家常扇贝的做法有几种 扇贝的做法

【千问解读】

最佳答案

其实扇贝肉质鲜美，并且其中的微量元素含量丰富，所以建议大家可以在家中多多烹饪。

其中扇贝最常见的家常做法，建议可以从以下几个方面入手：

　　1、蒜蓉粉丝蒸扇贝。

这种方式我们在生活当中十分常见，只需要准备几个扇贝和粉丝。

然后将扇贝的内脏取掉，适当清洗然后加少许盐腌制几分钟。

此时将蒜蓉炸到金黄色，在扇贝壳上放入浸泡好的粉丝，然后再放上贝肉和蒜蓉。

加上青红椒和小葱，入锅前加上蒸鱼豉油，上锅蒸六分钟即可。

2、清蒸扇贝。

这种方式相对简单，只需要将扇贝洗干净，然后将粉丝泡好葱姜切丝，上蒸笼蒸。

等到扇贝肉发白以后，将粉丝铺上，然后锅里入油，放入余下的葱姜和辣酱，直到香味出来放入酱油，汤汁沸腾以后，直接浇在扇贝上即可。

关火以前可以在蒸笼里放入适当的豆豉，可以将味道变得更加鲜美。

　　3、蚝油扇贝。

这种方式非常简单，将活扇贝放入清水当中去除泥沙，然后放入开水锅中汆熟，等到成熟以后，可以拿出去出一侧的盖壳，并且将肉放在壳中即可摆盘。

此时砂锅当中注入热油，放入蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，等到烧开以后，将调成的蚝油汁，直接浇在扇贝肉上即可。

用料 龙口粉丝；鲜味生抽；扇贝；粉丝；蒜蓉；姜丝；葱花；盐；白胡椒粉；白酒；色拉油 做法

扇贝先用牙刷刷干净外壳

用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下

贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去除

裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除（其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃）

只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄

取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了

龙口粉丝一小把,用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用

在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后，再放点淀粉拌匀,腌制待用

起个油锅,把蒜蓉煸香

将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁

把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝

蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅

把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花

干净的炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上，嗞啦一声后，即可开动啦

用料 大米50g；番茄2颗；西兰花20g；鲜扇贝肉4粒；姜片2片 做法

大米50g，番茄2颗，西兰花20g，鲜扇贝肉4粒（约30g），姜片2片

西兰花加一小勺子盐，倒入适量清水，浸泡半小时，清洗干净

清洗干净的大米放入锅中，倒入适量的清水

大火烧开，转小火熬煮，煮至粥软烂即可

tips：我这里的大米没有浸泡，小火煮了15min

煮粥的时候，我们来处理其他食材，将扇贝去掉内脏及周围的黑色部分

姜片切丝放入，倒入适量清水，水开后煮5min

处理好的扇贝切碎丁，尽量剁的碎一些

番茄划十字，放在热水中烫去皮衣

tips：1周岁以下的宝宝，建议将番茄去掉皮

去皮去蒂，切碎

西兰花焯水

切碎

煮好的粥中，加扇贝碎和西兰花碎，拌匀，继续熬煮2min

出锅时，放入番茄碎，拌匀，稍微煮一下就可以了

加了扇贝的粥，味道特别鲜美，再加上番茄，确实食欲大增，不仅适合小宝宝食用，大人也可以食用呢！

首次添加扇贝，要减量，观察是否过敏等。

声明：本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。

如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理