关东煮的配料
【千问解读】
关东煮是很普遍的一种特色美食,去日本是很火爆的一种特色美食,关东煮的作法实际上是非常简单的,针对食物并沒有很严苛的规定,一般 全是以各种蔬菜或是是肉类食品为关键的食物,我们日常在街上是常常能够看到的,实际上把握了关东煮的调料,是非常容易作出美味可口美味的关东煮。
关东煮的调料
生产食物疫苗
柴鱼片100g、昆布4片、萝卜1个、火锅料300g、生鸡蛋2个
生产调味品疫苗
水酒50Ml、食盐10g、白糖5g、薄口生抽50Ml
生产流程疫苗
1、将萝卜削皮清洗以后,切割成厚块,表层划到十字口,深层大约在箩卜块薄厚的二分之一上下;
Tips:箩卜的味儿是关东煮料汁味儿的关键构成部分之一,划刀能够更便捷箩卜的味儿完全释放出。
2、将二颗生鸡蛋放进冷水中煮开,捞起来放进凉水中制冷,再将壳剥去;
3、提前准备一锅冷水,将昆布放进侵泡15分鐘,开文火加温,煮至烧开就将昆布取下;
4、放进萝卜块熬煮3分鐘,将萝卜块捞起来;
5、将柴鱼片放进锅中,熬煮至汤掉色,将汤滤掉,预留;
6、水酒倒进锅子李,开枪加温直到酒烧开;
7、将滤出来的汤放进火锅里,文火加温,先放进萝卜和生鸡蛋,再添加水酒、食盐、白糖和薄口生抽,搅拌均匀;
Tips:这几类调味品要严苛依照次序先后入锅,非常是生抽,假如倒过多得话,料汁色调会变黑。
加生抽的情况下要一点一点调节,一边观查色调一边尝味儿,甜咸交迫的味儿和淡褐色的料汁色调是正好的。
8、将火锅料放进关东煮料汁中熬煮直到烂熟,就可以服用。
作法常见问题
这类汤是需要事前搞好的,取一个炒菜锅,随后加温放进冷水。
拿一些虾米音乐和瑶柱,放入水中,关东煮与众不同的鲜香便是那么来的。
随后直到水热的情况下,倒进适当的生抽酱油,再放一些油耗和海鲜汁,,要想煮出去的关东煮味儿更美味可口,调味品是不可或缺的。
用大蜡烛料汁煮沸,烧开一会儿,让香气煮出去。
随后就可以把串好的食物装进去,空出可以用手拿着的地区,便捷煮开的情况下能够随时随地拿出来。
由于关东煮的口感偏浅一些,有的人可能会觉得偏淡,能够适当的加一些食盐,煮好的关东煮能够放一些麻汁再服用。
解析日本关东阿尔山要塞:防苏军重地不战而弃
以阿尔山命名的国内外蒙古地区很多,国内比较著名的是内蒙古兴安盟的阿尔山市。
这里自然资源十分丰富,不仅有浩瀚无际的原始森林,还有丰富的矿产和动植物资源。
今天,远居近邻的各族父老乡亲及各国游客慕名来此,自由自在地进行温泉洗浴、休息度假。
但是,在日本关东军占领南兴安地区期间,阿尔山被修建成防御苏联的军事要塞,并受到残酷的法西斯统治和经济掠夺。
“九一八”事变后,日本帝国主义侵略我国东北及内蒙古东部,侵略者魔爪很快伸到了阿尔山这片宝地,把它作为防御苏联、蒙古的军事重地。
日本关东军布重兵把守,由日本南满铁路株式会社着手,在1934年到1937年间,修通了白阿线铁路(白城至阿尔山)。
1939年诺门罕战争后,关东军吸取了战败教训,深感阿尔山、五岔沟一带对苏战略地位极端重要,遂于1940年在阿尔山开始加紧建设军事要塞,把美丽的阿尔山变为军事要冲。
从内地抓来大批中国人送入深山老林中,在关东军的枪口下强迫劳动,开隧道、挖山洞、筑碉堡、设绊马索、修公路、盘山道,还修建了五岔沟飞机场。
同时在阿尔山东南三公里处修有砖木结构的上百栋营房。
