虾仁怎样炸才酥脆蓬松
【千问解读】
虾仁怎样炸才酥脆蓬松
鲜虾的各种各样作法大家都十分喜欢吃，不但蛋白含的高，脂肪率却比别的的食材成分低许多，多吃一些也不会担忧长胖或是影响身心健康，要想炸虾仁保证松脆绵软的实际效果，实际上方法并并不是一种，但最重要的一阶段是在选鲜虾上，当选购的情况下一定要挑选新鮮和高品质的，那样做出去的口味会更好一些。
鲜虾怎样炸才松脆膨松?
1、炸虾仁又大又鲜脆的作法一
主要材料:鲜虾适当
调料:生鸡蛋适当、玉米粉适当、香炸粉适当。
辅材:米酒适当、盐适量、黑胡椒粉适当。
制做：鲜虾清洗去除虾线。
放进盆中,添加米酒、黑胡椒粉。
添加盐搅拌均匀并腌渍20分钟。
将木薯淀粉、一个鸡蛋(打匀)、香炸粉各自放进一个干净的盆中。
将腌渍好的鲜虾先后裹入木薯淀粉、鸡蛋液、最终拍香炸粉。
不沾锅给油烧开,水温七成热时放鲜虾,双面炸制橙黄色时捞起来摆盘就可以。
2、炸虾仁又大又鲜脆的作法二
主要材料：新鮮鲜虾,馄饨皮
调料:盐、黑胡椒粉、木薯淀粉
作法：将鲜虾背部的虾线取下,随后用花刀边压,边碾,使鲜虾变碎;在解决好的鲜虾中,添加盐、黑胡椒粉、木薯淀粉,翻拌;将虾仁顺着同一方向拌和,直至虾仁变粘,用力揉成小包团;将剩下的馄饨皮切成细丝,裹在虾球两侧,放进6成热的锅中中炸好就可以。
3、炸虾仁又大又鲜脆的作法三
原材料：新鲜虾250克、辣椒、尖椒各一个、生姜沫、蒜泥、香辣、葱段、木薯淀粉各适当。
作法：将虾清洗,剪去虾须,再用小刀从背部割开,挑去除虾线;青红椒清洗去蒂去籽后切割成末;将挑去除虾线的虾放进配有木薯淀粉的碗使得其裹上木薯淀粉,再放进漏勺中抖去不必要的木薯淀粉,备用;热锅内放进适当的油,火灾将其烧至七成热后转低火,放入解决好的虾,炸至虾米皮松脆后(这时可嗅到炸虾的香气)再转火灾炸约十几秒左右,随后用漏勺将其捞起来,控干油脂;另出锅放进少量油,放入葱姜末炸成香气后放入青红椒炒匀;放入炸好的虾,再撒进适当的香辣与葱段,炒匀就可以起锅。
炸虾仁营养成分：
1、虾营养丰富,鲜虾中带有20%的蛋白,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的好几倍乃至十几倍,鲜虾和鱼类对比,含有的身体必须氨基酸缬氨酸并不高,但确是营养搭配的蛋白质来源,此外,鲜虾带有甘氨酸,这类碳水化合物的成分越高,鲜虾的清甜味就越高。
2、鲜虾和鱼类禽产品对比,脂肪率少,而且基本上没有做为动能来源于的小动物糖质,鲜虾中的胆固醇成分较高,另外带有丰富多彩的能减少身体血细胞胆固醇的赖氨酸,鲜虾带有丰富多彩的钾、碘、镁、磷等营养元素和维生素D等成份。
还带有丰富多彩的钾、碘、镁、磷等矿物及维生素D、多索茶碱等成份,且其肉质地绵软,易于消化,对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材;
3、虾中带有丰富多彩的镁,镁对心脏活动具备关键的缓冲作用,能非常好的维护内分泌系统,它可降低血液中胆固醇成分,避免 动脉硬化,另外还能扩大冠脉,有益于防止高血压及心肌梗死;
4、虾的催乳功效较强,而且含有磷、钙、对小孩、孕妇尤有滋补作用。
怎样选择鲜虾?
