻 - 忘了旧情;不念旧情 131、生铁换豆腐 - 吃软不吃硬 132、生铁进了铁匠炉 - 挨锤的货 133、生铁犁头 - 宁折不弯 134、生吞蜈蚣 - 百爪挠心 135、生锈的剪刀 - 掰不开 136、牲口不上膘 - 料不到 137、绳子拴石头 - 穷得叮当响 138、剩下九十九个 - 百里挑一 139、圣人肚，杂货铺 - 难不住 140、圣人面前卖文章 - 自不量力;不自量 141、圣人遭雷击 - 好心不得好报 142、师字去了横 - 真帅 143、狮子尾巴摇铜铃 - 热闹在后头 144、虱子躲在皮袄里 - 有住的，没吃的 145、失舵的轮船 - 把握不住方向 146、失魂的鱼 - 乱闯乱碰 147、失火唱山歌 - 幸灾乐祸 148、失灵的汽车 - 横冲直撞 149、失群的大雁 - 孤孤单单 150、湿水的大鼓 - 不想(响)
城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。
出自宋代：辛弃疾的诗的《鹧鸪天·陌上柔桑破嫩芽》 陌上柔桑破嫩芽，东邻蚕种已生些。
平冈细草鸣黄犊，斜日寒林点暮鸦。
山远近，路横斜，青旗沽酒有人家。
城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。
忧国忧民忧民忧国乡村早春鹧鸪天 辛弃疾的简介 辛弃疾（1140－1207），南宋词人。
原字坦夫，改字幼安，别号稼轩，汉族，历城（今山东济南）人。
出生时，中原已为金兵所占。
21岁参加抗金义军，不久归南宋。
历任湖北、江西、湖南、福建、浙东安抚使等职。
一生力主抗金。
曾上《美芹十论》与《九议》，条陈战守之策。
其词抒写力图恢复国家统一的爱国热情，倾诉壮志难酬的悲愤，对当时执政者的屈辱求和颇多谴责；也有不少吟咏祖国河山的作品。
题材广阔又善化用前人典故入词，风格沉雄豪迈又不乏细腻柔媚之处。
由于辛弃疾的抗金主张与当政的主和派政见不合，后被弹劾落职，退隐江西带湖。
《鹧鸪天·陌上柔桑破嫩芽》辛弃疾 翻译及注释翻译村头小路边桑树柔软的枝条，刚刚绽放嫩芽。
东面邻居家养的蚕种已经有一些蜕变成了蚕儿。
一脉平缓山岗上，细草间小黄牛犊儿在鸣叫，落日斜照枯寒的树林，树枝间休息着一只只乌鸦。
山有的远些有的近些，路有的横向有的斜向，青布酒旗那边有家小酒铺，可以打一些酒来。
城里的桃花李花把风雨当做折磨，一派愁苦，最明媚的春色，正在溪头一片荠菜花中盛开。
注释①鹧鸪天：小令词调， 双片55字， 上片四句三平韵， 下片五句三平韵。
唐人郑嵎诗“春游鸡鹿塞，家在鹧鸪天”，调名取于此。
又名《思佳客》、《思越人》、《剪朝霞》、《骊歌一叠》。
②些（sā）：句末语助词。
③平冈：平坦的小山坡。
④暮鸦：见王安石《题舫子》诗：“爱此江边好,留连至日斜。
眠分黄犊草，坐占白鸥沙。
”这里隐括其句。
⑤青旗：卖酒的招牌。
⑥荠菜：二年生草本植物,花白色，茎叶嫩时可以吃。
《鹧鸪天·陌上柔桑破嫩芽》辛弃疾 赏析全词从不同视角描绘乡村春意盎然的景象，看上去好象是随意下笔，但细细体会，情味盎然，意蕴深厚。
上阕头二句在描写桑树抽芽、蚕卵开始孵化时，用了一个“破”字非常传神地写出了桑叶在春风的催动下，逐渐萌发、膨胀，终于撑破了原来包在桑芽上的透明薄膜。
“破”字不仅有动态，让人感到桑芽萌发的力量和速度。
第三句“平岗细草鸣黄犊 ”“平岗细草”和“黄犊”是相互关联的，黄犊在牛栏里关了一冬，当放牧在平坡上时被乍见春草，欢快无比 。
“鸣”虽写声音，但可以让人想见黄犊吃草时的悠闲，神态。
