西兰花炒虾仁的做法

作者：小千更新时间：2025-01-22 点击数：

【千问解读】

（一）西兰花炒虾仁的做法

西兰花炒虾仁的做法：1、准备好所需要的食材，准备葱花、姜丝备用，先把西兰花切成小朵，清洗干净；2、新鲜大青虾去头、去壳，开背去掉虾线，洗净，用料酒、盐腌制10分钟后，取出来清洗干净，用厨房纸巾吸干水分；3、锅中放入适量清水，大火烧开，加入1勺盐，几滴食用油，把清洗好的西兰花放进锅里，焯水烫2分钟，观察西兰花变成翠绿的颜色，就可以捞出来放进凉水中；4、炒锅烧热，倒入适量食用油，下入葱花、姜丝煸炒出香味；5、放入虾仁，翻炒两下，加少许盐入味；6、焯烫好的西兰花放进去，翻炒均匀；7、再加入1勺盐调整味道，再加爱小勺鸡粉，翻炒均匀后，加入1小勺水淀粉炒匀，出锅装盘。

（二）西兰花炒什么比较好

西兰花烧双菇做法：主料：西兰花，白蘑菇，香菇，胡萝卜。

调料：盐，蘑菇精，蚝油，白糖，淀粉，原味鸡汁。

步骤：1、西兰花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡萝卜切丁，待用；2、锅内放适量蚝油和原味鸡汁，下入全部主料小火煨5分钟；3、用盐、蘑菇精、白糖调味；4、再用淀粉勾薄芡，即可。

西兰花炒虾仁做法：材料：西兰花1棵，小虾仁100克，蒜末1瓣，红辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，盐适量。

步骤：1、西兰花去粗茎，分成小朵；2、粗茎部分削除厚皮，切成恰可入口的大小；3、在一锅沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过，捞出沥水；4、红辣椒去蒂去籽，切成粗末备用；5、将色拉油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香；6、放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，淋洒少许酒；7、放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加1小匙盐调味即可。

蟹肉西兰花做法：材料：螃蟹两只，西兰花400克，姜末2茶匙，盐、绍酒适量，糖、胡椒粉少许，鸡粉半茶匙，水150克，水淀粉2汤匙。

步骤：1、把螃蟹洗净，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黄、蟹膏待用；2、把西兰花洗净，分成小朵，沥干水分；3、炒锅里倒入3汤匙油，烧热后爆炒西兰花，烹入绍酒；4、加入适量盐和少许糖，装盘待用；5、炒锅放入2汤匙油，烧热后倒入剔出的蟹粉略炒；6、烹入绍酒，加入盐、糖、姜末、鸡粉和水，用水淀粉勾芡，炒匀后倒在西兰花上即可。

兰花炒鱿鱼做法：原料：西兰花150克，鲜鱿鱼100克，姜，红萝卜少许。

调味料：花生油20克，盐10克，味精8克，白糖2克，湿生粉少许，麻油少量。

步骤：1、西兰花切小颗，姜切片，红萝卜切片，鱿鱼切薄片，用少许生粉拌匀待用2、用锅烧开水，下入鱿鱼片飞水倒出，再放入西兰花炒至断生待用；3、烧热锅下入花生油，放姜片、红萝卜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒；4、用湿生粉打芡、淋入麻油翻炒几下出锅即成。