高品质鲜虾的表层有点灰绿色或有桃仁网纹,前端开发粗圆,后端开发细尖,呈弯勾状,颜色艳丽;而小水泡鲜虾体泛白或淡黄,轻微红变,体透明色,外露的肠线较新鲜虾粗壮或已散掉。
高品质鲜虾有虾腥味儿,体软全透明,用手指按捏延展性小;而小水泡鲜虾颇具延展性,无虾腥味儿或者有碱味,将虾仁顺肠线剥掉,异味就比较显著。
高品质炒虾仁煮时,个人丰富,有韧性,不发皱,非常少有水份释放,且无泡沫塑料;而小水泡鲜虾下锅煮炒时,即释放很多水份,体缩到渣粘稠,有浓郁的古怪味。
买冻虾仁要用心选择。
新鮮和品质上等的冻虾仁应是没有颜色全透明,触感圆润并颇具延展性,而这些看起来个大、色红的则应慎重而为。
高考地理：模拟题及真题是怎样考辐射概念的？
下表为该站2019年7月28～31日地表辐射收支平均值（单位：W/m2），其中，夜间地表净辐射为夜间大气逆辐射与夜间地面辐射的差值。
完成下面小题。
1．观察期内，该地白天 A．28日天气晴朗无云 B．29日白天大气透明度最高 C．30日地面反射率最低 D．31日地面吸收太阳辐射最多 2．该河谷30日夜间地表净辐射较低的主要原因是 A．植被覆盖率低 B．太阳辐射强 C．焚风效应增强 D．冷空气下沉 参考答案 1．D 2．D 试题分析 1．28日白天地面接收短波辐射是四天中最少的，应该是天空多云，对太阳辐射削弱作用强导致的，A错误。
白天大气透明度高，地面得到的太阳辐射多，31日白天地面接收短波辐射最多，白天大气透明度最高，B错误。
地面反射率是指地面反射辐射量与入射辐射量之比，入射辐射量应该是白天地面接收短波辐射和白天地面反射短波辐射之和，31日地面反射率最低，C错误。
31日白天地面接收短波辐射最多，白天地面接收短波辐射减去白天地面反射短波辐射差值最大，地面吸收太阳辐射最多，D正确。
故选D。
2．夜间地表净辐射为夜间大气逆辐射与夜间地面辐射的差值，夜间地表净辐射较低的主要原因是地面温度降低和大气逆辐射减弱。
冷空气下沉利于地面降温，D正确。
夜间、白天植被覆盖率基本相同，A错误。
夜间没有太阳辐射，B错误。
焚风效应增强，应该是增温，C错误。
故选D。
二、（2024·广东·高考真题） 有效辐射为下垫面向上长波辐射与大气逆辐射的差值。
如图表示2003—2012年云南省西双版纳热带季雨林林冠层向上长波辐射（L）及其上大气逆辐射（L）的月平均变化。
据此完成下面小题。
1．与7—9月相比，2—4月西双版纳热带季雨林林冠层之上的大气逆辐射值较低，主要是 是因为2—4月期间 A．降水较多 B．云雾较少 C．地表植被覆盖度较低 D．正午太阳高度角较大 2．根据有效辐射变化可知，一年中该地热带季雨林的林冠层 A．表面的温度保持恒定 B．热量主要来自大气层 C．各月都是其上表层大气的冷源D．夏季对大气加热效果小于冬季 参考答案 1．B 2．D 试题分析 1．云南西双版纳热带季雨林植被带对应热带季风气候，7-9月降水量远大于2-4月，2-4月由于降水较少，云雾日数少，天气以晴朗为主，故此林冠之上的大气逆辐射较弱，B正确，A错误；热带季雨林的植被覆盖度没有明显的季节变化，排除C；2-4月相比于7-9月西双版纳更远离太阳直射点，对应的正午太阳高度角较小，D错误。
故选B。
2．受太阳辐射的季节变化影响，当地热带季雨林林冠层表面温度也会出现季节变化，夏季高于冬季，A错误；林冠向上的长波辐射在不同时间尺度上总是高于大气逆辐射，因此林冠层有效辐射在不同时间尺度上均是正值，这表明热带季节雨林林冠始终是大气的一个热源，是林冠层向大气提供热源，BC错误；据图示信息可知林冠层的长波辐射与大气逆辐射差值在夏季较冬季小，说明林冠层有效辐射夏季小于冬季，林冠层对大气的加热效果夏季小于冬季，D正确。
故选D。
