虾是一种十分美味的食物，尽管虾的身上的肉整体而言并并不是许多，可是里边包括的营养成分是许多食材都没法对比的。并且虾的价钱广泛都算不上很贵，每个人都能吃得了。除开吃虾仁以外，虾米皮也是可以吃的，很多人都是丢掉，不免会有一些可是。那麼问题来啦，虾蛋也是虾的一部分，它究竟能不能吃呢?

虾籽又叫虾蛋，是小河虾的卵生产加工而成。虾籽分海虾籽、河虾籽两大类，凡产虾的地域都能生产加工虾籽。每一年夏秋季时节为虾籽生产加工阶段。虾籽以及产品均可做调味料，美味可口。

虾籽以辽宁省的营口、盘山、江苏省的南通市、东台、大平、射阳、高邮、洪泽等地域生产较多。

虾卵别名虾籽一般人都可食

1. 虾籽含高蛋白食物，较高成分的虾青素，温补肾阳作用甚高，肾虚者能常期食;

2. 凡对小河虾皮肤过敏的人禁吃;高脂血症，动脉硬化，炎症反应和脸部痤疮病人禁吃。

虾籽有二种：一种海虾籽;一种河虾籽。海虾籽以色红或金黄色、粒圆、身干、味淡、无炉渣残渣为宜。

营养元素(以服用一部分100克的成分计)：水份17.0克，蛋白44.9克，人体脂肪2克，碳水化合物化合物24.2克，钙244mg，磷801mg，铁69.8mg，虾青素10-20mg

一般先用冷水洗去炉渣后，可作为烧豆腐、烧肉类食品、烧鲜鱼、蒸鸡蛋、熬汤等。例如烧豆腐，先将生猪肉剁烂炒一下，再将水豆腐及虾籽、葱、生抽等调味料放进煮熟，出锅放点豆粉汁、鸡精即成味美爽口的虾籽烧豆腐。

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