【千问百科解读】

每次想买芹菜的时候都会把西芹买回去，看着它们两个也挺像的啊，芹菜和西芹它们有什么分别？芹菜和什么菜搭配最好吃？

芹菜和西芹它们两个在产地、株型、吃法和颜色都有分别，西芹是从欧洲引进的一个芹菜品种，它叶柄宽厚，质地脆嫩，可以榨汁喝，茎干颜色为绿色或者黄色。

而芹菜呢是国内的品种，它与西芹相比比较细小，一般来说用来做菜食用。

1、芹菜+番茄：健胃消食，降压。

2、芹菜+核桃：润发，明目，养血。

3、芹菜+核桃仁：润肤美容、抗衰老、延年益寿。

4、芹菜+红枣：有滋润皮肤、抗衰老、养血养精的作用。

芹菜凉拌花生仁

原料：花生仁200克，芹菜250克，豆油少许，精盐、味精、白糖、醋、花椒油各适量。

制作：锅中放入豆油烧热，加花生仁炸酥捞出，去皮。

芹菜洗净、切段，放沸水锅里焯一下捞出，用冷水凉一下，，控净水分。

将芹菜段均匀地码在盘中成圈状，花生仁放在芹菜圈中。

把精盐、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗内调好，浇在芹菜上，拌匀即可。

用法：佐餐食，量随意。

疗效：降压消脂，促进凝血。

适用于高血压病、高脂血症、血小板减少症、慢性肾炎、咳嗽少痰、尿血等病症者。

胡萝卜芹菜汁

材料：胡萝卜2根，苹果1个，芹菜5根蜂蜜2小匙。

做法：胡萝卜洗净切块，芹菜洗净，苹果去皮去核、切块，加蜂蜜，放入榨汁机中一起榨汁，即可倒出饮用。

功效：帮助消化，含维他命A，因此颇有护眼之效，更具补血功效。

芹菜三丝

这是一道平肝、清热、降血压、保护功脉血管的药膳，也是一道可口营养的家常菜。

原料及制法：芹菜、香菇、芦笋切成薄片状，起锅倒少量油，依次倒入香菇，芹菜和芦笋，7分熟时加入蒜瓣。

出锅前加味精和盐！

芹菜性凉、味甘苦，属于偏寒性的蔬菜，而鸡肉味甘、微温，属于偏热量的食物。

两者混合在一起使用的话，会造成我们人体胃道不舒适，严重的会引起呕吐、眩晕等症状。

芹菜有预防动脉硬化、抗氧化、净化血液和预防血栓的作用。

而鸡肉又富含高蛋白，两者同时食用会影响人体蛋白质的吸收，从而损失人体元气。

芹菜有水芹、旱芹两种，药用以旱芹为佳，又叫药芹。

有清热除烦、平肝、利水消肿、凉血止血的功效。

主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。

芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。

芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。

其中，维生素B、P的含量较多。

矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。

来源：为伞形花科植物芹菜的全草 。

别名：药芹、水芹、旱芹。

性味：甘、凉，无毒。

性味归经：性凉，味甘辛，无毒；入肺、胃、肝经。

功效：清热除烦、平肝、利水消肿、凉血止血的功效。

主治：高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。

芹菜有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。

旱芹香气较浓，又名"香芹"，亦称"药芹"。

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助医治作用。

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