随着关东军在阿尔山军事要塞重地建设的加强,为日伪服务的机关及服务行业应运而生,先后成立了电报局、邮政局、营林署、旅店、饭店、大烟馆、赌场、妓院,还有专为日本高层人设立的日本大和旅馆。
为监视和镇压抗日反满活动,成立有日本宪兵队、伪警察署、山林警察队、特务机关等。
建军事工事的劳工、采伐林木苦力是日伪的廉价劳动力,为他们卖命,但关东军、警察、把头对中国各族老公非常残酷,劳工们吃不饱、穿不暖,住透风漏雨潮湿的工棚。
在军警、把头的枪口、刺刀和棍棒下强迫超时劳动,劳工一旦患病或负伤,不仅得不到治疗,出不了工还得挨打受骂。
劳工们人身安全无任何保障,稍有不满情绪,或提出某些要求,就以抗日论处,无情打击,残酷镇压。
劳工们只好以磨洋工抵制、拖延工期暗中反抗。
与此同时,日本侵略者对大兴安岭森林资源大肆进行破坏和掠夺,铁路两旁易采易运的大片森林采取“拔大毛”掠夺式砍伐。
西口、五岔沟、白狼等地日本人建立了木材株式会社,骗来中国人做苦力,通过铁路运出滥砍盗伐的木材不计其数。
过伐区留下一人多高的树墩子,满地梢头木。
1944年到1945年光复前,为解决油脂燃料短缺,从王爷庙强行拉来一批中学生,强迫他们扒桦树皮,于是大量桦树林的活立木成了站杆倒木,森林资源及植被遭到严重破坏。
这批学生在“光复时”,乘日军从阿尔山撤退的最后一列火车途经索伦德伯斯时,受到苏联军队的伏击,造成一定的伤亡。
1945年7月,关东军司令部正紧锣密鼓地制定对苏蒙军作战计划,准备依赖强大的要塞工事同苏蒙军拼死一战。
1945年8月9日起,苏军开始对日宣战,苏军轰炸机群对阿尔山等地做了几轮战略轰炸,同时派出大部队,从西南边迂回绕过阿尔山、五岔沟阵地,以闪电式进攻占领了索伦及附近战略要地,并截断了关东军的撤退路线。
关东军还未经与苏军正面交战就奉命从刚刚布防就绪的阿尔山、五岔沟阵地上全部撤退。
多年的防御工事毫无用武之地,没有派上用场,最终日本帝国主义战败,无条件投降。
“”,随着日本关东军的败退,阿尔山的日伪机关很快垮台。
日伪军警恶霸四处潜逃,乌云扫清,重见天日,人民大众彻底获得解放,哈伦·阿尔山回到了祖国的怀抱。
“八一五”以后的阿尔山处于无政府状态,敌伪遗产无人接收管理,仅有的基础设施及敌伪建筑兵营、官舍、仓库等均受到极大破坏,一直到新中国成立前夕,仍有外地窜入的势力及当地群众随意拆毁房舍、各取所需,乘机捡“洋落”发横财的。
1946年1月16日,东蒙自治政府成立,1947年5月1日,内蒙古自治政府在乌兰浩特成立。
由于阿尔山相对偏远,没有及时得到政权管理。
国民党进攻逼近了白城一带,首府乌兰浩特人心浮动,为了安全,内蒙古青年学校由王爷庙(现乌兰浩特)迁到阿尔山,一些政府机构、干部家属也暂时住进了阿尔山,还派了一支公安队伍,在阿尔山维护社会治安,这样,阿尔山成了可靠的后方。
1946年夏季西满军区领导人李富春,东蒙自治政府主席哈丰阿曾先后取道阿尔山去蒙古人民共和国。
“八一五”光复后,阿尔山地区林业建设起步早,投入多、发展快,木材生产节节上升,林业生产有序发展,为全面开发内蒙古林区打下了坚实基础,也拉动了地方经济社会和政权建设。
铁路不愧为先行官,日伪败退后,铁路员工表现最佳,员工们基本未脱岗并保护了铁路站区,所有设施基本保持完好,铁路站区未垮,为战后恢复建设,铁路畅通做出了贡献。
