潮州月饼，又名高糕，是广东潮汕地区的汉饼的名字。

它属于酥饼，是中国四大月饼类型之一。

与其他月饼相比，潮州月饼在外观上有所不同。

它们是圆的，有些月饼没有馅。

类型代表:绿豆糕、黑豆糕、水晶糕、芋头糕等。

历史渊源:潮州月饼又称潮州高冰、高子，潮汕方言指猪油。

用猪油和面粉混合做成的蛋糕，里面塞满了甜馅，这就是竹制蛋糕。

高冰全年开放，中秋节是最合适的时间。

3、苏式月饼

苏式月饼是苏式月饼，皮脆、色美、馅肥而不腻、口感酥脆。

苏式月饼由小麦粉、麦芽糖、食用植物油或猪油、水等制成。

制作皮、小麦粉、食用植物油或猪油制作酥饼，经过制作酥皮、包馅、成型、烘烤等工序。

值得注意的是，苏式月饼的制作工艺已被列入“非物质文化遗产保护名录”