辣椒的保养价值高

引言: 你是否喜欢吃辣椒?有的人嗜辣如命、无辣不欢，而有的人是点辣不沾，遇辣则疏。

但总的来说，在我国喜欢吃辣椒的人或者是能够接受吃辣椒的人占绝大多数，因为辣椒独特辛辣可以刺激、勾引、美化人们食欲，具有一定的营养药性功能，也因此辣椒早已成为我国种植最广泛的蔬菜之一。

在我国古时候便有酸、苦、甘、辛、咸那这五味，那么，带“辛辣味”的辣椒也是自古以来就存在中国的吗?其实，辣椒并不是中国根正苗直的农作物，辣椒的家乡是在南美洲，最先是被带到欧洲，而后在初期传入中国。

(一)辣椒原产于南美洲，并不是中国土生土长的农作物 说起辣椒，或许很多人以为它是土生土长的农作物。

其实不然，辣椒在我国的历史上只有短短的四百多年，虽然它的发家比较晚，但是它的传播速度十分的迅猛，仅仅四百多年，竟引得无数中国人折腰。

对此，有人或许会感到疑惑，四百多年的历史算短吗? 其实，在我国最广泛种植最广泛的蔬菜是大白菜，而大白菜是中国土生土长的蔬菜，但排在它之后不是中国本土的蔬菜，而是外来物种辣椒，由此可以看出，辣椒仅凭四百年多的时间，就能占据人们生活的一部分。

提及辣椒，在此不得不说一个人---新大陆发现者---，但是当时的哥伦布并不知道他来到了一个新大陆，他坚信来到的地方是印度，可是他并没有找到遍地黄金，最后乘船回欧洲只带来一些种植物，当中包括辣椒，当时辣椒被哥伦布称为胡辣椒。

据说哥伦布到达美洲后，由于误以为辣椒是欧洲人梦寐以求、价格高昂的胡椒，于是辣椒便搭上哥伦布的轮船来到欧洲，来到欧洲“冒牌胡椒”的辣椒首先是在地中海区域种植，后来当地人们发现其并不是胡椒，但是尝过其特殊辛辣感，辣椒便慢慢的也受到人们的喜爱。

那么，辣椒是又如何漂洋过海来到中国?在明朝初期，七次下西洋，不仅仅带入了海外他国的贡礼，同时也打通海上贸易之路，加强了与海外国家的联系，辣椒便是随着海上的来到了中国。

(二)在辣椒来中国前，食茱萸是菜肴最重要的辛辣味料 辣椒是四百多年前传入中国，那么，在古时候，是什么东西食物来充当辣椒的角色? 以前，食茱萸便是充当辣椒的角色。

在古时候，食茱萸是我国最重要的辛辣味料，又被称为“辣子”，是当时人们不可缺少的辣味调料，“辣”是川菜的重要特色，其中传统的川菜使用的辣味调味料就是食茱萸。

但是，在明朝初期，辣椒随着海上丝绸之路来到我国，辣椒的独特辛辣逐渐使其在众多辣味调料中脱颖而出，而食茱萸开始逐渐退出辣味舞台，现在我们很少会使用食茱萸作为辣味调剂品，往往用来做消除肉类食物的腥膻味的调味料。

(三)辣椒传入中国初期只具备观赏性 明朝的建立，，政府并不抑制经济的发展，加上同时期的欧洲不断进行海外贸易或殖民，海上丝绸之路被打通，来自南美洲的辣椒便乘船来到中国这一片大陆，由于其颜色鲜艳而红，结出的果实艳丽无比，令人观赏不已，恰好中国自古就喜欢颜色鲜艳之物，尤其是红色，认为其红色予人热烈，吉祥，光明，生机。