第四句中的“斜日”、“寒林”、“暮鸦”按说会构成一片衰飒景象，但由于用了一个动词“点”字，却使情调发生了变化。
“点”状乌鸦或飞或栖，有如一团墨点，这是确切的写实，早春的寒林没有树叶，所以黑色的乌鸦，在林中历历可见。
作者却是在欣赏一幅天然的图画。
从表面看，这首词的下半片好象仍然接着上半片在写景。
这里下半片的写景是不同于上半片的，是有波澜的。
首先它是推远一层看，由平冈看到远山，看到横斜的路所通到的酒店，还由乡村推远到城里。
“青旗沽酒有人家”一句看来很平常，全词都在写自然风景，只有这句才写到人的活动，这样就打破了一味写景的单调。
这是写景诗的一个诀窍。
尽管是在写景，却不能一味渲染景致，必须加入一些人的情调，有人的活动，诗才显得有生气。
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”两句是全词的画龙点睛，它又象是在写景，又象是在发议论。
这两句决定了全词的情调。
如果单从头三句及“青旗沽酒”句看，这首词的情调是很愉快的。
但词人是一位忠义之士，处在南宋偏安杭州，北方金兵掳去了宋徽宗、宋钦宗二帝，还在节节进逼的情势之下，他想图恢复，而南宋朝中大半是些昏愦无能，苟且偷安者，叫他一筹莫展，心里十分痛恨。
就是这种心情成了他的许多词的基本情调。
这首词实际上是愁苦之音。
“斜日寒林点暮鸦”句已透露了一点消息，到了“桃李愁风雨”句便把大好锦绣河山竟然如此残缺不全的感慨完全表现出来了。
从前诗人词人每逢有难言之隐，总是假托自然界事物，把它象征地说出来。
辛词凡是说到风雨打落春花的地方，大都是暗射南宋被金兵进逼的局面。
这里的“城中桃李愁风雨”也是慨叹南宋受金兵的欺侮。
词中用了反衬手法，反衬就是欲擒先纵。
从愉快的景象说起，转到悲苦的心境，这样互相衬托，悲苦的就更显得悲苦。
前人谈辛词往往用“沉痛”两字，他的沉痛就在这种地方。
但是沉痛不等于失望，“春在溪头荠菜花”句可以见出词人对南宋偏安局面还寄托很大的希望。
这希望是由词人在村中看到的劳动人民从事农桑的景象所引起的。
上句说明“诗可以怨”（诉苦），下句说明“诗可以兴”（鼓舞兴起）。
词人发现和捕捉农村中最平常也最典型的风光景物和生活情境，运用清新明快的笔调、素净淡雅的色彩，描绘出一幅幅意象鲜活、层次清晰、生机盎然的图画， 给人以丰富的美感享受，进而触发出心弦的共鸣。
《鹧鸪天·陌上柔桑破嫩芽》辛弃疾 创作背景南宋淳熙八年（公元1181）年冬，41岁的辛弃疾遭遇弹劾，隐居上饶。
作者在罢官乡居期间对乡村生活欣赏流连对上层社会鄙弃故作此词。
辛弃疾名句推荐 画图恰似归家梦，千里河山寸许长。
作者：辛弃疾：出自《鹧鸪天·送元济之归豫章》观书老眼明如镜，论事惊人胆满躯。
作者：辛弃疾：出自《送湖南部曲》青衫匹马万人呼，幕府当年急急符。
作者：辛弃疾：出自《送湖南部曲》花意争春，先出岁寒枝。
作者：辛弃疾：出自《江神子·赋梅寄余叔良》鞭个马儿归去也，心急马行迟。
作者：辛弃疾：出自《武陵春·走去走来三百里》起望衣冠神州路，白日销残战骨。
作者：辛弃疾：出自《贺新郎·用前韵送杜叔高》自昔佳人多薄命，对古来、一片伤心月。
作者：辛弃疾：出自《贺新郎·用前韵送杜叔高》自笑好山如好色，只今怀树更怀人。
闲愁闲恨一番新。
作者：辛弃疾：出自《浣溪沙·偕叔高子似宿山寺戏作》但使情亲千里近，须信。
无情对面是山河。
作者：辛弃疾：出自《定风波·席上送范廓之游建康》细读离骚还痛饮，饱看修竹何妨肉。
作者：辛弃疾：出自《满江红·山居即事》
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