木薯生粉可以做芋圆吗

针对家里有小孩的盆友而言，都喜爱科学研究一些较为健康的零食或是是甜品。黑凉粉是一种闽南小吃，做出去的实际效果多彩美味可口，见到小孩品尝到的那一刻，做妈妈的内心也是甜滋滋。黑凉粉的原料比较多，有地瓜、紫红薯及其木薯淀粉这些。在家里做的情况下，可能原料并并不是那麼充裕，此刻可能会挑选木薯生粉替代木薯淀粉，这类作法并不是很倡导，做出去的口味并不是非常好。

为何木薯生粉不能做芋圆

用其他粉做出去就并不是叫黑凉粉了。

1、木薯淀粉是一种从热带雨林植物的块茎中获取的木薯淀粉，它在放水受热煮开后会呈全透明状，口味含有延展性。它是宝宝食品鸡蛋布丁的主要成分，也用于使料汁及铁锅炖菜变稠。

2、黑凉粉是一道知名的福建省台湾省传统式甜品。以山芋煮熟后碾成泥，再加红著粉及水翻拌结团，揉搓成长条状再切割成一小块，放进开水中煮至浮上来捞起来即成黑凉粉。

3、用别粉例如粘米粉或是吉士粉替代木薯淀粉，沒有木薯淀粉做出去的黑凉粉有全透明感和韧性的。

4、芋圆做法：

(1)地瓜、山芋清洗削皮放进压力煲煮熟。

(2)地瓜、山芋各自碾成泥添加适量木薯淀粉搓揉至硬软适度不沾手的面糊。

(3)面糊搓发展条，刀割成一小块。

(4)锅内放烧开后放入黑凉粉，煮至浮上来就可以。

(5)以便使黑凉粉口味更Q更有嚼劲，还能够把煮好的黑凉粉放进凉白开水中。

(6)最终依据本人爱好添加红、绿豆、仙草冻、牛乳等辅材。

需要提示的是，在做的全过程当中，一定要按占比实际操作，假如红薯粉或紫薯粉、马铃薯淀粉过多得话就很粘牙，加的粉少了黑凉粉就不足Q了，并且也没那麼好看。

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