鱿鱼包饭的正宗做法

李白接到命令，以为可以从此仕途通达，不再地生活在蓬蒿之间，于是“仰天大笑出门去”，从山东兖州程奔赴长安。

到达长安不久，他在金銮殿受到了玄宗的隆重接见。

虽然玄宗并没有给李白安排什么官职，只是让他待诏翰林，但是，这个临时、候补的身份，却让李白有了接近玄宗、接近杨贵妃的机会。

有证据表明，李白进入宫廷之后，的确也是一位出色的“供奉翰林”。

被任命为翰林供奉的当年十月，玄宗携杨贵妃往骊山温泉宫，李白奉命随侍并且写了《侍从游宿温泉宫》等诗。

天宝二年(743年)初春，宫中行乐，玄宗亲自作曲，想要以新词入曲，于是急召李白。

当时李白正在酒店里喝得烂醉，但是，被抬进宫中，凉水泼面之后，他顷刻之间就写了十余首诗——其中八首保留到今天。

玄宗十分高兴，赞赏有加。

仲春，玄宗游宜春苑，李白奉命跟随并写了《龙池柳色初青听新莺百啭歌》。

暮春，玄宗跟杨贵妃在沉香亭前观赏牡丹，一时兴起，命李白创作新词，李白也是沉醉之中一口气就写了三首诗，专门歌咏杨贵妃的美貌。

这组题为《清平调词》的三首诗歌，词藻华丽，名句琳琅，“云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓”，“借问汉宫谁得似?可怜飞燕倚新妆”，“解释春风无限恨，沉香亭北倚阑干”，写出了杨贵妃的美艳神韵，每一首诗都堪称名作。

夏天，玄宗泛舟白莲池，李白奉命写了《白莲花开序》。

除了上述作品，李白还写过其他一些应制之作。

从玄宗的频繁征召、命其作诗这两点看，对于李白的敏捷诗才，他是十分满意的。

从另一方面看，李白也完全胜任供奉翰林一职。

按理说，玄宗让谁卷铺盖，也不应该让李白走人。

但是，卷铺盖回家的偏偏就是李白。

天宝三载(744年)春天，李白不得不离开朝廷，离开长安。

李白做翰林供奉，前后不过一年半时间。

那么，其中的原因是什么呢? 《新唐书》本传说是李白自己恳求退出朝廷回到家乡(“还山”)的，“恳求还山，帝赐金放还”。

这当然是有缘故的，即李白“自知不为亲近所容”，也就是说，身边的人已经很讨厌李白，不可能容忍他继续待在皇帝身边，待在朝廷了;李白本人也意识到，继续待在朝廷已经没有意义。