“八一五”光复后到新中国成立的三年多时间里,阿尔山地方行政工作尚未起步,落后于阿尔山地区整体经济社会发展。
政权建设及各方面工作滞后,仍是无政府状态,没有统一的地方行政工作机制,。
社会基础设施未能恢复建设,没有电、邮政通信、商店、饭店、旅店、学校,无任何生活供应物资保障部门。
除铁路外仅有林务分局,还有一支很小的公安队伍,各自在主管部门领导下开展工作。
阿尔善河西岸住有蒙、汉、俄罗斯七八户居民,他们主要以捡“洋落”为生。
当时阿尔山居民也不过百十户,总人口也就400人左右,铁路运输的畅通是阿尔山唯一的生活必需品和信息来源的保障。
1949年11月以前,阿尔山隶属喜扎嘎尔旗,而后归兴安盟科右前旗领导。
新中国成立后,国家开始国民经济恢复建设,在上级党委和政府的重视和领导下,阿尔山地区政权建设和经济的发展有了起步,并逐步迈出全面建设的步伐。
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历史上的“闯关东”:清朝康熙年间已开始
齐鲁大地上的农民们推着小车,挑着担子,用两条腿开拓出一条充满血泪的“闯关东”之路。
一个“闯”字,沸腾了他们的生活,也造就了他们的性格。
当时光渐渐冲淡这段历史时,一部电视剧《闯关东》,将人们尘封的记忆重新唤醒。
主人公朱开山,似乎就是他们的时代背影。
“闯关东”人群的后代如今生活怎样?是否真的如朱开山般智、勇、忠、义?……记者沿着当年“闯关东”的线路,走进了这个群体。
无论是200多年前的兄弟,还是近50年前的殷敬海、寇前塘,他们像一群驰骋在东北三省茫茫雪原上的“西部牛仔”,挎枪、骑马、闯天下;他们大块吃肉,大碗喝酒,豪气冲天,又充满民族正义感;他们那段辛酸而又激扬的历史,正是一代代山东人的。
从两兄弟到千人村 当年,相当一部分人闯关东选择了水路,从山东出海,漂到大连,再从现在的旅顺、金州海岸上岸,然后北上寻找肥沃的土地。
因此,在“闯关东”过程中,大连是一个重要的中转站。
在大连市旅顺口区,有一个叫周家崴子的村庄。
村里人绝大多数都,他们都有一个共同的老祖宗——周成文。
经过几代繁衍,周成文的后人们,把这个原本只有两户人家的村子,变成了一个有两千多人的大村。
如今,村民们已脱离了祖宗们的农耕生活。
在这里,记者找到了该村的族谱修订负责人周纯官。
周纯官住在一栋三层小楼里,小楼的建筑风格类似欧式别墅。
周纯官笑称:“村里现在以加工业为主,开了不少工厂,村民们的腰包都鼓鼓的。
跟老祖宗那时候比,俺们现在都是有钱人。
” 周纯官点燃了一根香烟,阳光透过玻璃,照射在他满是皱纹的脸上。
他沉思着,打开了一段尘封两百多年的记忆—— 公元1715年,也就是大清王朝的五十四年,登州府(今山东蓬莱及其周边地区)门楼村的周德新、周德纯兄弟,由于生活贫困潦倒,无奈之下,决定离家“闯关东”。
“关外有黄金、有沃土、有人参、有貂皮。
”这话让周氏兄弟听着,实在诱惑。
于是,两人凑了一笔路费,找到了一条小渔船,准备从海路前往关外。
那个时候,没有任何机械化船只,没有卫星定位导航系统,没有雷达,没有探照灯,甚至没有可以休息的船舱,有的只是小舢板,还有船老大多年的航海经验。
