【千问百科解读】

骨头汤是很多人都喜欢的一种汤食，说是经常喝的话会有补钙的效果，但是这个汤要是喝多了对身体也是有影响的吧，一般来说骨头汤喝多少是比较合适的？要是喝多的话会不会出现痛风的现象？

喝骨头汤有可能会引起痛风,骨头汤从营养价值而言,它的营养成分较为有限。

骨头经过长时间的炖煮后,其中的蛋白质、矿物质,尤其是钙质难以溶解在汤汁当中,所以骨头汤中的营养成分相对较少。

骨头当中的嘌呤物质是非常容易溶于水的物质。

长时间炖煮骨头后,嘌呤物质会大量溶于水,形成嘌呤含量非常高的汤汁。

在饮用骨头汤时,可能会导致外源性的嘌呤物质摄入增加,进而导致血尿酸升高,诱发痛风发作。

可根据个人的口味食欲情况，没有限量的，当然太多了油太多。

一般来说一碗就可以。

它不同于药物是由是有限量的。

20斤高汤用10斤-13斤大骨头。

熬骨头汤要保证水和骨头中有一定的油脂比例，才能呈现出白色的高汤，一般一斤骨头放一斤半到两斤的水是比较合适的。

不能过少，以免煮制过程中，汤汁减少，呈现干锅的现象，但也不能过多，否则油脂少了，汤味不够鲜美。

一般情况下排骨汤是不需要放油的，因为煮出来的排骨汤本身就已经非常鲜美而且还带有油。

但是其他的一些调味料，比如葱姜等，还是需要放的。

排骨汤一般熬2小时左右即可。

排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。

可搭配一些玉米、萝卜、白菜等食材，材料不一样做出来的味道也不一样。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。

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