开封美食，别淌口水

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一碗胡辣汤加上一个鸡蛋，它是本地人早饭的标准配置。

和大部分胡辣汤比起來，这儿的胡辣汤相对性要稀一些。

呲溜一口，咸香的料汁中略微有一点胡椒粉的辣，裹满料汁的红薯粉条滑爽爽口。

▲店名：李随记牛肉胡辣汤

▲详细地址：开封市草房大道北与草房西路交叉路口南50米路东

▲消費：胡辣汤4元/碗、鸡蛋布袋4元/个

▲上班时间：06:00-09:30

/鸡血汤/

谈起鸡血汤，老吃货都了解它是开封的特色美食，在开封街头巷尾经常可以看到。

坐落于随意路的这个鸡血汤店，听说早已开了三十多年，一些顾客也是自小追着吃到大。

热血外边裹了一层老母鸡汤油润润的，通道弹嫩鲜香；鸡小酥肉历经烫水的冲调，表层柔软里边香滑酥烂，嚼起來肉质地都不柴；鸡珍进味无失嚼劲，三几口下了肚如愿以偿。

▲店名：开封孙记鸡血汤老字号

▲详细地址：开封市随意路与东蔡河湾街交叉路口往南50米

▲消費：平均5-25元

▲上班时间：06:00-22:00

/开封旧式过桥米线/

坐落于开封西环路周边的这个小商店尽管新开没两年，在周边却有名气。

大多数顾客全是冲着店内的过桥米线来的，都说这儿做的是旧式传统式过桥米线，能吃出久违了的乡味。

过桥米线和各种各样调料在锅中煮开，放到浇了香菇牛肉卤汤的石锅中，再放上炸好的水豆腐丁，浇上一勺香菇牛肉卤，就可以开吃咯。

汤底浓厚鲜美，和普遍的粗过桥米线口味比起來，这类细过桥米线吃起來更滑爽一些，硬软适度无失嚼劲。

▲店名：荣知味过桥米线

▲详细地址：开封市龙亭区金耀路西环路交叉路口往西50米

▲消費：平均25元

▲上班时间：10:00—21:00

/卤牛肉/

沙家卤牛肉祖传三代，在开封颇有名。

店家李老大姐追忆都还没南京鼓楼夜市街时，外婆就推着三轮车卖卤牛肉了。

把牛羊肉用刀割成薄薄片，再说两口小酌，优越感满满的。

传统式卤牛肉除开五香和酱香型二种口感外，店家还产品研发出了南味卤牛肉，颜色比五香酱牛肉重一些，吃到口中有点儿甜美。

胖瘦两色还带著点筋，往热大饼里一夹，幸福的滋味……

▲店名：开封南京鼓楼沙家卤牛肉

▲详细地址：开封市南京鼓楼西南角鹁鸽市街21号

▲上班时间：08:00-24:00

/开封牛肉拉面/

有别于兰州牛肉拉面注重一清二白三红四绿，开封牛肉拉面重在红汤面。

东瓜、黑木耳、金针菜等制成汤卤浇在鲜面条上，咸香的口味很有北方地区特点。

不清楚的吃客，猛一看还以为是捞面条。

举起木筷一拌，就体会来到鲜面条的韧性。

拌好的鲜面条匀称的裹到了一层料汁，泛着光亮的光。

呲溜一口，鲜面条滑爽有嚼劲，相比经常吃的兰州牛肉拉面，口味上应更有咬头一些。

卤料咸香爽口，呼噜呼噜小口吞下确实舒服。

▲店名：胖嫂牛肉拉面

▲详细地址：开封市金明东街与汉兴路交叉路口（?点一下导航栏）

▲消費：小盘子11元、海碗12元

▲上班时间：07:00-21:30

/麻辣羊蹄/

开封西司夜市街，总长但是仅有八九百米的一条街。

暮色不久来临，夜市街上就刚开始繁华了。

张老大姐的货摊也在这条路上，卖的是麻辣羊蹄，到现在早已做了二十多年。

诱惑的青汤里，羊蹄侵泡在其中泛着光亮的光。

排长队的顾客刚取得手，就急不可耐的咬了下来。

羊蹄麻辣醇正，通道软嫩不油腻、辣而不燥，特别是在牛腱肉一部分被卤的很软糯，轻轻地一扯就和骨骼分离出来。

▲店名：大妮麻辣羊蹄

▲详细地址：开封市丁角街西司夜市街

▲消費：羊蹄30元/斤