【千问百科解读】

想必很多人在想吃牛百叶的时候第一个想问的就是牛百叶是牛的哪个部分，就小编了解牛百叶，是牛的内脏之一，是胃部中的第三个间隔瓣胃。

瓣胃呈现为叶片状，功能是吸收水分，还有发酵产生的酸。

下面，就快和千问网一起了解相关知识吧！

牛百叶是冷水下锅还是热水下锅？

看你怎么个吃法，不过大部分人都是热水下锅的，但由于牛百叶很是好熟，所以在食用的时候要注意牛百叶不要煮太久，煮时间长了容易变硬影响口感。

另外对于吃不完牛百叶，如果是生的牛百叶，那么可以存放进冰箱的冷冻室内，多放几天都是可以的，吃的时候再提前取出来解冻，注意要顺其自然的解冻，这样口感才会爽脆；如果是已经煮熟的牛百叶，那么存放的时间不宜过长，只可以放2-3天时间，如果想要多存放几天的话，那么也可以用个袋子装好，再放进急冻室内，吃的时候烧热再吃，不过这样的味道可就没有之前那么爽脆了哦。

炒牛百叶怎么炒才嫩好吃

如果要做凉拌牛百叶，焯水时间不宜过长。

一般用开水烫30秒即可。

烫过的牛百叶必须用冷水浸泡。

这也是牛百叶脆嫩的关键。

最大程度保持牛百叶最原汁原味的清爽口感，吃最新鲜的牛百叶。

如果你需要炒牛百叶，你必须快速旺火急炒，翻炒两遍后就可以关火了。

如果时间过长，牛百叶容易老化，影响口感。

牛百叶多少钱一斤

看地方吧，不过大多数地区成品都是22-28元一斤。

据悉牛百叶是牛身上的一种内脏，它有着一定的食用价值，并且其口感也是非常不错的，所以深受广大消费者的喜欢。

目前市面上的牛百叶价格在58-64元左右一斤。

不过有些地方的牛百叶在价格上可能会有一定的差别，所以大家在购买之前，最好是多咨询当地，以当地的价格为标准。

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