我国十大名菜
现如今，社会进步，高新科技比较发达，互联网时代使我们足以把握中国每个地区的饮食文化，试着到每个地区的经典菜肴。
文化艺术与文化艺术的交错，物质，就是经典。
一起来看一下这究竟是哪十道经典的菜肴，蕴涵了先祖的
【千问解读】
从古至今，中国人就十分善于应用自然界的赠予，烹制各式各样的特色美食，因为所在位置和生活方式的不一样，当然也培育出了不一样的饮食文化。
现如今，社会进步，高新科技比较发达，互联网时代使我们足以把握中国每个地区的饮食文化，试着到每个地区的经典菜肴。
文化艺术与文化艺术的交错，物质，就是经典。
一起来看一下这究竟是哪十道经典的菜肴，蕴涵了先祖的聪慧，承传了中国饮食文化经典吧。
1.软兜长鱼
软兜长鱼，有着着悠久的历史，作法也比较复杂，口味美味，光亮滑爽，有着独一无二的味儿，也当然在苏帮菜中占据一席之职。
在招待高贵的顾客时，软兜长鱼也是淮安人的优选，顾客们也是赞叹不已的。
除此之外，这道菜还有一个有意义的名字——开国功臣第一菜。
做为1949年开国第一宴的首道干锅菜，软兜长鱼，实至名归。
2.松鼠鳜鱼
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这一道土生土长的苏州美食，确实让人眼前一亮。
往往取这一姓名，也是有缘故的，细心看一下，刚炸好鳊鱼，有点像一只松鼠，浇上这鲜红色的热呼呼的卤料，便吱吱作响地叫了起來。
虽然它是名字的来历，但如何听都觉得不太对~汗。
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3.佛跳墙
听见这道菜的姓名，确实给人一种高雅空气的觉得，但的确，就这道菜的原材料来讲，也是十分宝贵的，飞上天的，陆上上走的，海底游的，都是有，鸡鸭鹅，猪小肚，蹄尖，干鲍鱼，海叁，鮑鱼，鸽蛋，平菇这些。
用材繁锁再再加繁杂而又高超的技艺去烹制，蒸炒蒸炸，最终熬料，将全部食物的鲜香逼出，当开启外盖，可以说震撼人心，鲜美四溢，禁不住垂涎欲滴。
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4.宫爆鸡丁
宫爆鸡丁，是一道家常小炒，每家每户都喜欢，另外，它也是中国的经典名菜之一。
香酥的花生仁与麻辣朝天椒，和香菇牛肉一起煸炒，产生甜，酸，辣的混和口感，十分与众不同。
从古至今，就获得大家的钟爱。
5.开水白菜
在大伙儿的印像里，四川菜全是麻辣香辣的，而这道菜，更是四川菜中不可多得的不辣的川菜。
初听见它的姓名，沸水与大白菜，是否平淡如水，沒有味儿呢？实际上并不是的，这道菜要规定主厨有高超的技艺，也要高品质的原材料。
这质朴的料汁，实际上是用柴鸡，老娘鸭，香肠等熬料的，在历经繁杂的办理手续，让料汁变滑不油腻，沁人肺腑。
6.麻辣小龙虾
这道菜大伙儿一定也不生疏，这有意义的名字，确实就激起了大家爱吃的冲动。
黄豆酱加荷叶饼，捏住一块美味的鹅肉，这一口下来，好似美丽风景一般让人回味无穷。
不管如何吃，麻辣小龙虾的美味，都能被取现的酣畅淋漓，不愧是北京老字号名菜。
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7.龙井虾仁
龙井茶配鲜虾，刚听见这道菜的姓名，就如同来到杭州市，品起了龙井茶，浓浓茶韵紧紧围绕着。
鲜虾的芳香，细嫩，龙井茶的翠绿，味甘，二者配搭，让人意犹未尽，当然也变成杭州市最盛誉的一道菜肴。