出海前,周家兄弟并不知道面临的将是一场生死冒险——根据有关资料显示,自入关起,有不少乘船“闯关东”的人,由于海风的变化,漂流到了朝鲜、日本等地;至于覆舟于海上者,更是难以计数。
大海是无情的,海浪随时可以把船掀翻在海里,甚至只是一次普通的季风变换,也可能让周氏兄弟永远无法回到老家。
但他们已经抱定了必去的信念,几次乞求船老大,“即便死也值了,只要把我们送到关外。
”船老大被感动了,在一个夜深风高的黑夜,他们悄悄地驶离了登州府码头。
命大的周氏兄弟,平安抵达了大海的北面——旅顺口。
当周家兄弟地踏上旅顺口的沙滩时,他们有了一个新的称谓——“海南丢”(在山东省的胶东一带,人们把坐船去关外谋生的叫做“上海北”;而在大连,人们把通过海路“闯关东”的人称为“海南丢”)。
周氏兄弟随后就落户在了旅顺口的夏家村,娶妻生子,男耕女织,到老含饴弄孙。
如果按照这样的生活轨迹来看,也许周家兄弟的“闯关东”之路过于平淡。
但是,没有想到的是,周氏兄弟的冒险天性,在他们的周成文身上,得到了继承和发扬。
公元1776年,周成文带着妻子,来到了周家崴子。
那时的周家崴子,甚至算不上一个村落,只有一家居民住在那里。
于是,周成文就与妻子在这里定居下来,开荒、种地、生孩子。
一直到十四年(公元1809年),周成文有了5个儿子和10多个孙子,一个大户人家就这样形成了。
周纯官保存了一份当年的分家书,上面写道:“周成文,因家口甚多,居住不便,情愿各人分居,周光中分到二间草房……嘉庆十四年十月廿二日”。
当年周成文仅用短短两百多字,就把一个大家族分开了。
然而,他没有想到,就是这次分家,居然造就了周家崴子村的百年辉煌。
周成文的孩子们分别开始创建自己的家族。
于是,这里渐渐繁荣起来,不断有新的生命诞生,不断有新的土地被开垦,同时也不断有人再次加入其中。
从周家兄弟“闯关东”到旅顺,到周纯官这一代,周家已经繁衍了12代人。
1971年,村里拆除坟地,把周家的坟茔全部拆掉了,年轻的周纯官忽然有了一种担忧:“把我们老周家的坟茔拆了,子孙们今后到哪里找祖宗呢?” 从那天起,看着祖上留下的“分家书”,周纯官寻根的念头一天比一天强烈,“我要知道自己的祖宗是谁、来自哪里,更重要的是我要了解和继承老祖宗的性格、精神。
” 周纯官开始了寻根之旅。
在日记里,他详细记录了当年走过的寻根路线:曲阜、蓬莱、青岛……每到一个地方,他都要询问当地的人们——“这里是否有登州府门楼村?”结果令他失望,没有任何线索。
1984年,已经是万元户的周纯官,依然没有放弃寻根,“那时,叫我‘烧包’的,说我傻的,什么都有”,但周纯官不在乎。
1989年,他终于找到了一位叫周可玉的山东人,看到了一份保存多年的族谱。
他激动地翻开那本发黄的册子,在上面找到了一行让他激动万分的字迹——“康熙五十四年,周德纯周德新兄弟,渡海北上,定居旅顺双岛夏家村。
” 血性汉子客死他乡 1940年春,山东滨县。
由于大部分土地都是盐碱地,每年开春,这里总是。
这一年尤为严重,农民几乎是颗粒无收。
当时,日本侵略者正在我国大部分地区扫荡,很多农民也不敢出门种地,怕被日本人抓走当劳工。
滨县农民殷殿起坐在家里发愁,种不上庄稼,呆在家里又无事可做,,日子恐怕是过不下去了。
他和妻子俄秀兰一商量,“反正横竖都是死,不如去闯一闯关东,看能否找到条活路。
” 抱着这样的想法,殷殿起挑着扁担,挑着自己三岁的儿子殷敬海,和妻子一起走上了“闯关东”的大路。
