扬州十大特产
一起来看看扬州十大特产吧! 1、高邮湖大闸蟹 高邮湖大闸蟹是江苏省扬州市高邮市的特产。
高邮湖湿地拥有丰富的生物资源，最为突出的要数高邮湖大闸蟹，纯天然，堪称天下一绝。
来高邮游玩，必观湖光，观湖光，必吃大闸蟹。
自宋代起，高邮湖蟹就成为了扬州人的嘉肴美馔。
据地方食谱记载
【千问解读】
扬州历史悠久，文化璀璨，商业昌盛，人杰地灵，同时也有着许多极具特色的产品。
一起来看看扬州十大特产吧!
1、高邮湖大闸蟹
高邮湖大闸蟹是江苏省扬州市高邮市的特产。
高邮湖湿地拥有丰富的生物资源，最为突出的要数高邮湖大闸蟹，纯天然，堪称天下一绝。
来高邮游玩，必观湖光，观湖光，必吃大闸蟹。
自宋代起，高邮湖蟹就成为了扬州人的嘉肴美馔。
据地方食谱记载，用湖蟹制成的菜肴有清蒸蟹、炒蟹线、雪花蟹斗、蟹子豆腐、蟹黄扒鱼翅、蟹粉狮子头、蟹黄汤包等十余种之多。
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2、仪征绿杨春茶
扬州好茶煮在“闷壶”中西湖龙井、苏州碧螺春“头采”茶贵比黄金，与之相比，扬州名茶绿杨春在品质上并不逊色，但价格却被拉下了一大截，反观西湖龙井、苏州碧螺春、安徽毛峰等名茶，无不在“头采”茶上大做文章，极尽宣传炒作之能事，千克新茶拍卖价贵比黄金，而且“头采”天价一年比一年高。
地产新茶的“羞答答”，与“早上皮包水”的扬州茶文化显得极度不融洽。
默默无闻的好茶“客观上讲，扬州名茶"绿杨春’在品质上并不逊于西湖龙井、苏州碧螺春等外地名茶，可以说各有特色。
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3、广洋湖青虾
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青虾是经济价值很高的淡水虾类之一。
它生长快，个体大，繁殖快，生命力强，广泛分布于我国淡水湖泊中。
青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能。
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4、江都方酥
方酥是大众化的传统扬式糕点之一，已有一百多年生产历史。
初为圆形，状如蛤蟆，故名蛤蟆酥。
后改为方形，更名方酥，又名小方酥。
此品选用上等面粉，绵白糖、芝麻、麻油等原料，佐以黄丁、橘饼等香料，经发酵、和酥、包酥，多层折叠成型，用文火烘烤而成，香酥可口。
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5、牛皮糖
牛皮糖号称“扬州一绝”，是扬州特产，在海内外享有盛誉，早在清朝乾、嘉年间就已面市扬州，后因战争频繁而失传于世。
有关科技人员和制糖技师决心要让失传已久的牛皮糖重见天日，对前人的制糖工艺进行挖掘整理，通过千百次的尝试，终于使传统产品得以重新问世，并使其在保持原有特色的基础上加以创新，使口感达到了弹性、韧性、柔软性三性为一体的最佳状态。
目前已有多种口味面世。
甜度低、色泽明、香甜味美、口味适中、老少皆宜。
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6、扬州酱菜
扬州酱菜是一道产于江苏省扬州地区的特色传统酱菜类美食。
是宴席上的调味佳品，也是日常生活中佐餐的美味，具有鲜、甜、脆、嫩的四大特点，名扬四海，畅销国内外。
扬州酱菜历史悠久，问世于汉朝，发展于隋唐，兴盛于明清。
扬州酱菜有乳黄瓜、宝塔菜、萝卜头、嫩生姜、甜酱瓜、香心菜、什锦菜、宫廷龙须等数十个规格品种。
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7、高邮鸭蛋
高邮鸭产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大，尤以善产双黄蛋而驰名中外。
其蛋质可用蛋白鲜、细、嫩，蛋黄红、沙、油概括，汪曾祺《故乡食物》中曾有绘形绘神的记述：曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不起。