三、（2024·安徽·高考真题） 如图为我国某地面观测站（4706N，8758E），海拔561m）某月1日前后连续4天太阳辐射、地面反射太阳辐射、地面长波辐射和大气逆辐射的通量逐小时观测结果。
据此完成下面小题。
1．图中甲、乙、丙三条曲线依次表示 A．地面长波辐射、地面反射太阳辐射、大气逆辐射 B．地面长波辐射、大气逆辐射、地面反射太阳辐射 C．大气逆辐射、地面反射太阳辐射、地面长波辐射 D．大气逆辐射、地面长波辐射、地面反射太阳辐射 2．观测期间该地①第1天晴朗无云②第2天地面吸收的太阳辐射量最大③第3天比第4天大气透明度低④可能经历了降水过程 A．①② B．②③ C．①④ D．③④ 3．该时段可能为 A．4月1日前后 B．6月1日前后 C．10月1日前后 D．11月1日前后 参考答案 1．B 2．D 3．B 试题分析 1．结合所学知识，阅读图文材料可知，该地面观测站所示经纬度显示为我国新疆地区，图中显示太阳辐射在四天中白天出现，夜晚几乎为0，而地面反射太阳辐射需要太阳辐射，夜晚也不会出现，因此图中丙为地面反射太阳辐射，故AC错误；大气逆辐射是大气通过吸收地面辐射增温后辐射的，地面长波辐射大气逆辐射＋射向宇宙空间的地面辐射，推测大气逆辐射小于地面长波辐射，从图中可以看出，甲大于乙，因此甲为地面长波辐射，乙为大气逆辐射，B正确，C错误。
答案选择B。
2．结合所学知识，阅读图文材料和上题结论可知，图中显示期间，第一天大气逆辐射较强，且太阳辐射出现两个峰值，说明有云层遮挡阳光，所以不是晴朗无云，故①错误；第2天是四天中太阳辐射最弱的一天，因此地面吸收的太阳辐射量小，故②错误；第3天太阳辐射小于第4天，说明第3天云层较厚，大气削弱作用强，大气透明度低，而第4天太阳辐射强烈，说明云层薄，大气透明度高，故③正确；四天中，第2、3两天太阳能辐射弱，说明大气削弱作用强，云层较厚，可能为阴雨天气，因此可能经历降水过程，故④正确。
正确的有③和④，答案选择D。
3．结合第二小题结论，四天内趋于可能经历降雨过程，该区域为我国新疆地区，降水集中在5-6月，主要是5月气温回升快，冰雪融化，蒸发量大，阴雨天气较多，因此可能出现在6月1日前后，故B正确；4月气温尚未回升，阴雨天气可能性较小，故A错误；冬半年新疆地区气温低，且太阳辐射弱，故CD错误。
答案选择B。
返回搜狐，查看更多
白灼虾仁西兰花的做法
2、材料备齐，虾仁剖开两半。
胡萝卜切片。
蒜小米椒切碎。
3、水里放少许盐，植物油烧开后将西兰花悼水1分钟左右。
4、胡萝卜也悼水。
就切成两半，悼熟。
5、炒锅内放少许油，爆香蒜末和小米椒。
6、加半碗水，六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油，加适量水淀粉勾芬！7、将做好的酱汁淋在摆好的西蓝花虾仁上即可！（2）炒西兰花的做法1、西兰花用刀切成小朵，用清水冲洗后用盐水浸泡一会。
2、胡萝卜去皮切好备用，青椒、红椒、香菇切好备用。
3、锅中加入清水，大火烧开，加入两滴油，一小勺盐，放入西兰花煮一分钟左右，取出沥干水分。
4、热锅放油，姜丝爆香，放入胡萝卜翻炒，放入香菇翻炒，放入青椒，红椒翻炒，放入西兰花，翻炒一会加入盐即可出锅。
（3）蒜蓉西兰花的做法凉拌凉拌蒜蓉西兰花的做法：1、将西兰花用小刀连切带掰的弄成小块，洗干净，在开水中焯四分钟，捞出过凉水后沥干水分；2、开小火，锅里放少许食用油一并放入剪碎的干辣椒，炒出辣椒香味后关火，放入剁碎的蒜蓉，稍微炒一下；3、倒入沥干的西兰花中，再加入适量盐、鸡精、胡椒粉、白醋、香油；4、拌匀装盘即可。
西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。
