为什么我做的辣椒酱有点苦啊

作者：小千更新时间：2025-01-24 点击数：

【千问解读】

（1）为什么我做的辣椒酱有点苦啊

辣椒酱烤糊后，会出现苦味，以下为辣椒酱的做法：主料：辣椒面100克。

辅料：香醋7到8汤匙、盐适量、花椒粉适量、八角1个、色拉油适量。

步骤：1、将辣椒面倒入事先准备好的容器中。

2、放入适量的盐和花椒粉后，倒入7汤匙的香醋，搅拌均匀；3、锅内倒入适量的色拉油以后，放入八角，大火爆炒；4、等待油热后关火，将色拉油均匀倒入装有辣椒面的容器中；5、用筷子把八角夹出，搅拌均匀，辣椒酱即可完成。

（2）为什么我做的拔丝山药没有丝呢

有三种原因：1、山药炸完后放置时间太久已变凉。

2、糖浆熬制时间太短，还未粘稠就放入山药。

3、糖浆熬制时间太长，将山药放入会出现糖浆结块现象。

正确做法如下：1、将山药去皮，切成滚到块，块不要太大，然后泡入凉水中，10分钟换一次水，2到3次即可，也可泡制时间更久，泡的越久，炸出来的颜色越漂亮；2、将山药放在厨房纸上吸干水分；3、锅烧热放入油，将山药放入炸至金黄色，注意油温，控油捞出；4、将锅中油倒出，留少量油在锅中，以3比2的比例放入糖和水，大火熬糖，大泡变小泡，小泡变金黄，然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药；5、翻炒几下，将糖浆均匀裹在山药上，装盘。

（3）为什么我做的锅包肉挂不上糊

原料：猪里脊肉300克，姜丝5克，葱丝20克，香菜10克，精盐，料酒，酱油，白糖，醋，味精，鲜汤，水淀粉，色拉油各适量。

制法：1、猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

2、炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。

3、锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。

（4）为什么我做的寿司不好吃

首先你要挑选大米，不要那种圆圆的，要两头尖身体细细的大米。

其次如果没有专业的寿司醋，可以选择质量比较好的白醋，不必担心醋很酸或者味道难闻，因为拌匀冷却后味道就会变得很淡很淡了。

具体方法是：1、把糯米大米按1比1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭；2、把盐、糖、醋按1比5比10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用；3、等饭变得中温偏低的时候，按照饭与醋的比例：一碗饭加一汤匙醋，一边加进去一边搅拌；4、放置保鲜柜半小时，这可以很大程度降低米饭的热量，吃多了也不怕发胖了；5、最后根据自己的喜好选择材料。