8.文思豆腐
能将水豆腐切得这般之细，如同丝条。
中国主厨的刀功这般驾轻就熟，让人禁不住感慨。
吃起來滑爽莹润，入口就化，真是一绝。
9.扬州狮子头
这丰腴的猪肉丸子就如同那猛兽之首，“狮子头”也因而而而出名。
猪肉丸往往能粘在一起，不散掉，并不是由于老师傅们用了木薯淀粉和生鸡蛋，只是将肉在左手和右手中间往返辗压，不断数次直至肉不容易散掉，再用文火渐渐地的煮，让猪肉丸像盛开一般但却有不可以散掉。
能作出这道菜的老师傅们，确实让人钦佩。
10.东坡肉
不害怕吃客能吃，就怕吃客有文化。
被成千上万吃客作家夸赞的东坡肉，一定在中国十大经典名菜中有它的一席之职。
胖瘦两色的五花肉历经烹制，越来越颜色鲜丽。
味儿也是一绝，软糯甘甜，入口就化，吃之后，压根根本停不下来。
中国的饮食文化源远流长，中国主厨的技艺也是驾轻就熟。
中国，不愧是一个舌尖上的美味的我国。
万密斋：我国明代嘉靖至万历年间与李时珍齐名的著名医学家
原名万全，号密斋。
生于罗田(今属湖北)大河岸，是我国嘉靖至年间与齐名的著名医学家，被国家中医管理局评定为明清时期30位著名的医学家之一。
他治学严谨，医德高尚，行医五十多年，以儿科、妇科、痘诊科享有盛誉，在养生保健理论和实践方面，誉满鄂、豫、皖、赣，名噪明隆庆万历年间，后被嘉封为“医圣”。
所著《万密斋医学全书》对临床医学具有较高的参考价值，子目有《儿科》、《妇科发挥》等10多种，108卷。
其专著《养生四要》对养生保健、预防疾病、优生优育等方面具有独到的见解，他提出的“寡欲、慎动、法时、却疾”的养生理论不仅要比提倡的“心理平衡、营养均衡、适当运动、戒烟限酒”的养生理念早几百年，而且内涵更全面、更先进、更科学，为“中华养生第一人”。
其家世医，祖父兰窗公，号杏坡，豫章(今江西南昌)人，以幼科闻名乡里，惜早卒。
父万筐，号菊轩，继承祖志仍为小儿医，成化六十年(1480)因兵荒客于罗田，后娶妻生子，遂定居于罗田，以其术大行于世，远近闻名，人称万氏小儿科。
万密斋原是个廪生，科场不得志后，就决心学医。
由于他家世代以“医药济世”，医学有深厚的家学渊源，再加上本人刻苦钻研，勤于总结临床经验，因而他的医学造诣很深，尤精于切脉、望色，一些疑难病经他诊断，便能明确辩证。
特别是对儿科、妇科、内科杂病有精深的研究。
在儿科方面，他在家传的十三方基础上归纳出小儿三种病因，提出不滥吃药，以预防为主的方针，颇有创见。
在妇科方面，他阐明妇女生理、病理特点，指出以培补气血、调解脾胃的见解，这在中医妇科史上有深刻的影响。
他发明的“万氏牛清心丸”，至今仍是治小儿急惊风的良药。
万密斋治病，除承继家学外，更以《内》《难》为本，精研《脉经》《本草》，博彩仲景、河间、东垣、丹溪诸家之说，兼通内、妇、儿科及养生之学，医术日精，噪闻于隆庆万历年间。
行医足迹遍及、罗田、蕲水、营山、麻城、黄冈，远至武昌、郧阳等地，活人甚众。
万氏不仅医术精湛，医德亦十分高尚。
他痛斥庸医误人，反对巫医惑乱，奉行“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼”，“视人之子如己之子”，治病不记嫌隙宿怨，不论贫富贵贱，同情劳苦，施医赠药，深受民众爱戴。
县、府、布政使司乃至巡抚，各级地方官亦常邀请他治病，曾两获知县和布政使赠予的“儒医”匾额。
临证之余，勤于著述，今所传世的著作大部分是他晚年完成的。
