饭店里的小黄瓜是如何腌制的

【千问解读】

（一）饭店里的小黄瓜是怎么腌制的

1、买回来一些小黄瓜，也可以是自己家中的小黄瓜，多做一点，可以吃很久。

2、挑选出比较新鲜的，没有损坏，没有疤痕的小黄瓜，去掉瓜蒂和瓜尾。

3、把小黄瓜放入清水中浸泡10分钟左右，冲洗几遍，清洗干净。

4、小黄瓜清洗干净后，放在太阳底下，晒干水分，稍微晒一下就好了。

5、晒好的小黄瓜翻入容器中，加适量的腌制盐。

6、戴上手套，用手反复揉搓，再腌制半个小时左右，去掉小黄瓜中多余的水分。

7、腌制好的小黄瓜放入密封性比较好的坛子里，盖上盖子。

8、一般一周左右就可以了，这样腌制出来的小黄瓜的颜色翠绿，口感清脆，非常好吃。

（二）咸酸味泡小黄瓜怎么做

1、用料：小黄瓜1000克，15%食盐溶液2500克，香料盐水2000克，香料包1个，白酒10克，醪糟汁10克，红糖50克。

2、选新鲜脆嫩、色绿有刺的黄瓜，洗净沥干水分，切成四瓣，去掉瓤，浸泡在食盐溶液中半小时。

3、将黄瓜装在陶土盆里，上压竹笆，加上香料包，倒入盐水和其他作料，泡1小时即成。

（三）醋腌小黄瓜的家常做法

1、准备好小黄瓜，洗净备用；2、将小黄瓜切滚刀状，注意不可切破底部；3、将切好的小黄瓜用适量的食盐腌制半个小时；4、生姜切丝，大蒜切碎备用；5、锅内入油，加入干辣椒、花椒、生姜丝和大蒜爆香；6、加入生抽；7、加入陈醋；8、将腌好的黄瓜沥水后装盘；9、最后将之前锅内做好的调料浇淋在腌好的黄瓜上。

（四）科颜氏小黄瓜水含有酒精吗

科颜氏小黄瓜水是不含酒精的，虽然它的味道有点像，但是它确实是无酒精配方。

科颜氏小黄瓜水含有薄荷、杜松、松针和山金车，这些成分对各种肤质都有强烈的刺激性，所以使用起来会有刺痛感。

正常情况下，刺痛感只会持续一会儿，如果持续刺痛，就可能是皮肤过敏了，应该停止使用。

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