【千问百科解读】

火锅是一种老少咸宜的冬季食品，因为老少咸宜，很多人即使在大热天也吃火锅！典型的火锅包括辣汤和清汤，除此之外，还有专门为他们开发的鸳鸯锅。

今天我给大家带来一个清汤的内容，那么今天的主要内容就是家里最简单的火锅清汤做法

家里最简单的火锅肉汤

一、清汤火锅

清汤火锅是当地的名菜，属于川菜。

是四川火锅的传统品种之一。

它以清汤为卤汁，配以各种调料。

它的味道浓而鲜，香而热，吸引食欲。

适合各种季节，尤其适合女性、老年人和不喜欢辛辣食物的人。

食材

主料(5人):大肚鸭爪250克，牛喉100克，牛肉、猪肉、午餐肉200克，鸭肠150克，豆芽200克，香菇、大葱、粉条150克，菠菜、平菇100克，冬瓜300克，豆腐皮300克，土豆250克，辅料：鸡肉、排骨、猪骨各500克，生姜25克，鸡胸肉75克，鸡块调料/卤汁盐5g，味精2g，料酒20g，辣椒2g。

制作工艺

1.制卤水

将鸡肉、排骨、猪骨洗净，放入沸水中制成水，用清水冲洗。

然后放入锅中，加入3000克水，大火煮沸，去除漂浮的泡沫，然后用小火将美味的味道提出来。

捞出300克鲜汤，冷却。

将鸡胸肉和干净的猪瘦肉打成肉末状，分别用100克鲜汤涂抹。

把新鲜的汤煮沸。

2.用料加工

洗毛肚，撕筋膜，劈开，切片，剜，水漂。

牛圈喉咙水泡，泪膜，剪花，开条。

牛肉和猪肉应该在肌腱上切开。

他们应该又大又瘦，不应该有刀。

鸭肠用盐反复揉搓，除去粘液，用水反复洗净，翻出油的一面，用竹筷子方头刮掉油，用开水快速烫一下，去掉结备用。

午餐肉切片。

鸭脚洗净，去粗皮。

冬瓜去皮切片。

把各种蔬菜洗干净，沥干，整理好。

将上述材料和调料放入盘中，放在火锅周围。

3.吃法

吃的时候，鸭爪可以先在锅里煮。

用香油、蒜泥、盐、味精准备一道风味菜。

先荤后素，随意热食。

小贴士

1、在热食过程中，注意添加原汤和盐等。

以保持口感的新鲜和浓郁。

原料可以根据食用者的口味而有所不同。

2.这种方法是清汤火锅的标准制作方法。

一般骨头汤、肉汤、鱼汤也可以做，但是味道差。

以上材料可以购买加工，可以直接在锅里烫。

二、清汤菊花火锅

原料；

虾150克、牛柳150克、猪柳150克、鸡肉150克、白菊花20克、菠菜60克、粉丝50克、花生30克、盐4克、味精2克、料酒6毫升、胡椒粉0.2克、洋葱15克、香菜20克、香油10克、辣椒油3克、植物油20克

做法；

1.放一盘虾，牛，猪，鸡。

一盘花生和一小碗辣椒油。

2.火锅里的汤味道很好。

放在桌上点燃，和涮锅一起上桌，汤煮开后加入菊花，客人用筷子涮。

3、各种浸渍用香料。

特点

味道咸辣可口。

高血压、高血脂、冠心病、肥胖症、糖尿病患者应少量食用；骨质疏松症、佝偻病患者和孕妇应适量食用。

以上是我今天给大家带来的关于家里最简单的火锅清汤这个问题的答案。

希望所有对这个问题感到困惑的朋友都能从中有所收获。

这就是今天的全部内容。

希望大家都能从中有所收获，做出美味的清汤火锅，让大家都有所收获。

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