换言之，李白得罪了玄宗李隆基身边的人，例如杨贵妃，例如。

当今权威的文学史教材，一般根据李白的自述，认定是因为朝廷中的权贵谗毁，李白被迫离开朝廷，离开长安。

换言之，是朝中权贵将李白排挤出朝廷的。

我认为，李白恳求还山只是一种表面现象。

一般权贵排斥李白的说法，也不太可信。

李白担任翰林供奉期间，未见有任何政治上的企图和行动，他的地位根本不足以跟权贵叫板，不可能妨碍任何当政者的利益。

此外，从李白前后的言行看，他是不可能主动离开朝廷的，他离开朝廷，绝对是迫不得已的。

无论是皇帝亲近之人的厌恶，还是一般的朝廷权贵的排挤，最后下命令的总归是玄宗皇帝。

天宝初年的李隆基，还是能够掌控朝政的。

因此，李白的离开朝廷、离开长安，最重要的原因都是玄宗不再喜欢李白。

玄宗为什么要将李白逐出朝廷、逐出长安呢?主要原因就是：李白误他的事。

具体地说，就是喜欢饮酒的李白泄露了宫廷的秘密。

范传正说李白“乘醉出入省中，不能不言温室树”，清人王琦怀疑李白“曾醉中泄漏禁中事机，明皇因是疏之”。

本来，玄宗召李白进宫是为了点缀文采、“润色鸿业”的，孰料李白是一个贪杯嗜酒、口的主儿，这当然使玄宗大失所望，大为不满。

李白原本有意模仿的，但实际上他做不到东方朔那样超脱飘逸。

《玉壶吟》一诗中“世人不识东方朔，大隐金门是谪仙。

宜笑复宜颦，丑女效之徒累身”四句，就透露了李白承认自己由于没有学到东方朔隐藏真实心迹、滑稽调笑周旋于帝王身边的本事因而弄巧成拙的意思。

李白不是，也不是东方朔，他有较强的自尊心，言语之间难免有锋芒，他常常醉酒，难以做到守口如瓶，他不甘心于只扮演“俳优”角色，忍不住要批判现实。

这些，应该就是李白被唐玄宗炒了鱿鱼的主要原因。

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其实此举，古已有之。

古人吃“荷叶包饭”，还有一段故事。

南梁时，攻破了建康，自己当上了。

被软禁的一生佛，最后却被活活地饿死。

南梁大将起数十万大军从江陵出发，杀向建康。

经过激战，候景抵敌不过，只好带十多个随从乘小船逃走，却在半路上被部下杀死。

从此南朝。

公元557年陈霸先建立起陈朝，自称帝。

公元561年北方出现和两个并立的封建王朝。

北齐为了扩张势力，派出大军向南陈进攻。

陈霸先称帝之后面临内外交困的形势。

大敌当前，陈霸先暂时采取了一些缓解内部矛盾的措施，加紧整顿兵力对付来自北方的入侵者。

一时间，建康军民，士气高昂，在京口和入侵的北齐恶战了一场。

当时北齐以7万兵马进攻京口，陈霸先背水死守，身先士卒，双方对峙了一个多月。

北齐兵将京口城团团围住，城内军民逐渐开始缺粮。

附近的老百姓听说后，就积极想办法支援陈军。

当时正值夏季，荷叶满塘。

老百姓便摘荷叶包饭，再加上鸭肉、蔬菜等，蒸熟后偷偷送进京口城内慰劳。

陈军士气大振，击溃了入侵者。

北齐军大败而逃，死伤惨重，十万之众仅存二三万。

说来小小的荷叶饭对于汉族人民免除一场外族制造的劫难还有不小的贡献呢。

唐宋以后，民间吃“荷叶包饭”在南方盛行起来。

在《柳州峒民》中就有：“郡城南下接通津，异服殊音不可亲。

青箬裹盐归峒客，绿荷包饭趁墟人。

”写了少数民族地区赶集的人们多有食荷叶包饭的。

江南由于是鱼米之乡，河湖纵横，湖塘处处有争艳的荷花，江南人用荷花荷叶入馔更是历史悠久。

尤其用荷叶包米蒸饭，那种沁人心脾的清香，特别是在夏季，碧绿的荷叶包裹上软润爽鲜的饭团，荷叶的香气浸透其中，清淡爽口，令人食欲大振，暑溽皆忘。

有诗为证：“泮塘十里尽荷塘，姊妹朝来采摘忙。

不摘荷花摘荷叶，荷叶包饭比花香。

”该诗赞美了荷叶饭的清香赛过了妩媚的荷花，极言饭之味美。

到了，荷叶包饭在民间已有高中低不同档次之分了。

明末清初著名学者屈大均在《广东新语》中记载道：“东莞以香粳、杂鱼、肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。

”就是比较精致的饭食了。

后来人们在优质大米里放入各种时鲜和名贵菜肴，更是吃着风味佳美、闻着荷香诱人的美食。

有趣的是广东人吃荷叶包饭又引发出用荷叶包制“糯米鸡”的花样来，它如北方人喜食的“荷叶米粉蒸肉”，更有荷香鲜美的独特风味，是酒家菜楼常备的美食，很受消费者的欢迎。

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