【千问百科解读】

糖尿病人可以喝玉米糊吗？为什么？

玉米面的馒头热量是261千卡，大于白面馒头热量221千卡， 而且玉米面馒头含有碳水化合物的含量也高于白面馒头10%，那为什么还有那么多人建议糖尿病人多吃玉米呢？

玉米富含的钙及不饱和脂肪酸，有助于防治高血脂和高血压。

玉米含有的硒、镁、磷等矿物质可以调节血糖水平，改善血液循环，降低血液粘稠度。

玉米含有丰富的烟酸，能降低血清胆固醇的浓度；玉米含有的亚油酸和玉米胚芽中的维生素E有协同作用，也可降低血液中胆固醇的浓度。

玉米是百姓所提的粗粮，其营养价值丰富，富含维生素、矿物质及膳食纤维，糖尿病患者可以吃玉米或喝玉米糊，因糊化或粥化食物升糖指数比普通食物高，故玉米优于玉米糊，建议替代部分主食食用，且应注意食量及烹饪方式，建议食用煮玉米，不要采用高糖、高油的烹饪方式，如烤玉米、玉米沙拉等。

玉米糊就是玉米磨成的面粉做成的糊糊，类似于平时所喝的粥。

糖尿病人重要的是维持血糖的平稳，基本多干少稀，玉米糊可以喝，尽量少一些。

还有就是喝玉米糊的时候多搭配一些膳食纤维丰富的菜，能够延缓血糖的上升

血糖高能吃玉米。

玉米中的纤维素和维生素含量非常高，对于有血糖高一类症状的人群来说可以在平时适当吃一些，这样不仅可以补充到营养物质和促进消化，也可以辅助缓解自身病症，有利于降低血清中胆固醇和血糖等物质的含量。

不过要注意不能一次性食用过多，而且在日常饮食方面要严格控制对任何高含糖量食物的摄入，尤其是糖果、奶油等一类甜食，以免会加重症状。

玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用：当硒与维生素E联合作用时，能防止十多种癌瘤，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌。

硒还可以调节甲状腺的工作，防止白内障的发生; 镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。

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谢邀！

这个问题其实就跟很多人问糖尿病人能喝粥吗？是一样的道理。

也不是绝对不能喝，要看你怎么喝，喝多大的量，与什么一起吃了。

玉米，是粗粮类，常见的有黄玉米和白玉米(糯玉米)，因品种不一，营养价值也存在一定的差异，黄玉米含有少量的胡萝卜素，而白玉米没有，与大米和小麦相比较，玉米大蛋白质生物价较低，因为玉米中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸都不高，一般食用都和豆粉掺着用。

提高蛋白质利用率。

玉米中的亚油酸含量高于稻米和小麦，对较低胆固醇，冠心病和动脉硬化症非常有利。

而且玉米中富含膳食纤维，对预防肥胖，心血管疾病都有一定的作用。

而且也可使餐后血糖不会突然上升。

玉米糊，也就是玉米面添水，搅拌煮熟的糊状物，在当地都称之为”糊糊””糊肚”。

1、含糖量及糊化程度

玉米面的含糖量和，小麦粉一样，而且也富含膳食纤维，达到(5.6-6.2g/100克)，而玉米面加水经过熬制成粥只需5-8分钟，最多10分钟，即好，淀粉糊化因为粉碎的面要比整粒的煮起来糊化的要快，越是糊化的快，越充分，消化吸收速度也快，餐后血糖相宜的就升的快。

2、膳食纤维损失程度

对于膳食纤维来说，磨好的面在整粒玉米粒的基础上略有损失，但并不大。

整粒为6.4(黄)所以:

玉米糊，糖尿病人并不是绝对不能喝的，但是喝的时候要注意:

1、一次不能多喝，适量，而且要搭配蔬菜、豆制品、瘦肉等一起吃，减缓血糖上升速度。

2、煮熬的时间尽量缩短，煮熟即可。

玉米糊原料为谷类食物，所以和糊的同时，一定要减少其他主食的食用量。

糖尿病人对主食的选择往往会格外小心，担心选择不对会升高血糖。

玉米糊是大家平时喜欢喝的一种粥类，那么糖尿病人可以喝玉米糊吗？为什么？

玉米属于粗粮，含有丰富的维生素、矿物质、胡萝卜素以及膳食纤维。

玉米算是大家吃的比较多的粗粮，吃法也多种多样，可以直接啃玉米、喝玉米粥、玉米糊、蒸玉米面窝头等，这些吃法对于健康人群来说，影响并不太大，代替部分的白米饭、白馒头，实现主食粗细搭配，对健康是很有利的。

