红烧肉可以用高压锅做吗
【千问解读】
红烧肉是一道很费时间的菜，有时候忙的话根本来不及细细炖，不知道用高压锅来缩短时间可不可以？红烧肉要是用高压锅炖的话炖几分钟是最合适的？
红烧肉可以用高压锅做吗当然可以，将猪肉放进锅里炖煮，撇去血沫，清洗干净后捞出，猪肉不用切块，直接将大块放进高压锅，接着放料酒，生姜等去腥的调料，加水没过肉即可。
然后开大火煮开，倒去汤汁，加入调料继续炖煮，炖的越久肉就越软糯香滑。
高压锅做红烧肉有一个麻烦的地方就是煮制的过程中不能打开盖查验做的成效如何，所以加入高压锅中的调料的量需要根据加进锅里的猪肉的量进行平衡，多做几次积累点经验就好了，我建议是加调料的时候是宁可少一点也不要放多，因为如果味道淡了可以再加调料重新煮，咸了就不好处理了。
红烧肉用高压锅压15分钟左右。
如果时间太短，红烧肉则没有软，且不入味，但如果压制的时间太长，红烧肉失去嚼劲，口感不好，故时间控制在15分钟左右即可。
红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。
其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。
应该说红烧肉用砂锅炖是最好的。
因为砂锅炖的东西受热比较匀。
所以炖出来的东西味道特别好吃。
其中红烧肉更是经典，外酥里嫩，肥而不腻。
在煮红烧肉的时候放的是开水，这样做出来的红烧肉十分软糯，而且煮起来也不容易烂，如果你加的是凉水，那么肉就会变得很紧，吃起来的口感就不会那么好。
但是如果你喜欢吃比较干或者是比较柴的，就可以选择添加凉水。
竟然可以用钱抵罪？难道在清代的时候有钱真的可以为所欲为？
关于乾隆年间兴起“议罪银”，传统看法一般认为起于乾隆四十五年，任礼部尚书时。
并有观点直指和珅即“议罪银”制度的始作俑者。
但是据近年来相关学者的研究，“议罪银”制度早在乾隆二十八年前即已有成例，这个制度早在和珅得宠前就已被乾隆帝实施。
和珅 “议罪银”制度贯穿乾隆朝后半期，在经过很长的一段时间发展后，其制度架构已臻完善。
“议罪银”与传统的官员罚俸不同，其欠款不由吏部、户部经办，径由军机处“密记处”办理，由领班军机大臣亲自负责(长期由和珅负责。
此外，先后经手这一事务的大臣还有福长安、、等人)。
福康安 关于乾隆帝的“议罪银”制度，传统观点一般认为这是乾隆晚年昏庸，对贪腐姑息之举。
也有论者认为这是乾隆自建“小金库”，向高级官员敛财的手段。
不过，近些年的研究指出了“议罪银”制度兴起的其他可能的原因。
有论者认为从朝开始的“加强吏治”的政治倾向一直延续到乾隆，雍正朝“完赃减等例”(大意指官员因贪污获罪，将贪污所得缴清可着情减刑)颇为乾隆诟病，乾隆帝花了二十多年时间将其废除，乾隆朝后半期坚持“完赃不能减等”的原则。
而这一改变正与议罪银的兴起在时间上约略前后相续，不由得引人注意。
有论者抓住了这一时间上的前后相续，指出乾隆帝正是因为严肃吏治才建立“议罪银”制度。
其目的是借小过对督抚进行一笔高额罚款，但并不直接治罪，既保持地治稳定，又对部分督抚示以警告。
持此论者以“议罪银”制度一般只施于轻微犯罪的地方高官，且终乾隆一朝未放弃“完赃不能减等”原则为论据。
乾隆帝 对于这一制度的后果，论者多持批评态度：一方面，“议罪银”制度违背了儒家的“义利观”，好似中央政府在与这些封疆大吏拿国家利益做交易，陷国家于不义，也易受知识阶层的诟病。
