国内“好评如潮”的8大美食，名声很大却褒贬不一，你吃过哪几种
在这960万平方公里的土地上，每个地区都有着当地人引以为傲的特色小吃，这些小吃的存在绝非只是三餐之间填饱肚子，它们的存在更像是一种不可撼动的饮食文化。
这种小吃，通常还是反映当地物质社会的生活风貌，中国如此之大食材也千差万别，每一种小吃都是地方文化，每一种小吃都是浓郁的思乡之情。
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【千问解读】
中国小吃是民间智慧的体现，是中国美食不可或缺的一部分。
在这960万平方公里的土地上，每个地区都有着当地人引以为傲的特色小吃，这些小吃的存在绝非只是三餐之间填饱肚子，它们的存在更像是一种不可撼动的饮食文化。
这种小吃，通常还是反映当地物质社会的生活风貌，中国如此之大食材也千差万别，每一种小吃都是地方文化，每一种小吃都是浓郁的思乡之情。
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对于美食爱好者来说，每到一个新地方除了赏美景之外，最大的爱好就是“逛吃”了。
不管是被称为“美食荒漠”的北京，还是“全国面食看山西”的山西面食，亦或是好吃到停不下嘴的成都，重庆……
然而，由于地理位置的不同，南北方饮食文化的差异很大，所以南方人喜欢的食物，在北方人眼中有可能是“黑暗料理”。
北方人爱吃的美食，在南方人看来有可能是“难以下咽”。
今天咱们就聊一下，国内“好评如潮”的8大美食，名声很大却褒贬不一，你吃过哪几种？
1：柳州螺蛳粉。
说起它很多人都不陌生，近几年的网红食品。
作为广西柳州的名小吃，同时具有辣，爽，鲜，香，酸，烫，臭的特点。
于当地人来说，螺蛳粉如同“神”一般的存在，既有入口的层次感，还有鲜美至极的滋味。
但，对于外地人来说，螺蛳粉存在完完全全是黑暗料理。
想要吃一碗螺蛳粉，那得需要很大的勇气，而且还不一定能下得去嘴。
好吃吃过螺蛳粉的人都说，一口就上头了，绝不会再吃第二次。
2：新疆切糕。
这是一种前几年比较受欢迎的食物，在大街小巷，景区，学校门口，小区门外，经常看到售卖新疆切糕的新疆人。
撒满核桃，葡萄干，干果的切糕，看起来五颜六色很是诱人。
但，曾经风靡一时的切糕如今沦落到众人嫌弃的地步。
不少网友都说，先不说是不是真材实料，也不说好吃不好吃，光是这坑人的把戏就令人讨厌。
一小块几百块很正常，而且还不允许退货。
再说一下口感，吃第一口还不错，但再继续吃就有点齁嗓子的感觉，所以再好的食材，如果不用心经营也会变得无人问津。
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3：河南胡辣汤。
众所周知，胡辣汤在河南可是有着很高的社会地位。
不管是早起的还是晚睡的，都要来上一碗胡辣汤。
肚子饿的喝完汤暖暖胃，喝醉酒的喝完汤醒醒酒。
在当地是非常受欢迎的。
作为传统小吃，其实说其实汤又有点不像，更像是一种糊糊，喝起来辣辣的。
虽然说河南人很爱胡辣汤，但在外地人眼中却如同“黑暗料理”一般的存在。
黑漆漆，黏糊糊的一碗，闻着像方便面调料包，里面还有很多杂七杂八的东西，除了辣还是辣，真的是难以下咽。
4：上海xxx灌汤包。
到上海的游客，灌汤包是必打卡的小吃之一，尤其是在城隍庙里面，排队买灌汤包的场景，让不少人历历在目！灌汤包皮薄馅大，汤汁多。
但价格也是贵得离谱。
前段时间网上曝光的，一家人在城隍庙游玩，点了3个凉菜，6屉包子，花了将近600块，关键的是还没吃饱。
也有很多游客反映，绝不会再买第二次灌汤包，价格贵不说，包子皮还厚，里面的汤汁也不是很新鲜，喝起来有比较重的腥味。
很失望。
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5：杭州西湖醋鱼。
作为杭州的传统名菜，它最远可追溯到宋朝时期。
在当时，这鱼的做法极其复杂，时间要把控得刚刚好，多一分则老，少一分则生。
到杭州旅游的人，西湖醋鱼也是必打卡的小吃之一，虽然价格不菲，但品尝一下珍味佳肴也是值得的。