原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。
西蓝花形态、生长习性和花椰菜基本相似，但长势强健，耐热性和抗寒性都较强。
植株高大，生长20余片叶子后抽出花茎，顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾，花蕾青绿色，故也称青花菜。
叶色蓝绿，渐转为深蓝绿，蜡粉增多。
叶柄狭长。
叶形有阔叶和长叶两种。
（4）花椰菜和西兰花的区别花菜和西蓝花都是我们日常生活中国十分常见的蔬菜，它们不仅是外观漂亮，常用来装饰菜肴，营养也是十分的丰富，都是在饭桌上十分的常见，可以说不分伯仲。
那么本期的健康饮食文化，为你解析。
一、色彩不同花椰菜与西兰花在颜色和色彩上面就是不同的。
花椰菜它呈现的是绿色的，而且它还是深绿色的，但是西兰花它就是偏白偏黄色的，所以说这是他们两者的差异，这点差异是比较明显的，大家可以通过用肉眼观察就能够看出来他们的不同，在颜色上面就具有很大的差异性。
二、营养价值不同两种菜花的营养都很丰富，富含矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等。
但西兰花在某些营养成分上又高于白菜花。
最为突出的是维生素C、胡萝卜素及叶酸。
西兰花的维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍。
西兰花含有较丰富的胡萝卜素，是白菜花的30多倍。
西兰花中的叶酸含量是白菜花的2倍。
另外，每百克西兰花所含的水分略少于白菜花，蛋白质、碳水化合物的含量都略高于白菜花。
中医认为，菜花味甘性平，有清热润肺的功效。
高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。
菜花中含有丰富的维生素K，可以预防血管壁因脆性大而破裂。
菜花中所含的黄酮类化合物又可以减少心血管疾病的发生。
研究表明，菜花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。
西兰花中此种物质含量更高。
科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。
另外，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。
所以就营养来说，还是西兰花更好一些。
三、味道不同花椰菜和西兰花它们的味道是不一样的，相信吃过这两种蔬菜的人们都可以品味出来，花椰菜的味道更加浓重一些，但是西兰花的味道更加清淡一些，这也是两者最大的不同，大家可以根据自己的需要，根据自己的需求来进行选择，选择适合自己使用的一种蔬菜。
（5）西兰花的花语是什么1、只在乎你的感受。
西兰花是低调却独一无二的存在。
它就像一个邻家大男孩一样温润，却不会像中央空调般温暖所有人。
送你西兰花的男孩一定是想表达他对你“只在乎你的感受”的承诺。
2、许你一世安康。
西兰花不仅可以给你爱，更能够给你长久的陪伴，正如它的花语“许你一世安康”。
一方面它可以给你提供丰富的营养，如蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素。
西兰花的营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
声明：本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。
如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理