另一方面，议罪银制度斤斤计较于督抚细小的过失，使吏治整顿失于泛滥，一些核心问题反而被忽视了。
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古日耳曼人法律：杀人可以用钱赎罪同性恋必须死
西欧处于日耳曼部落中的哥特人(Goths)和汪达尔人(Vandals)的支配下。
依据常识人们通常会认为，比起罗马帝国的暴虐统治，日耳曼人肯定会有过之而无不及。
事实证明，所谓蛮族部落其实在执法手段上比罗马帝国更为“进步”。
3个半世纪之前，罗马历史学家塔西陀记载，日耳曼人认为只有战场逃兵、怯战者、勾结敌国者以及同性恋者罪以致死。
其他不甚严重之罪，包括抢劫、杀人则处以罚款。
罚金可以以牛或其他形式的财产偿付，一半用于赔偿受害者家属，剩余的支付给地方首领或国王。
看来日耳曼人更为关注的是如何使所有男人认真履行其备战职责，而不是司法惩罚。
显然，他们的宗教思想同样开明。
公元410年，汪达尔人国王阿拉里克(Alaric)洗劫罗马。
他宣布，禁止伤害逃到教堂寻求庇护的罗马人。
这比罗马人治下的基督徒命运不知好上多少倍。
作为耶稣基督的徒，早期西方教会以及定都君士坦丁堡的基督教东罗马帝国，在犯罪与惩罚问题上持进步观点。
狄奥多西(Theodosius)和查士丁尼(Justinian)制定的法律规定：奴隶犯下谋杀、叛国、通奸、伪造罪应判处死刑。
在教会的压力下，控制西罗马帝国旧有版图的日耳曼人勉强把谋杀加入了他们的死罪之列。
通常来说，在教会法律中，对轻微犯罪的惩罚是一系列的苦行，苦行的程度与罪行轻重相当。
许多时候，教会规定，当案情未明时，惩罚将只能由上帝之手来施行，这样避免了人为的执法谬误，而这样的谬误在上帝认为则是严重的罪过。
865年，教皇尼古拉斯一世(PopeNicholasI)致信给巴尔干人的统治者，坚持认为刑讯逼供(通过长期的酷刑折磨获取供词)有违基督教基本教义。
考虑到当时的时代背景，这真可谓开明的举措。
其他地方的刑罚制度则缺乏这种理智。
在英格兰和高卢(Gaul，即现在的法国)，罪犯、奴隶、战俘将用来献祭。
私人争端与诉讼的审理使用决斗法裁决(被告与原告进行一对一的决斗)，或神判法裁决(迫使被告将手浸入沸水，或抓住烧得通红的铁块)，如果赢得决斗，或手未被沸水烫伤，则被判为无罪。
这似乎与罗马刑罚一样野蛮、不开化，然而，接下来要统治英国和西欧的维京人(Vikings)的司法与刑罚观念更为原始恐怖。
763年，维京人洗劫了英格兰与苏格兰交界的林迪斯法恩修道院。
这是他们第1次大规模侵袭英格兰。
整个过程极其残忍暴虐，这也是维京无畏勇士行为的典型特征，远比今人想象的更为原始野蛮。
维京人的袭击事先经过精心计划，意在造成最大的心理冲击。
一旦维京战士登上了他们那骇人的龙头船，便径直朝目的地蜂拥而去，他们杀死每一个试图抵抗的人和许多的人，屠杀男人，奸杀女人，把婴儿挑在长矛尖上。
他们的目标通常是修道院。
他们劫掠铸币和任何能拖走的教堂什物。
但是维京人明白，教士是拥有话语权的权贵阶层，他们可以散布诸如“维京人来啦!他们不可小觑”之类的言论。
人们越是心怀恐惧，他们的下次袭击就越顺利。
其行为和当今的恐怖主义行动一样狡猾，简直前无古人后无来者。
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