但是，对于糖尿病人来说，除了食物的选择外，加工程度和烹调方式也很重要。

同样是玉米，不同的吃法，升血糖的能力也不同。

比起直接啃玉米来说，喝玉米糊并不是特别推荐的食用方法。

玉米中丰富的膳食纤维可以延缓食物的消化速度，降低餐后血糖上升的速度，对于稳定血糖有利。

直接啃玉米，完整的玉米粒需要充分咀嚼才能下咽，食物的颗粒完整性越高、咀嚼时间越长，越有利于控制血糖。

而玉米糊中玉米粒被研磨粉碎，同时经过熬煮后，淀粉充分糊化，基本不需要咀嚼就直接进肚，消化速度快，血糖升高速度也快，因此，对于糖尿病人来说，并不是适合的主食。

糖尿病人在选择主食时，尽量多选干一些的主食，少喝粥。

如果要喝粥的话，可以加入些红豆、绿豆、芸豆等杂豆类，或者是燕麦、荞麦等麦粒，在保证熟的情况下，尽量减少烹煮时间，这样在吃的时候，增加咀嚼时间，减缓食物进入胃里的速度。

同时，喝粥时要搭配一些鱼肉蛋奶豆等富含优质蛋白的食物和蔬菜，这样的混合膳食能降低血糖的上升速度，比单纯的喝粥对控制血糖更有利。

不论什么样的主食，都是富含淀粉的，淀粉经过消化吸收后会转化为葡萄糖吸收入血，因此，糖尿病人在吃主食时，一定要控制好量，不能不吃也不能多吃。

由于每位患者的体质不同，消化能力不同，因此在吃主食时要注意多观察记录，以便于能更好地控制血糖。

感谢邀请。

糖友可以适量喝点玉米糊，切勿多喝，也不推荐经常喝。

玉米糊最好是买纯的玉米面来煮，不要购买速溶玉米糊饮品，其中很可能为了提高口感加入蔗糖、植脂末等添加剂成分，这就会让血糖飙升了。

玉米面和玉米也不能比，新鲜的玉米中还保留了不少膳食纤维，但玉米晒干后磨成粉膳食纤维就有一定的损失了，膳食纤维能够减缓食物的消化速度，抑制糖分、脂肪、胆固醇的吸收速度，如此一来，玉米面的升糖速度是大大高于玉米本身的，加上玉米粉失去水分，原本玉米中水分较高，升糖负荷低，也有助于平稳血糖，现在升糖负荷升高，也对血糖不利，所以，糖友不如直接吃新鲜玉米，要比和玉米糊对血糖友好得多。

冲玉米糊喝的话就不用太浓稠了，可以清汤寡水一些，减少淀粉含量，也不要加糖，喝一小碗也无妨。

类似玉米糊，如粗粮糊、米糊等淀粉丰富但黏稠软烂的食物糖友都不宜食用过多，淀粉经过长时间加热后糊化程度较高，其中的葡萄糖更容易被分解吸收，因此升糖速度也会提高。

糖友尽量多吃干饭，避免半流质、糊状的主食。

如果实在想吃粥的话，多选择粗粮、杂豆粥，在粥中多添加一些富含膳食纤维丰富的食物，有助于平稳餐后血糖。

喝粥的时候不要光喝粥，可以混合肉、菜、蛋等食物一同食用，这些都可以减缓淀粉接触消化液的速度和面积，帮助平稳血糖。

感谢邀请。

如果不是因为实在爱玉米糊想喝得不行，还是不建议糖友喝玉米糊的。

很多朋友觉得玉米糊、花生糊、芝麻糊，不都是粗粮食物的吗，结果喝了之后血糖飙升报表，还在不解到底是为什么，毕竟这些食物都是以淀粉为主，粗粮杂粮也一样，把它们研磨得这么细碎利于消化，必然是活脱脱地让葡萄糖大量分解，飞速进入血液。

玉米糊和新鲜玉米可大不一样，玉米是货真价实的粗粮食物，我们平时所说的“粗粮”，其实就是因为它们的加工程度较小，保留了大量膳食纤维，这些膳食纤维有助于拖延消化速度，延缓葡萄糖的转化时间，所以有助控糖，另外粗粮也比较质粗，也是一个延缓消化速度，平稳血糖的有利条件，现在玉米、芝麻被磨碎了，膳食纤维遭到破坏，拖延速度降低，而且食物变得更加细碎软烂利于消化，这和“细粮”也没什么区别了，它们可能比我们平时所吃的精白大米、精白面食等细粮更容易升高血糖。