万全虽然于早年弃举从医，但对儒学的崇奉并未稍减。
他多次开办学馆，教授生徒，至老不辍。
他还撰著了许多儒学著作，自称“自经书子史律历，以逮百家，各有著述”。
惜其儒学著作均不见传。
万全家学渊源，很早就以理论结合实际的钻研《内》《难》经典，博极各家之说，具有深厚的儒学功底是促成他取得医学成就的重要条件。
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迦旃延：佛陀十大弟子之一，于佛陀弟子中，称‘论议第一’
又作摩诃迦多衍那、摩诃迦底耶夜那、摩诃迦毡延。
或称大迦旃延、迦旃延。
意译大剪剔种男。
佛陀十大弟子之一。
西印度阿槃提国(梵Avanti )人，其族姓及出家归依佛陀之因缘有数说，据佛本行集经卷三十七那罗陀出家品载，师乃狝猴食聚落大迦旃延之第二子，名那罗陀(梵Na^laka ，又作那罗迦、那罗摩纳)。
初入国都优禅耶尼城附近之频陀山中，从外舅阿私陀仙人学习吠陀之教。
后阿私陀仙见释尊出生时之相好庄严，预言将来必能成佛，遂于命终遗言令其礼释尊为师。
彼出家归佛后，从其本姓称大迦旃延，勤行不懈，证得果。
佛陀灭度后，师尚存，仍从事教化，屡与外道论战，于佛陀弟子中，称‘论议第一’。
俱舍论光记卷一谓，六足论之之阿毗达磨施设足论为师所造。
在密教中，安于现图胎藏界曼荼罗佛之左方上列第六位，形像为竖右手掌，屈无名指、小指，左手执袈裟之一角置于胸前，坐于荷叶座上。
西印度阿盘提国的狝猴食村上，有一个富裕的家庭，是婆罗门的种族，受着当时人民的普遍尊敬。
迦旃延尊者，就是出生在这个婆罗门的家庭里。
他的父亲是当时国王所拜的国师，家中拥有广大的土地、成百的仆役，有权势、有财富，是国中首屈一指的大户人家。
迦旃延尊者的名字本来叫做那罗陀，是婆罗门国师的第二个孩子。
迦旃延，只是他的姓，因为后来名声大了，大家就以他的姓代替了他的名字。
迦旃延的哥哥也是一位天资聪明、英俊豪爽的人，当初跟随他父亲出家作婆罗门后，就独自到各国参访游历，地方走得多，明师见得多，自然通晓很多的学术，学会了很多的艺能。
在外数年，有一天回到故乡，召集村人，公开宣说他认为最高的哲理吠陀论等。
没有出过门的迦旃延，知道哥哥回来讲吠陀论，也发出通告，搭起讲台，和哥哥对台同时演说吠陀论的哲学，无碍的辩才，扼要的说明，把哥哥的听众都吸引过来，大家听后都异口同声的评判说：「弟弟远胜过哥哥。
」 可是，天性好胜的哥哥，经此打击，便开始嫉妒弟弟迦旃延。
两人都不服气，一闹就闹到父亲面前。
怒气冲冲的哥哥，先向做国师的父亲说道： 「父亲!请您管教管教的弟弟，他实在太丢我的面子，我是一个游学多年的人，难道我还不如他?他偏偏在我演讲的时候，和我对台，拉我听众!」 少年的迦旃延，不慌不忙的解释道： 「请父亲原谅，学问是公开的，谁都有权利研究和演说。
哥哥到外国游历，我在家中研究，我没有要胜过哥哥的心，只想知道这几年来在家中的悉心研究，是不是有一点成绩?哥哥游历的结果是满肚子胜负心，我在家中是真心的做学问。
不必麻烦父亲管教，我们自己管教自己最好，希望哥哥也能这样想。
」 做国师的父亲，听了两个爱子各执一辞的话，竟不知怪谁才对。
最后，和他们的母亲商量，把弟弟迦旃延送到南方优禅耶尼城附近频陀山阿私陀仙人处学习，免得让他在家，使哥哥不能。
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