当年扁担筐里三岁的娃,现在已是七旬老者。
殷敬海不愿回忆历史,他说哈尔滨的生活是他“一生的恐怖事件”。
“母亲曾告诉我,当时‘闯关东’的时候,基本上每天都能遇到十多户和我们一样的难民。
”殷敬海记忆最深刻的是,他的父亲几乎是光着脚丫走到东北的。
“由于长时间的跋涉,父亲的鞋很快就破了,当时也没有条件补鞋修鞋,只好赤脚前进。
饿了,就在附近的地里找点生玉米啃几口充饥;渴了,随便找个水洼喝水。
”颠沛流离的“闯关东”之路,殷敬海一家整整走了一年。
“出了山海关,父亲坚持继续向前走,一直走进了哈尔滨。
我们定居的地方,是在一片贫民窟中。
”当初殷殿起“闯关东”,为的是图一口饭吃,可到了关外才知道,这里虽然有着肥沃的土壤,却每天都生活在日本鬼子的铁蹄下。
“当时的东三省,已经成为日本人在中国的重工业生产基地,除了要防着被抓去当劳工,还要小心翼翼地遵守日本鬼子订下的各种苛刻的‘规则’。
” 那时,殷敬海才四岁,但所见所闻成了他终生抹不掉的记忆。
“太残忍了!日本人拿着棍子往邻居头上打,邻居满脸是血,我印象深极了。
”说到这里,殷敬海痛苦地闭上眼睛,久久没有说话。
殷敬海记得,他们家的邻居街坊都是山东人,生活也不顺利;尤其是1940年后闯来的移民,大部分都靠打工谋生。
“父亲就是这些‘打工族’中的一个。
他当过货郎,每天都要走街串巷,卖些针头线脑,以维持生计。
冬天就去江边给人拉犁耙”。
所谓的拉犁耙,是东北一种特殊的雪橇,人坐在上面,由拉犁耙的人把雪橇从河边的这一头拉到对岸。
“这是一种特别消耗体力的工作,父亲基本天不亮就走了,每天要干十多个小时才回家,却挣不了多少钱。
” 为了维持生活,殷殿起甚至还打过有钱人的“主意”。
“每逢初一、十五,有钱人就会在河里放一些荷灯,灯上有不少吃的。
父亲就趁着天黑,悄悄下河捞荷灯,把荷灯里的食物拿回家。
有几次,父亲深夜还遇到了日本人,每次都被打得遍体鳞伤。
”说到这里,殷敬海的眼圈红了起来。
转眼间,生活在哈尔滨的殷敬海8岁了,看着儿子一天一天长大,殷殿起的心头却喜忧参半,他希望能够让儿子去读书,可是自己每天拼死拼活,也只能让一家三口勉强填饱肚子。
就在这时,一个翻译官和几个日本鬼子来到了殷殿起家,主动提出要送殷敬海去读书。
“父亲半信半疑,后来才知道,这个所谓的读书,就是读日本人的书,学日本人的话。
‘那不是让儿子当日本人吗?’父亲心底升起了一股无名的怒火。
” 殷殿起这个血性的山东大汉,经过一番深思熟虑,最终决定让妻子带着孩子逃回山东。
“快把儿子带回去,让他去姥姥家吧。
”殷殿起对妻子说。
“可是你呢?”俄秀兰放心不下丈夫,这些年在东北,虽然丈夫时刻压抑着自己的火爆脾气,可是总会有压不住火的时候。
“放心吧,我不会做傻事的,我一个人在这里多赚点钱,回去咱们盖新房,让儿子读书。
”最终,俄秀兰拗不过丈夫,带着儿子踏上了回老家的路。
谁知道这一别,殷敬海就再也没有见到父亲。
“在哈尔滨,如果一个外乡人没有家眷独自一人谋生,就会被日本鬼子视作流民。
”因此,就在俄秀兰离开不久,几个日本兵就将殷殿起当作流民,抓了起来,送到矿上做矿工。
“当时我舅舅和舅妈也‘闯关东’,也到了哈尔滨。
这些事情是他们后来告诉母亲的。
父亲在矿上干活,有一年的正月十五,日本人让矿工们聚在一起吃饭。