高邮咸蛋的特点是质细而油多。
蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。
油多尤为别处所不及。
平常食用，一般都是敲破空头用筷子挖着吃。
筷子头一扎下去，吱--红油就冒出来了。
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8、扬州炒饭
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扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。
隋炀帝巡视江都(今扬州)时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。
欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆，也纷纷挂牌售此美食，颇受欢迎。
扬州的蛋炒饭，风味各异，品种繁多，有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。
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9、三丁包
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三丁包，江苏省汉族名点，属于淮扬菜。
三丁包子的馅心以鸡丁、肉丁、笋丁制成，故名“三丁”，以面粉发酵和馅心精细取胜。
发酵所用面粉“洁白如雪”，所发面本地软而带韧，食不粘牙。
其皮子吸食了馅心的卤汁，松软鲜美。
馅心软硬相应，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻，包子造型美观，是淮扬点心的代表。
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10、界首茶干
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界首镇位于高邮正北，为本市古镇之一。
因该镇位于高邮与宝应两县交界之处，是两地的分界之首，故称界首。
到界首不可不品尝“陈西楼”五香茶干。
“陈西楼”五香茶干呈扁圆形，色泽酱红，内部微黄，质地细嫩，久嚼有味，清香可口。
相传乾隆皇帝下江南，路经界首，闻岸上香味扑鼻，叫差役查询，原来是煮五香茶干的香味。
乾隆帝品尝后大为赞赏。
从此，界首茶干便列为贡品，名扬四方。
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比肩“扬州八怪”的世外高人是怎么回事？：金陵八家
“金陵八家”这个名字或许对多数人而言都是陌生的，然而他们在绘画上的造诣却并不输于“扬州八怪”。
与扬州八怪一样，他们的画风，游离于当时的正统画风之外，以师法五代北方画风与宫体画风为主，各自形成一套特点鲜明的画风。
关于金陵八家的最早记载，见于方文《题樊会公小像》“绘事江东有八家”，“樊会公”即金陵八家的樊圻，“江东有八家”即金陵八家，但此处未提及另外七人姓名。
另外七家，历来说法不一：《上元县志》中将陈卓、吴宏、樊圻、邹喆、蔡泽、武丹、高岑、李又李并列为金陵八家;《国朝画征录》中将龚贤、樊圻、邹喆、吴宏、高岑、叶欣、胡造、谢荪并列为金陵八家;《上江两县志》中将陈卓、樊圻、邹喆、吴宏、高岑、叶欣、胡造、武丹并列为金陵八家。
虽然八家的构成存在争议，但是三份文献均将八家提名出处指向。
字中立，号晚纯痴老人。
北京人，长住南京。
他擅长画青绿山水，喜作青绿设色，兼工花鸟、人物。
其山水画工细镇密，构图严谨，笔法细致入微，设色清丽淡雅，令人。
花鸟画设色艳丽。
在清代秦祖永的《桐荫论画》是记载："陈中立卓，笔墨工细，花草、人物、均极擅长，见一绢本毫尖上，细千丘万壑，具有宋人精密，惜无元人灵秀，其病与刘叔宪同，如能于毫尖上，细心领取，何难与古人后先标映，并垂永久。
" 字半千，又字野遗，号柴丈人，半亩，江苏昆山人。
他早年遭遇明末战乱，在外漂泊流离，晚年隐居南京清凉山，卖画课徒，生活清苦。