于是在明朝初期，辣椒作为一种观赏性的花开始出现在人们书桌上、花瓶中，在的《》便提及了“辣椒花”，显然他将辣椒当做是一种观赏性花卉，由此，我们可以推断，在明朝初期，辣椒它只可远观而不可亵渎，难道历尽千辛苦才来到中国的辣椒的宿命就是成为品种独特的“花”，如果现在我们餐桌或上摆上“辣椒花”，可想而知，场面是多么滑稽搞笑，那么辣椒到底是什么才能摆脱它的“花”名? (四)明末清初，辣椒开始成为中国人的盘中餐 在明末清初时期，由于饥荒战乱，造成食物的短缺，辣椒开始进入人们的盘中餐，但是辣椒一开始是被人们用来祛风寒，其食物的辣味还未完全被开发，同时食用辣椒还是在局部个别地区，并未在全国流行传播。

那么辣椒是如何一步一步登上我国的辣味舞台? (五)大规模的人口流动促进辣椒的传播 其中，辣椒一开始先进入中国东南沿海地区，但是中国吃辣最集中地方是西南地区，为什么会形成这种局面呢?与国家政策有关，在时期，四川由于疫病和战乱，造成人口流失，而这个时候我国沿海地区人口密集，而耕作面积少，也就是地少人多，国家为了解决两个地区的问题，实施跨越式移民，清政府在政策给予了鼓励和资助，给予移民者奖励，引发了大量沿海地区的人向四川迁移。

这个政策下，四川人口快速增长和辣椒和其种植方法开始流行。

与此同时，西南地区吃辣已是历史传统，并不是辣椒传入中国后才开始出现的，因为西南地区多为盆地，地势低洼，终年受湿气的影响，当地人们便常常食用辛辣食物以祛除体内湿气，因此，西南地区吃辣是传统，而椒辣的传入更是得到当地人的追捧和喜爱，更是延续了西南地区的传统。

结语： 辣椒经历多番曲折，终于成为我们的盘中餐，如果辣椒一直未摆脱它的花名，或许这将是爱吃辣的人的巨大损失，如果没有辣椒，他们或许会感到食不知味。

所幸到明末清初，辣椒开始成为我们的盘中餐。

辣椒为何如此受全国上下的喜爱? 首先要得益于人口大规模的流动带动了辣椒的传播，让人们认识到新品种-辣椒。

其次，辣椒含有特有的辛辣味，在古时候，平常百中只有柴米油盐，所制作出的食物往往过于单调无味，无法刺激我们的味蕾，而加入辣椒的家常菜，不管多无味的食物，都能让人食欲大增。

最后，辣椒由于广泛的种植，已走进平常百姓的家中，在当时已不是“奢侈品”，平常百姓也能购买得起，亦或许家家户户中都种植辣椒，想吃辣椒的的时候就去地里摘一把即可。

因此，辣椒逐渐成为我国餐桌上的心头之爱。

参考资料：《牡丹亭》、《黔语》、《草花谱》、《蜀游闻见录》 免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。

重庆近期又发现了重要的考古遗址，相信很多人都对此有过了解，那么此次发现了重庆明代古墓群到底会有怎样的价值呢?我们来一起了解一下吧。

从重庆市文化遗产研究院获悉，近期在对九永高速璧山段周围进行考古勘探时发现了一规模较大的明代家族墓群。

其墓葬数量大、分布密集、排列有序，目前已清理墓葬33座，出土瓷、铜等各类遗物55件。

墓群位于九永高速璧山段丁家街道铜瓦村10社，整体由西北朝东南方向呈阶梯分布于山坡上，以加工规整的石板和条石砌筑，通为石室墓。

据考古现场负责人汪伟介绍，墓室形制和规模相当，内长约2.2米、宽约0.8米，设有棺床，石龛。

其中，两座墓葬的封门和门楣石上发现有“二十七年”和“万历三十五年”的纪年题刻。

汪伟表示，此次考古发现十分意外，起初预计古墓规模不超过20座，但当开展发掘时，竟发现周边全是同时期古墓，其规模之大在渝西地区较为罕见。

据了解，因道路修建和村民耕种，该墓群遭到一定破坏。

目前研究院已开展抢救性发掘，已清理墓葬33座，出土铜簪、瓷碗、仓罐等各类遗物55件。

“虽未发现金银等贵重物品，但两块有文字的墓碑很有价值，这是历史证据，对于研究明代渝西地区的丧葬礼俗具有重要价值。

”汪伟说。

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