【千问百科解读】

长期吃冷冻肉的危害

肉类食品是有保存期的，许多情况下沒有新鮮肉类食品的情况下，只有选购冷冻肉，尤其是在猪肉价格走势的情况下，销售市场上面有许多的冷冻肉。

尽管口味和营养成分不容易遭受影响，但终究是冷藏贮藏的，长期性应用这类肉，让很多人担忧会对身心健康造成不良影响。

那麼，长期性吃冷冻肉的伤害有什么？下边我们就看来一下吧。

食品安全性权威专家称：无须担忧靠谱“冷冻肉”有危害。

在我们國家、地区的储备肉管理体系中就包含了冷冻肉。

在调控物价水平或是确保市场需求时，冷冻肉与贮备新鲜猪肉便会投入市场。

冷冻肉的制做储存十分严苛，屠宰后的畜禽肉，经预冷后，在-18℃下列的自然环境中快速结冰，肉的深层次溫度务必稳定维持在达-6℃下列，“这一溫度，腐败问题病菌基本不活动了，也不会繁殖。

凤爪冻40年都不一定有害。

一直处于溫度平稳的冷藏情况，病菌可能彻底不超标准。

仅仅香气鲜香都很差了，维他命损害，人体脂肪空气氧化，服用质量降低。

冷冻肉储放的時间：冷冻肉的储放時间既与存储溫度相关，还与肉的种类、冷藏前肉的鲜度相关。

冷冻肉在理想化情况下，即新鮮零污染的肉在零下25℃下列迅速冷藏，零下18℃控温标准下存储，生猪肉、牛肉、羊肉等畜禽肉保存期达到2年，鸡脯肉、鹅肉等禽产品特性沒有畜禽肉平稳，保存期达到1年，淡水鱼、海鲜产品商品因带有很多不饱和脂肪非常容易空气氧化，保存期为6月。

尽管冷冻肉的基础理论保存期较长，可是从商场选购的肉在市场销售全过程中非常容易遭受真菌感染，原材料难以确保新鮮。

此外，家用冰柜门常常电源开关、忽然关闭电源等状况，都是使冰箱冷藏温度产生波动，溫度的转变会加速人体脂肪、蛋白、维他命等营养元素氧化分解，病菌也会迟缓生长发育，造成肉的营养成分减少、口味口味越差，还会继续造成加快身体衰退的空气氧化正中间物质。

从商场选购的各种各样肉冷藏后尽可能在1月内服用完，最好是现吃现做，贮存期越少，肉的营养成分越高，口味口味越好，服用安全系数也越高。

半成品加工冷冻肉提早添加了盐、生抽、鸡精等调味品，要是这种商品在生产过程中，严苛依照有关规定实际操作，对肉的保存期影响并不大。

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