黄鳝是一种特别有营养的食材,但是有很多朋友不太喜欢吃,一是因为黄鳝的外观不太好看,很难让人特别有食欲,二是因为黄鳝处理起来比较麻烦,一旦处理不好,那么黄鳝是很腥味,吃起来很难吃。
今天跟大家分享一个香辣黄鳝的做法,这样做出来的黄鳝非常鲜美,特别好吃,一点腥味也没有,而且做法是非常简单的。
咱们接下来就一块看看这道香辣黄鳝的具体烹饪步骤吧。
【烹饪食材】黄鳝,生姜,大蒜,小米辣,青线椒,小葱,食用油,豆瓣酱,啤酒,食盐,生抽,蚝油,胡椒粉
【烹饪步骤】
咱们一起来准备一下香辣黄鳝的烹饪食材吧。
准备适量的黄鳝,吃多少就准备多少,接着准备一块生姜,三根小米辣,三根青线椒,一根小葱,适量的食用油,一勺豆瓣酱,一瓶啤酒,适量的食盐,生抽,蚝油,胡椒粉就可以了,准备完成之后咱们就开始香辣黄鳝的烹饪吧。
把黄鳝小段放到一个大碗中,在里面加上适量的清水,用清水将黄鳝清洗干净,如果条件允许的话就尽量多清洗几遍,清洗干净以后咱们将脏水全部倒掉,接着来将黄鳝小段放到一旁备用。
咱们再来处理一下料头。
然后把小米辣取出来洗净,洗干净以后再将它表面的水分晾干,接着切成小米椒圈。
平底锅烧上适量的食用油,将黄鳝段放进去煸炒一下,大火一直翻炒,炒至黄鳝变色。
在翻炒的时候一定要保持大火。
红油出来以后咱们再进行下一步的操作。
翻炒均匀后,向锅中加入胡椒粉,蚝油,生抽,食盐调味。
盖上盖子焖煮5分钟,时间到,打开翻炒一下,撒上葱段翻炒,一分钟后关火出锅装盘即可食用。
1、黄鳝一定清洗干净,最好不要仅仅只清洗一遍。
2、在炒黄鳝的时候咱们要用大火,这样做出来的黄鳝味道和口感是最好的。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
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