【千问百科解读】

牛油果是我们大家都非常熟悉的一种水果，很多人也都吃过牛油果，一些了解牛油果的人都知道牛油果的功效很多，那么我们便来了解一下牛油果的功效与禁忌？牛油果有什么营养价值？

牛油果有保护肝脏、保护子宫处于良好的状态、美容、缓解糖尿病症等作用，而且牛油果中含有大量的维生素物质和矿物质，，尤其是大量的维生素B1、B2，这些营养物质可以很好地保护人体的视力。

此外，牛油果中含有非常丰富的叶酸，对于叶酸这种营养物质，可以防止胎儿血管神经畸形。

因此，牛油果是非常适合孕妈的一种食物。

但是牛油果在吃的时候要注意，一定要吃新鲜的牛油果，那些切开以后已经发黑的牛油果已经发生氧化，并且还会产生一些有害物质，如果继续食用就会对人体造成不良的影响。

孕妇不建议吃牛油果，牛油果虽然能为孕妇身体补充一定营养，但牛油果中产生的一些微量成分，会对胎儿发育不利，容易影响胎儿处于良好的状态，甚至造成胎儿畸形。

在牛油果中我们可以发现，实际上牛油果中的脂肪含量是非常高的，同时其中所含的脂肪重要是属于不饱和脂肪酸的，同时还非常容易被我们人体所吸收，因此大家完全可以通过吃牛油果来帮助滋补。

而且对于牛油果来说，实际上其中还含有多种的维生素，特别是牛油果中丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等人体所需的营养物质，含量都是非常高的，所以我们可以通过吃牛油果来帮助大家滋补。

对于牛油果来说，其中的纤维是非常丰富的，而且重要是属于可溶纤维的，通过服用牛油果就能够帮助我们起到清除体內多余胆固醇的功效，而且其中所含有的不溶纤维是能帮助我们保持消化系统功能正常的，对于预防便秘的情况很有意义。

牛油果对女性来说是很适合的，可以通过牛油果来帮助女性起到保护子宫处于良好的状态的功效，同时我们服用牛油果的时候还可以发现，牛油果是能够帮助我们起到保护女性子宫和子宫颈处于良好的状态功效的。

1、直接食用。

将牛油果清洗干净之后，可以选择把牛油果对半切，挖去中间的果核，然后就可以用勺子挖着吃，不习惯这种豪迈吃法的人，则可以给牛油果削皮，然后挖去果核，切成丁状之后食用。

2、做果酱涂在面包上。

牛油果的果肉十分细腻，并且早上吃面包的时候会觉得面包没什么味道，这时候可以选择把牛油果对半切开，挖去果核之后，把果肉挖出来抹在面包上，涂抹均匀之后食用，喜欢微甜口感的则可以在这个基础上再抹上一点的蜂蜜或者草莓酱。

3、做牛油果沙拉。

现在流行轻食主义，减少脂肪的摄入，这时候就可以考虑用牛油果来代替传统的肉食，可以把牛油果切成丁，与其他自己喜欢的蔬菜水果一起拌上喜欢的沙拉酱之后食用，一次可以考虑用半颗牛油果，因为一整个牛油果的脂肪含量比较高，如果不介意脂肪摄入过多的人可以选择一整个。

4、牛油果蘸芥末。

在吃寿司的时候，经常会吃到牛油果寿司，不蘸酱汁直接食用，则是清爽的口感，蘸上酱汁和芥末，又是另外一种口感。

5、烤牛油果。

牛油果除了生食之外还可以加热食用，例如烤牛油果，把牛油果对半切开，去掉果核，然后放入切好的圣女果或者坚果，然后撒上自己喜欢的口味的调料，放入烤箱烤5分钟左右，就可以直接食用了。

1、从外观判断。

牛油果的顶部有一个果蒂，把果蒂剥掉，呈现出深咖啡色，说明熟过了。

切开后里面会有红丝，如果果蒂剥掉是浅绿色，说明没有熟，果蒂剥掉是金黄色，最是最佳的成熟状态。

2、从手感上判断。

手感上也能很快的判断出牛油果的成熟度，将食指和拇指卡住牛油果的小头和大头， 食指轻按下去小头又些软 ，牛油果的果蒂可以拨落，说明成熟了，反之则未熟。

牛油果催熟方法。

牛油果一般在自然通风的环境下放3-4天颜色就会变成深灰色，摸起来也会变软，不过有的品种颜色变化不明显。

最直接的催熟方法还是用成熟的苹果或者香蕉，放入纸袋中，和未成熟的牛油果放在一起扎紧袋子，2-3天即可。

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