父亲在吃饭的时候,唱了首小曲,在正月十八那天,父亲就……”殷敬海再也说不下去了,,“我舅舅估计,可能是父亲当时唱歌讽刺日本兵,结果就被他们害死了……” 殷敬海拿出一张已发黄的相片,上面的他只有四五岁。
“这是我们家唯一的合影。
”他伸出干瘦的手指,轻轻地抚摸着发黄的照片,感叹不已:“‘闯关东’对于我们民族来说,是一段不能遗忘的历史。
而对我来讲,我想忘,却又难忘。
” 从“闯关东”到闯山东 2008年2月20日18时12分,由牡丹江开往济南的1452次列车,准点到达济南火车站。
虽是终点站,车上的旅客仍是满满的。
他们大部分来自东北三省,还有一部分是来山东务工的。
“现在山东发展快,爷爷当年‘闯关东’,我们回来闯山东。
”一位刚下火车的中年人告诉记者。
虽然春运高峰早已过去,但是到山东的列车,还有如此大的客流,在以前是不多见的。
这也预示着今年来“闯山东”的东北人更多了。
事实上,随着改革开放的发展,东北三省的“闯关东”后裔们,早已有了回流的趋势。
家住山东省高密市的寇前塘,就是其中之一。
上世纪80年代中期,他携全家从黑龙江伊春市,回到山东高密定居下来。
此前,寇前塘在伊春的友谊林场工作了40年。
改革开放前,寇前塘的老家由于地少人多,生活困难。
在他9岁时,老家遭遇天灾,父亲无奈之下,一个人踏上了关东路。
1956年,15岁的寇前塘坐着火车前往关外,投靠父亲。
对于寇前塘来说,他印象最深的就是林场里那些山东的老乡们,“有70%左右的人,都是山东过去的,张口都是山东话,生活习惯也跟山东一样。
”寇前塘告诉记者,林场里的山东人分两种,一种是多年前随着祖上定居于伊春的老山东人,一种是像自己这种刚刚去的新移民,但不管是哪种山东人,大家对于老家的思念都是一样的。
改革开放后,山东经济发展很快,寇前塘以及林场的其他山东老乡们,纷纷带着妻子和孩子,一起回到了山东老家,形成了“返乡潮”。
山东社科院人口研究所一位学者认为,“返乡潮”现象早在1979年的时候就已形成。
“1979年是山东人口迁移的一个拐点。
1979年以前,山东的迁出人口大于迁入人口。
但1979年之后,山东的迁入人口开始逐渐增多。
每年少则数万,多则十几万。
尤其是在烟台、威海等地区,近年来有不少楼盘被东北人成片买下。
到了2000年前后,东北地区的不少打工者也开始涌入山东。
” 山东省统计局有关人士分析认为,20多年前,持续了300多年的山东人“闯关东”现象宣告结束,取而代之的是“返乡潮”的兴起;在这股“返乡潮”中,伴随着一股来势更猛的“打工潮”。
他们是真正来闯山东的! 随机文章为什么叫夏朝?有什么依据?半人马座最恐怖的星球永远白天,三体擎天柱均出自这里世界上真有美人鱼存在吗,美人鱼/南海鲛人是同一种族不同分支十大超人系果实排名,霸主震震果实竟然不是第一量子武器杀伤有多大,可轻易摧毁一颗星球/未来星球大战必备武器迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网,内容仅供娱乐,并不代表本站观点,如果本站内容侵犯了您的权益,敬请联系网站管理员,我们将尽快回复您,谢谢合作!
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