【千问百科解读】

都说新鲜的黄花菜里面是含有毒性的，要是买来的是晒干的黄花菜那么它里面还有没有毒性？干黄花菜肴怎么处理才可以放心食用？

干黄花菜是没有毒的，干黄花菜在日常生活中是比较常见的食物，但是干黄花菜含有一种叫做秋水仙碱的物质，虽然这种物质本身毒性不大，但也会变成一种2路秋水仙碱的东西，这种物质稍会有一点毒平时生活，饮食中适当的吃一点是可以的，但是不要过量的食用干黄花菜，以免对身体造成不利的影响。

干的黄花菜要用清水浸泡至少30分钟多换水才可以没有毒。

然后在食用前反复清洗，去除残留的二氧化硫，这样更安全，或者用开水到锅里焯过。

此外烹饪时，加入几滴醋，翻炒或炖几分钟。

这样，即使有少量二氧化硫残留，在酸性条件下也会迅速分解，可以安全食用。

黄花菜属于凉性食物。

黄花菜是属于凉性，味道鲜嫩，营养含量比较丰富，含有人体所需的糖、蛋白质、氨基酸等物质，特别是胡萝卜素的含量甚至超过了西红柿。

黄花菜因为性凉所以对于止血、消炎、清热利尿等都有很好的效果。

干黄花菜一般不会导致皮肤过敏的，这个因人而异，没吃过之前先少量进食，没有不舒服的反应之后可适量进食，黄花菜可以清热利尿、解毒消肿、止血。

黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

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