【千问百科解读】

腐竹和木耳怎么做好吃

豆腐皮跟黑木耳这二种食物是能够放到一起炒的，最先我们需要将黑木耳跟豆腐皮用凉水泡发，豆腐皮用凉水侵泡，最好提早一天，而黑木耳侵泡能够选用温开水，只需要半小时的時间就可以了。

泡好的黑木耳清理干净，掰成小块，随后放入锅中煸炒，在添加豆腐皮一起煸炒，最终添加生抽酱油、食用盐及其白胡椒粉、味精等调味品一起煸炒。

黑木耳炒腐竹

原材料豆腐皮200克，木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味品：盐，美味鲜酱油，糖，白胡椒粉，味精

作法

1、黑木耳泡发，豆腐皮用小水泡软切条，蒜切成片，豆腐皮放进沸水锅煮一分钟，捞起来沥干水分。

2、炒菜锅给油烧开，下蒜和生姜片进行爆香，加豆腐皮煸炒一会，加木耳、盐、糖、生抽酱油、白胡椒粉、味精炒匀就可以。

滑炒腐竹木耳

原材料豆腐皮100克　　黑木耳100克　　小辣椒1个　　青辣椒2个　　毛笋40克　　木薯淀粉适当　　植物油400克　　(实耗50克)　　生抽1小勺　　大骨汤1一茶匙　　食盐1小勺　　白砂糖1小勺　　鸡精小勺

作法

1.把豆腐皮、木耳泡软、清洗;豆腐皮切割成段，资金投入开水中烫烂熟捞起来，控干水份;

2.黑木耳清洗，撕一片，资金投入开水内略烫，沥去水份。

毛笋、青辣椒切成片;小辣椒切割成环形;

3.锅内倒进油，烧开，资金投入豆腐皮散发滑透，盛出控干油;

4.锅内留底油，烧开，资金投入豆腐皮、黑木耳片、毛笋片、青辣椒片、小辣椒略煸，加生抽、白砂糖、食盐、鸡精、大骨汤，烧开，用水淀粉勾芡，炒匀摆盘即成。

留意

颜色素雅，口感清鲜。

运用凉水或温开水泡发木耳。

黑木耳炒腐竹

原材料木耳适当，朝天椒2根，豆腐皮3根，盐适量，生抽适当，辣酱适当，味精适当

作法

1.锅中下油烧开，添加木耳和豆腐皮一起煸炒 。

2.添加生抽，辣酱和盐煸炒匀称 。

3.添加小量的水，盖锅稍微地焖一下。

4.添加小辣椒煸炒至断生就可以添加味精起锅。

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