其山水师法、二米、吴镇、沈周，但并不一味摹古，而是注重写生，从大自然中吸取营养。
山水多取材南京一带风光，其丘壑布置追求奇而安的境界，真实而又不一般化。
字远度，号竹史、西江外史，生于江西金溪，后移居南京。
画作大多取材于自然景物及仰慕的桃花源仙境，构图疏密相间，气势雄阔。
画风粗放，浑融无际，任凭想象，景色细致苍郁，充满了生活气息。
偶作竹石，亦有水墨淋漓之致。
字会公、洽公，江宁人，以山水创作为主，间作花卉、人物。
他的山水作品一般也有两路风格，一是带有青绿山水意思的细路，还有就是水墨山水粗简的一路，他的作品到处洋溢着自然之“风韵”。
字方鲁，江苏吴县人。
自幼随父亲客游金陵，他的画宗其父，山水工稳而有古气，富简淡清逸的情趣。
兼长水墨花卉，勾勒敷彩渲染有元人的体格。
字蔚生，浙江杭州人，居江宁。
绘画初学七处和尚，以平实工稳为本，及至中年以后，崇尚写意，追求性灵与境界，其画渐至神采飞扬，晚年则愈发天马行空，一意孤行，其实这正是从必然步入自由的进程与归宿。
善山水及水墨花卉，写意入神。
山水有粗、细两种面貌，粗笔近沈周。
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历史上的北宋三大家、清末三大家、扬州八怪你都知道几个？
顾恺之、张僧繇，南朝梁时人。
对绘画有独特创造，画山水不以笔墨勾勒，史称“没骨山水”，自成一家。
陆探微，时人。
有名于时。
其用笔有“连绵不断“的特点，称为“一笔画”。
这三人各有特色，各具特长，时人称六朝三杰。
明杨填《画品》中加画家吴近子称为“画家四祖”。
荆浩，《匡庐图》局部 五代四大家 五代四大家：指中国画史上的。
荆浩、关仝、董源、巨然.简称：荆、关、董、巨。
他们的画风，从以来，形成了比较明显的变化。
成为“唐风”至“宋格”的一大桥梁。
明王世贞说：“山水至二李一变也;荆、关、董、巨又一变也。
”(二李系指李思训父子)。
五代四大家之特色;荆浩之画雄伟、深厚、峻拔、坚凝;关同之画雄伟、坚定、峭壁茂密;董源之画下笔雄伟，有崭绝峥嵘之势;巨然之画趋于庄重朴实而沉静。
《潇湘图》，绢本设色，纵50厘米，横141.5厘米，现藏北京故宫博物院 北宋三大家 北宋三大家：指中国画史上的董源、李成、三大画家。
元汤曾说：“六朝至唐初，画者虽多，笔法位置，深得古意。
自、张 、毕宏、郑虔之徒出其不意，深造其理。
五代荆、关，又别出新意，一洗前习。
迨于董源、李成、范宽三大家鼎立，，山水格法始备。
”他们确是开创了唐人所未开拓新画风，较为完善了中国山水画、面貌。
三大家之特点：董源之画除部分作品雄伟、崭绝峥嵘之势外，大多趋于平淡、天真、朴茂静穆;范宽有坚凝厚重、雄峻茂墨的特色;李成之画挺拔雄奇，富有变化，惜墨始金，。
南宋四大家：指中国画史上的南宋画院画家李唐、刘松年、马远、夏圭、亦称“南宋四家”简称：“李、刘、马、夏。
”四家中李唐略早，刘、马、夏继承发展李唐的画法，成为南宋画院的主流。
他们四家的风格特点是：李唐之画刚劲犀利，气魄雄伟;刘松年之画受李唐影响，而又工整方面更为突出。
马远、夏娃师李唐笔直法刚劲简括，水墨淋漓，构图书馆多向特写。
有“马一角”、“夏半边”之称。
其画风对的浙派和院体山水画有较大的影响。
属豪纵简略一路画风,初无此称，屠隆说：“李唐、刘松年、马远、夏圭，此南渡以后四大家也。
”张丑认为：“南宋刘松年为冠，李唐、马远、夏圭次之。
”张泰阶则曰：“刘、李、马、夏，俱负重名，而李、马为最。
” 元四家 元四家：指中国画上的黄公望、王蒙、倪瓒、吴镇四位画家。
其共同特色，是以“雅洁淡逸”山水画风。
强调水墨画发展，起了很大的作用。
四人同处于一个时代，年龄相近，他们的风格和特点：黄公望是山川深厚，草木华滋;王蒙是画山水多至数十得，树木不下数十种，千岩万壑，迦环重迭;吴镇山水苍茫沉郁;倪瓒山水，所谓“天真幽淡，萧杀寂寞”，具有一种荒凉空寂、疏简消沉的趣味。
明四家 明四家(吴门四家)：指中国画史上沈周、、唐寅、仇英四位明代画家。
他们都在江苏苏州从事绘画活动。
因苏州古为吴地，故又称、沈、文、唐、仇为“吴门四家”。