但是，真正吃过之后才发现，这闻名全国的西湖醋鱼并没有想象的那么好吃，除了酸就是腥。
价格也很贵，小的一条就要158，大一点的得几百块。
实在是难吃又贵，不会再吃第二次。
6：北京炸酱面。
与胡同，四合院一样，炸酱面也成了极具北京特色的文化符号。
对于老北京人来说，炸酱面是生活中最不能缺少的食物。
几天不吃，肚子里的馋虫就勾得人心痒难耐，非得吃上几口才能解馋。
但是，北京市面上的炸酱面馆大多数都是做做样子罢了，打着正宗的旗号，做的炸酱面一点也不正宗，不光不正宗而且还很难吃。
尤其是景区，景点附近的炸酱面，真的是难吃得要死，价格还贵得吓人。
不少游客对此都很失望，认为北京炸酱面名不副实。
其实，想要吃到正宗的炸酱面，非北京人家里自己做的最地道，就一个字“香”。
7：北京果脯。
在早些年代，这可是比较流行的新鲜玩意儿，要是谁家孩子能吃上北京带回来的果脯，那在小伙伴们心中绝对是妥妥的“富豪”。
但随着社会的发展，这玩意似乎被社会逐渐淘汰了。
不过还有不少人买来尝尝，吃过之后才发现这玩意简直就是童年噩梦。
前段时间看的一个关于北京小吃的纪录片，片中记载了北京果脯的发展历史，近几年经过了改良，降低了甜度。
但似乎百姓们还是不买账，也许有情怀的人才会买来吃吧！
8：扬州炒饭，扬州炒饭的美名颇多，“碎金饭”，“金包银”，“金镶玉”等雅致的说法。
在淮扬菜系里，扬州炒饭绝对能算得上是当家的主食。
名气之大可谓是遍及全世界各地。
扬州炒饭，最亮眼的地方就是它的辅料，虾仁，鸡腿肉，火腿，香菇，海参，笋，青豆等等，只有米饭和辅料比例得当，炒出来才会显得相得益彰。
但似乎出了扬州，就很难吃到正宗的扬州炒饭。
随便加点辅料，加点鸡蛋也叫扬州炒饭。
加点黄瓜，火腿，鸡蛋一炒，也叫扬州炒饭。
作为扬州的名片，扬州炒饭逐渐被丑化了，似乎并不怎么受欢迎。
其实，纵观国内各地的小吃，就比如上面咱们提到的，炸酱面，扬州炒饭，切糕等等。
都是真材实料，都是匠心传承，但随着社会的发展，很大一部分都被丑化了。
也许是利益驱使，也许是图其名气。
当地的名片，也变得不怎么受欢迎了。
好了，今天的内容就是这样，欢迎大家在评论区留言……#我在头条搞创作第二期#
解析：春秋战国时代的美食
新春佳节，，三五好友，围坐于火锅旁，天南海北的胡侃，便是人生一大乐趣。
而对于吃，中国人似乎已是脱离了那种所谓仅仅是温饱的状态，只要想吃，只要舍得花钱，多半要吃什么山珍海味也都是吃得到的。
当然，不同的山珍海味，其价不同，多半寻常百也要斟酌再三，但终归是知道的。
而若时间倒退到两千多年前的春秋战国，寻常百姓家即便是想，也是无法想象出来天子贵族们究竟会吃什么东西的。
春秋战国以前，天子之家，所谓“凡王之馈，食用六谷，膳用六牲，饮用六清，羞用品百二十品。
珍用八物，酱用百有二十瓮”，即便是调味品之物也有上百种，可见品类之丰盛。
事实上周人其实对奢侈的饮食习惯是极度抵触的，周人说殷纣王“以酒为池，悬肉为林”，他们对殷商灭亡的重要原因分析，其中就有饮食无度和过于奢侈。
周人的饮食，从天子到诸侯，再到贵族，最后到庶子平民，等级之分相当森严，周人认为“上下有序，则民不慢”，就连祭祀活动中的饮食，天子能享太牢，而庶子则只能食菜，祭祀则用鱼。
《墨子》载：“古之民未知为饮食，素食而分处”，就是说上古之时的庶子平民，平常的饮食大多吃的都是素食，认为他们“其为食也，足以增气充虚，强体适腹而已矣”，平民们的饮食更多尚且处于底层，就是温饱果腹，以求取生存，根本还没有达到所谓美食的程度，更别说平民中会有什么吃货了。
真正上古之世的吃货们，均是来自天子诸侯，至少也应是某国之贵族们。
“天子九鼎、诸侯七、卿大夫五、元士三”，这些饮食器具，越是阶层往上，就越显出其纷繁复杂。
庶民平民们自己负责自己的饮食，而天子贵族们则有专门的膳食官员。
天子贵族们中多有吃货，遍访天下美食，甚至让附庸之国每年上供美食，有的甚至还因为美食而产生了纠纷，导致宫廷内乱的发生。
比如晋灵公因为厨子没有做好熊掌，直接就把这个厨子给杀掉肢解;还有人给郑灵公上供大鳖，郑灵公心中高兴，就邀请了朝中吃货重臣子家和子公两人共享美食，结果在宴会上因为谁先品尝的问题产生了矛盾，后来子家和子公联合起来发动内乱杀掉了郑灵公;还有就是，临死之际还跟动乱的臣子们请求想吃熊掌。
