干黄花菜用热水泡还是冷水泡

对古人制冰很感兴趣的小伙伴们，小编带来详细的文章供大家参考。

古代夏季的冰是哪来的?2000年前的热水制冰，是真是假? 冰块、冰棍、冰淇淋，这些冰饮是我们夏季所不可或缺的，它们陪伴着我们度过炎炎夏日。

在现代科技的加持之下，想要在夏季获得冰块，并不是什么难事，只需要有一台电冰箱就可以了，然而用冰块来消夏并不是今人独创的，早在古代，便已经有了使用冰块消夏的传统，在一些宫斗剧中，我们时常能够看到炎炎夏日，一盆冰摆放在屋子的中间，几个宫女用扇子对着冰块扇风，以使屋内气温得以下降，那么古人所使用的冰块是哪里来的呢?我国古代夏季所使用的冰块通常有两种来路，第一种就是“储存冰”。

夏季虽热，但也并不是什么地方都热，在一些高山洞窟和地下洞穴之中，就可以持续保持低温，而这些地方就被古人当成了天然的冷库。

冰块在夏季是稀罕物，但在冬季却是十分易得，所以只需要在冬季开凿冰块，并将这些冰块储存到洞穴之中，便可以留到夏季使用了。

后来，为了能够更好地储存冰块，古人便对这些地下洞穴进行了修缮，或者干脆人工挖掘专用的冰窖。

不过“储存冰”并不是谁都用得起的，因为并不是谁都能拥有庞大的冰窖，能够用上“储存冰”的，一般都是王室贵胄。

那么，普通人是不是就没有办法在夏季享受这一份清凉呢?也不是，可以用热水制冰。

在没有现代化制冷工具的情况下，古人是如何使用热水制冰的呢?即便是现在，中国古人的热水制冰仍然是物理学界存在争议的问题之一。

西汉时期所著的《淮南万毕书》用一句话记载了古人制冰的方法，原文如下：“取沸汤置瓮中，密以新缣，沈中三日成冰”，就是说将热水放在瓮里，用布料密封起来，在井中放三天就可以结成冰块了。

《淮南万毕书》中的记载，乍一看是非常荒谬的，因为它不符合基本的物理学原理，想要结冰，温度就必须要降到0度以下，井中虽然清凉，可距离0度还差得远，既然井中的温度都没有达到0度，放在井里的瓮中之水怎么可能冻成冰块呢? 科学家们很快想到了一个物理学效应，那就是“焦汤效应”，当气体穿过一个多孔性物质时发生了不可逆的绝热膨胀，就会导致温度的急剧变化。

通俗一点来讲，就是除去氢和氦以外的多数气体，在节流膨胀后，温度会下降，产生制冷效应。

根据《淮南万毕书》的记载来看，用来进行密封的布料就可以算是一个多孔性物质，而热水制冰也与焦汤效应有着密切的关系。

为了验证古人热水制冰的真实性，学者李志超曾经做过一个实验，他使用玻璃容器代替了书中所说的瓮，又使用装有冷水的桶代替了井。

在实验刚开始时，玻璃容器中的热水冷却得非常快，很快便从接近100度下降到了20度左右，之后温度下降开始变缓，数个小时后才从20度下降到了7.5度，最终温度停留在了6度左右。

这个实验虽然证实了古人热水制冰方法的确可以降低水的温度，但却并没有真的使容器中的水结冰，所以仍旧无法证明2000多年前中国古代的热水制冰是真是假。

也许是因为《淮南万毕书》中的记载过于简洁，使某些关键的因素缺失了，又或者是实验过程中的某些细节被我们忽视了，当然，也有可能是书中的记载失实。

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当前位置：>> 褐色的海带用热水烫了之后变成绿色这是为什么 蚂蚁庄园1月5日答案 时间：2024-01-04 09:04:10来源：作者：gj点击： 一般情况下，我们买回来的海带是褐色的，干干的，一旦用热水泡过之后，就会发现海带变成了绿色。

那么这是为什么呢？下面八宝网小编带来：蚂蚁庄园1月5日答案。

褐色的海带用热水烫了之后变成绿色这是为什么正确答案：正常现象。

解析：褐色的海带用热水烫了之后变成绿色，主要是因为海带中含有两种色素：叶绿素和类胡萝卜素。

在新鲜海带中，叶绿素与蛋白质紧密结合在一起，因此呈现绿色。

然而，当海带被捞出水面后，随着细胞失去活性，叶绿素与蛋白质分离，细胞中的有机酸释放导致镁离子逃出叶绿素分子，这时海带就变成了黄褐色。

当用热水烫海带时，情况发生了变化。

一方面，高温可能破坏部分类胡萝卜素，而叶绿素对热的稳定性高于类胡萝卜素，因此绿色就显现出来。

另一方面，高温改变了海带的酸碱环境，原先呈黄褐色的脱镁叶绿素重新捕捉到金属离子(如镁离子)，从而恢复绿色。

所以，海带遇开水变绿是正常现象，而且通常是新鲜海带的表现。

需要注意的是，随着种植面积扩大和海带品种的培育，市面上也出现了绿色的海带品种。

此外，海带的颜色还可能受到当地海洋光照条件等因素的影响。

因此，在购买和食用海带时，应结合多方面因素进行判断。

海带吃了有什么好处海带是一种价值很高的蔬菜，含有丰富的碘、铁、钙、蛋白质、维生素B1、B2及烟酸等人体所需的营养素。

适量食用海带对身体健康有很多好处，主要包括：补充营养：海带中含有的碘、铁、钙等微量元素对儿童的生长发育尤为重要，适量食用海带可以补充身体所需的营养物质。

预防甲状腺肿大：海带中富含的碘元素是人体合成甲状腺激素的主要原料，可以预防甲状腺肿大。

保护心血管：海带中含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄，有助于防治心血管方面的。

辅助降压：海带中含有大量的甘露醇，具有利尿消肿的作用，可以辅助降压。

辅助减肥：海带中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、促进消化，防治便秘，加快身体排出垃圾。

增强免疫力：海带能提高机体的体液免疫和细胞免疫，调节免疫力。

抗肿瘤：海带中的热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用。

需要注意的是，食物的功效是有限的，不能完全依赖食物治疗疾病。

如有相关疾病或不适，应咨询专业医生并进行治疗。

此外，适量食用海带并注意食品安全也很重要。

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