四人中沈周、文征明都擅长画山水，上承北京山水画的传统;唐寅山水、人物都很擅长，他们南宋院体为法;仇英以人工笔人物、青绿山水见称。
四人各有所长，先后齐名。
但除沈周、文征明有师承关系外，唐寅、仇英各有内格。
因此“吴门四家”(“明四家”)只是明代四位成就很高四位不同风格的大家，两并非一个画派之称。
浙派三大家 浙派三大家：指中国画史上的戴进、吴伟、蓝瑛三位明代画家。
是明初绘画派制之一。
其代表人物戴进，上承南宋院体画家李唐、马远、夏娃等画风，善画山水，迹工人物、花卉。
因戴进中浙江人，故称这一画派为“浙派”。
吴伟亦工山水，为“浙派”的盟主，用笔雄健豪放，纵横自如。
明末蓝瑛为浙派殿军，擅长画山水，花卉，初年秀润，晚年笔力苍劲，学者甚众。
四大名僧 四大名僧：在中国画史上称“四僧”，是指明末清初四个出家为僧的画家。
原济(石涛)、朱耷(八大山人)、髡残(石溪)和浙江(弘仁)。
四人都擅长山水画，各有风格。
他们都竭力发挥其创造性，反对摹古，取得创新成就，其特点：石涛之画，奇肆超逸;八大山人之画，简略精练;髡残之画，苍左淳雅;弘仁之画，高简幽疏。
都自具风裁。
他们的画风对后来的“扬州八怪”有较大的影响直到近代的吴昌顾、齐白石等画家。
清，王翚，《仿董源夏景山口待渡图》 清末三大家 在中国画指任伯年、吴昌硕、赵之谦三人。
的花鸟画、从以后，日趋z衰退。
在技法上尚能称雄的有任任年、长干勾勒、师古而能创新意。
吴昌硕、赵之谦别开近代绘画的新局面，他们致力以金石篆籀入画，又善诗工书，别开蹊径。
杨州八怪 在中国画史上指金农、郑燮、黄慎、李 鳝、李方膺、、罗聘、高翔八人。
因其艺术活动多在杨州、故有“杨州八怪”之称。
在中国绘画史著述上不同的版本所指八人略有不同。
但就其绘画艺术的特点论述基本一致，“杨州八怪”的特点，在于继承宋、元以来，特别是明代、陈淳和明末清初的石涛、八大山人等写意的传统，摆脱了画坛上保守派格遵清规戒律的影响，高度发挥了即景写生，即景抒情的创造意志。
他们又都擅长书法、文学、印章。
因之形成诗、书、画综合艺术的整体，人称“三绝”，为绘画艺术的发展，开辟了新的途径。
金陵八家 清初金陵地区的画家主要以金陵八家为主，一般画史中所称的“八家”是：龚贤、樊圻、吴宏、邹、谢荪、叶欣、高岑、胡八人，金陵地区其他的画家还有陈卓、陆日为、张风、姚允在、盛丹、武丹、陈舒等。
他们在清初画坛上是独立于“四王”正统画派之外的一个独立创作群体。
他们在当时的画坛上，有着相当高的成就，在创作技法和创作理念上较之前代都有着很大的突破，形成了崭新的风貌，对后世的影响也相当的深刻。
后世称之为“金陵画派”，为了区分于现代以傅抱石、钱松岩等领衔的“金陵画派”，我们多称之为老“金陵画派”。
清初“金陵八家”主要活动于明亡清兴的百余年间。
这个时期开始从明末以来因战乱带来的萧条中好转过来，社会秩序趋于稳定，人们的生活也开始逐渐地进入正常化。
但是，一部分地主阶级对于满清的统治依然心怀不满，渴望于恢复明王朝的统治，在这种情况下出现了一批不愿与朝廷合作，隐居山林之中的“遗民士人”。
“金陵八家”也在此时应运而生，他们身上或者说骨子里都多多少少的带有“遗民”色彩。
他们多没有在仕途上谋求生机，而只是醉心于绘画，遁迹于山林，以诗画相酬唱，以此来缅怀逝去的“故国”，来描绘秀丽的山川，来排解心中亡国后的悲伤情怀。
所以他们的作品都有一种清新静谧的气质，不染世尘，有着很强的艺术欣赏价值。
所以他们的作品深受世人的喜爱，特别是近些年来，随着内地艺术品市场的觉醒，“金陵八家”的作品也开始受到瞩目，成为人们竞相追捧的宠儿。
清初“新安四大家” 也称“海阳四大家” 在中国画史上指查士标、孙逸、汪之瑞、弘仁四人。
称“新安派”。
四人被称为清初“新安四大家”，也称“海阳四大家”。
是明末清初山水画流派之一。
以安徽歙县人弘仁(渐江)、休宁人查士标、汪之瑞和孙逸为代表。
因歙县、休宁、祁门、绩溪、夥县一带古属新安郡，故被称为“新安四家”。
弘仁之画，萧疏高简;查士标之画，用笔爽利，气韵荒寒;孙逸之画，闲雅轩畅，蔚然天成;汪之瑞之画，落笔如风雨，四家之画各具特色。
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