不仅因为研磨细碎的缘故，原本玉米中水分含量较高，“升糖负荷（衡量食物摄入量与血糖升高速度之间的指标）”较低，现在因为磨粉烘干后，水分丧失，淀粉浓度提高，升糖负荷大幅上升，对血糖更难以稳控，怎么看这玉米糊也是对糖友很不友好的食物。

所以如果糖友不是非常想喝的话，并不建议喝玉米糊，如果真的想解解馋，忍不住的话，可以买一些玉米面自己来冲泡，泡的时候水多加一些，减少升糖负荷，不建议买直接的速溶玉米糊粉，这些玉米糊粉不仅十分细碎，而且可能还会额外添加蔗糖等成分调味，如此一来这更是让血糖大幅飙升了。

即使不是玉米糊，玉米本身的升糖速度也并不低，毕竟是淀粉类的瓜果，淀粉最终的分解也会成为葡萄糖，所以薯类食物、淀粉类蔬菜瓜果也是应当有所控制的，不能觉得比起细粮来更控糖控脂就可以随心所欲地吃了。

类似玉米糊的糊状食物糖友最好少吃，比如很火的“五谷杂粮粉”，虽然也是用杂粮做的，不过也因为膳食纤维破坏，升糖负荷大幅提高，喝了之后血糖也可能会飙升，类似的还有芝麻糊、藕粉、米糊等等。

糖友们最好不要喝玉米糊以及其他打成粉的谷物和杂豆！

糖友们都知道吃全谷物及杂豆类对于血糖控制很有利，但将全谷物和杂豆打成粉末，如五谷杂粮粉、玉米粉、荞麦粉等是否也和整粒谷物和豆粒一样有利于血糖控制呢？答案是否定的！

整粒谷物及杂豆的种皮中具有一层很致密而结实的膳食纤维结构，它们就像一个笼子一样将谷粒和豆粒中的淀粉及其他成分包裹在里面，从而在一定程度上妨碍了消化液对于淀粉的分解，减缓了谷物及杂豆中糖分的释放，于是血糖不会因为摄入了大量淀粉而猛升，也不会因为淀粉消化太快而猛将，这就是全谷物与杂豆的好处！

而将它们达成粉末无异于是将那层牢笼打破并粉碎，将其中的淀粉完全释放出来，因此它们可以直接接触到消化液中的淀粉酶，很快就被分解为葡萄糖进入血液、并成为血糖大军的一份子！因此将谷物及杂豆打成粉末不仅多此一举，还会引发高血糖危机，实属下策！

而将玉米面熬成玉米糊糊，其升血糖原理和熬粥一样，其黏黏的口感来自于淀粉降解为糊精，越粘其升血糖能力却强！

谷物被粉碎的越厉害，则其升糖能力却强，如玉米面粥升血糖能力强于玉米小碴子粥、而玉米小碴子粥强于玉米大碴子粥，而玉米大碴子粥又玉米粒粥。

所以，尽量不要选择谷物碎粒和谷物研磨粉末。

而熬粥要大火快熟，基本上米粒是米粒、米汤是米汤，而且米汤还不能太过浑浊，因为浑浊的物质是熬出来的糊精——升血糖利器！这种粥味道不香、口感不浓稠，全谷物和杂豆如果不提前用水浸泡的话，消化不好的人吃完还可能不舒服，但人家有利于血糖控制，所以糖友们自己权衡，到底是要美味还是要健康！

糖尿病人可以吃玉米糊，但是比起玉米糊，我们更建议直接吃玉米。

并且在玉米的选择上，也是需要注意的，选择普通的玉米，不要选口感脆甜的水果玉米，因为水果玉米的含糖量比较高，不利于糖尿病人稳定血糖。

普通玉米属于粗粮，其升糖指数低于精白米面，但是其本质还是碳水，所以在食用玉米的同时，糖尿病人应当适当减少其他碳水化合物的食用量，比如半根玉米，一小碗米饭，把控好主食的量，定时进餐，才能够更好地控制血糖。

此外，玉米糊比较软烂，更好消化，也就意味着升糖指数会相对高一些，所以我们建议直接吃玉米，会比吃玉米糊好，但如果牙口不方便的老人，那吃玉米糊也是可以的。

当然，玉米我们通常建议吃水煮的，尽量不要吃油炸、香烤玉米等，糖尿病人的饮食还是要以清淡为主。

1、主食定量，粗细各半

这就是我上面说的，糖尿病人主食吃了玉米，要适当减少其他主食的摄入，每日主食的量保持稳定，在此基础上可以替换主食的种类，优选全谷物和杂豆类，这类主食的升糖指数比较低，相比精致谷物所含的膳食纤维、维生素等营养也更加丰富，能有助于预防和改善糖尿病人便秘的问题。