到后来春秋战国，纷争之世起，那些个没落的诸侯贵族们流落民间，与庶子平民们杂居共处，也便是将上层贵族们所享有的某些饮食习俗带到了民间，庶子平民们也便是知道了原来上层贵族们的饮食竟是如此奢侈，即便是如圣人、等学者们，也对贵族之家的饮食尤其艳羡。
孔子“在齐闻《韶》，三月不知肉味”，一方面是说《韶》乐之美，但另一方面则也是在说肉食美味，孟子也说“鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十者可以食肉矣”，认为庶子平民们要能常常吃到肉，也就是相当幸福的事情了。
举凡春秋战国的学者们，大多对饮食之事颇有研究，比如孔子就有“不得其酱，不食。
肉虽多，不使胜食气……不撤姜食，不多食”，这明显就是饮食合理搭配的方法。
而则有“和如羹焉，水火醯醢盐梅以烹鱼肉，燀之以薪。
宰夫和之，齐之以味，济其不及，以泄其过”，说的就是烹煮肉羹的办法，要掌握火候、掌握辅料，要克制鱼肉的腥臊味道，将辅料的香味散发出来，融合到鱼肉之内，才能吃到真正的美食。
可见孔子、都算得美食家。
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宋朝有哪些美食？王安石喜欢的羊头签是什么？
宋朝的饮食文化在历史上尤为出名，比如火腿就发明于宋朝的，火锅最早的记载也是在宋朝的时候，还有很多才子兼美食家。
如，也都是宋朝人，宋朝的饮食文化体现在社会的每个角落，不管是庙堂之上还是江湖之间的饮食风潮都各具特色，风味宜人。
说宋朝的美食，就要话分两头来说了，一说以羊肉为矜贵美味象征的宫廷饮食派。
比如的心头好羊头签。
据说王安石每每捧书读阅的时候，最爱同时佐上羊头签。
读书与美味搭配，同时享受这是精神上和味蕾上的双重愉悦，而且常常欲罢不能，以至于消化不良。
那么，让王安石爱不释手的羊头签到底是怎样的什么东西呢? 羊头签，其实是指一种网油卷。
即是将猪肠子上面裹着的那层网油，刮拉下来，洗净然后铺展开来备用。
然后将羊头肉煮熟，剔出羊头脸部的肉来，切丝，加入调料拌匀，再铺到备好的网油上面。
将铺上了肉丝的网油像卷寿司一样卷起来，切成小段再蘸上面糊或是鸡蛋糊将口封严实了，最后下油锅里，炸到至外表金黄。
食用起来，香香脆脆，令人欲罢不能。
同类的小食还有鸡签，鸭签等。
说过了宫廷派的油香和绵肉的羊肉签，我们再来朝向宋朝的州桥夜市，饮食果子之类的市井派，用清新甜口的蜜饯和点心来解解腻吧。
首先是甜酸爽口蜜饯，即使现在带的果脯，古时叫做蜜煎，一般是将一些香甜可口的花花果果，用糖浆或蜜糖泡制而成。
这是一种令古今妇女孩童们都会的小食。
宋时还有专门制作各种蜜煎糖煎的机构蜜煎局。
古代的蜜饯不但种类繁多，而且还会在上面雕花，可谓是精致至极的。
除了蜜饯，还有很多糕点团子酥饼类的点心与羹汤饮品。
说到这些各色的点心，最让人迷醉的自然是东京梦华录的州桥夜市了。
清风习习得夏夜里，州桥的夜市生意兴隆，热烈非凡，谁说古代没有夜生活? 这里的夜市通宵达旦，各色各样的甜点摊子俯拾皆是，卖的有都有水晶皂儿、鸡头酿砂糖、冰雪冷元子、杏片、梅子姜、香糖果子、越梅、滴酥、生淹水木瓜、药木瓜、紫苏膏、间道糖荔枝、荔枝膏、绿豆甘草冰雪凉水…… 生活如此丰富迷人，清新谐趣，怎叫人不人心生向往，流连忘返? 随机文章四川兴文天坑群的地下王国，深达100米的坑底被动植物包围比恐龙更可怕13种动物，史前恐象能杀死霸王龙(凶猛无比)揭秘考古界不敢公开的秘密，世界各地巨人遗骸证明远古文明存在盘点墓地风水禁忌事项，风水宝地不葬无福之人（坏人葬下去得恶果）海王波塞冬的武器，波塞冬和哈迪斯谁厉害迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网，内容仅供娱乐，并不代表本站观点，如果本站内容侵犯了您的权益，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！
