【千问百科解读】

淡水虾是一种大家都喜欢吃的东西，它是归属于海鲜产品的一种，营养成分十分高的，大家在摄取到这类食材后就可以得到许多的蛋白和优质蛋白质，这种营养元素更是大家人体之中所缺少的物质，在摄取后便会让人体越来越更为好，但是在制做的情况下就需要用冷水先将淡水虾清理干净才能够 制做。

龙虾因身型比别的谈水鱼虾大，肉也相对性较多，及肉质地美味之原因，而被做成多种多样美食，包含2010年8月底在江苏省南京市传来带有重金属超标以及他有害物，而大名鼎鼎的麻辣龙虾（麻小孩）等，全是普遍的餐食，也都遭受了广泛的热烈欢迎。

营养分析

虾营养丰富，且其肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材。

虾中带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免 动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死。

虾的催乳功效较强，而且含有磷、钙、对小孩、孕妇尤有滋补作用。

日本国大阪大学的生物学家发觉，虾身体的虾青素有利于清除因时间差反映而造成的“时差症”。

无论哪种虾，都带有丰富多彩的蛋白，营养成分很高，其肉质地和鱼一样绵软，易于消化，并且无腥味儿和骨刺，另外带有丰富多彩的矿物（如钙、磷、铁等），海龙虾还含有碘质，对人类的身心健康极有助益。

依据科学研究的剖析，虾能食一部分蛋白占16～20%上下。

忌讳

虾和冬瓜：同食会造成痢疾，可以用黑豆、甘草祛毒。

虾和水果汁：同食会腹泻。

虾米皮和大豆：同食会消化不良。

虾米皮和大枣：同食会中毒了。

虾仁主冶小孩赤白游肿，将虾捣烂后贴敷疗法于痘患。

作汤可医治肿块，托痘疮，下奶水。

熬成汁，治风痰。

倒成膏，敷虫疽合理。

生在水稻田及水渠的虾有害，做成腌品更危害。

和热饭兴于密器中腌渍来吃，能将人毒杀。

沒有须或腹下通黑的，煮后变成乳白色的，都不能吃。

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