螃蟹算海鲜吗？
【千问解读】
螃蟹算海鲜吗？
海鲜品种是十分多的，并且每一种海货都是有自身与众不同的味儿，并且是来自深海的食材，所以说营养成分是许多陆上食材不可以匹敌的。
在其中最具象征性的便是大螃蟹与大龙虾了，基本上每一个人都较为喜欢吃。
但是，也有些人说大闸蟹是不属于海货的，下边就来给大伙儿剖析一下大闸蟹究竟是否海货。
蟹的种类
蟹是全部短尾族和歪尾族的统称。
全球约4700种，我国约800种，普遍的有关公蟹、海蟹、溪蟹、招潮蟹、绒螯蟹等属。
歪尾次目中的瓷蟹、蝉蟹、拟石蟹、寄居蟹、椰子蟹等属虽也称之为蟹，但与短尾次目中真实的蟹类不一样。
十足目(Decapoda)短尾的甲壳动物，尤指短尾派(Brachyura)的类型(真蟹)，亦包含别的一些种类，如歪尾派(Anomura)的类型(外形及生长习性可与短尾派类似)。
约4,500种，常见于全部深海、谈水及陆上。
蟹的特点
蟹的尾端与别的十足目(如虾、小龙虾、螯虾)不一样，打卷于胸部正下方，背甲一般宽敞。
第一对胸足特化作螯足。
蟹的级别之分
蟹的种类许多，我国蟹的种类就会有600种上下，有海蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹这些，因遍布的所在位置不一样，因此 也是有级别之分，一等是湖蟹，如淀山湖、嘉兴市湖;二等是江蟹，如九江、芜湖市;三等是螃蟹;四等是溪蟹;五等是沟蟹;六等是海螃蟹。
螃蟹(别名中华绒螯蟹)：属甲壳动物，生物学上归属于节肢动物门，甲壳纲，方蟹科。
海面中繁育，谈水里生长发育，喜掘穴而居，常匿处于河流、湖池的岸上，或掩藏在石砾、各类植物丛里。
石蟹(别称篾蟹、溪蟹)：谈水和咸度水产品蟹类。
即溪蟹，古称石蟹。
甲壳纲，十足目，溪蟹科。
栖居溪水旁或溪中石头下。
青蟹(别名锯缘青蟹)：青蟹甲壳呈椭圆型，体平扁、没毛，头胸部比较发达，双螯强大，后足，形同棹，故有据棹子之称。
花蟹(远海梭子蟹)：头胸甲宽约为长的2倍，梭形，表层具不光滑的颗粒物，雌虫的颗粒物较男性显着;额头具4齿，正中间1对额齿较简短，成体的较锐利，幼体的较圆钝;外侧缘具9尖齿，末齿比前边各齿大很多，向两边突显。
历史解密：古时候螃蟹宴上是如何洗手的？
贾府女眷赏桂花吃螃蟹，凤姐“又命小丫头们去取菊花叶儿、桂花蕊熏的绿豆面子来，预备洗手”，这个细节在今天的读者眼里，一定觉得很新鲜。
宋代以前，洗脸、净手、浴身的时候，没有成团的“肥皂”，而是使用“澡豆”，澡豆恰恰是以豆子研成的细末作为主料。
唐人孙思邈《千金方》介绍了多个用于“洗手面”的“澡豆”制造配方，大都要用到“白豆面”、“毕豆面”、“大豆末”等各种豆面。
从这些配方可以看出，“澡豆”的制作极为讲究，除了豆末之外，还要用到猪胰、皂角等，以增强去油除垢的效力，另外，珍贵香料更是必不可少。
把这种种原料加工处理之后，晾干，捣成散末，细细掺和到一起，就得了成品。
澡豆都是干粉末的形态，一个著名的笑话也由此而产生： 初尚主，如厕……既还，婢擎金澡盘盛水，琉璃碗盛澡豆，因倒著水中而饮之，谓是“干饭”。
群婢莫不之。
(《》) 晋人王敦有幸做了驸马爷，却对皇家的生活阵仗一点没概念。
上罢厕所，女奴奉上盛在玻璃碗里的澡豆，王敦却把散末状的澡豆误当成了炒面一类的“干饭”，倒在洗手的金盆里，像老北京喝面茶一样，把一金盆的澡豆糊糊给喝下了肚。
“澡豆”一词，大约是在魏晋时代流行起来的。
这个时期，正是中国历史上的“香料大发现”时代，各种西方的、南方的香料到达中原，让贵族生活面貌一新。
澡豆的最大特点，正是豆面等天然去污原料与珍贵香料混合到一起，散发优雅的香气。
因此，这样一种卫生用品的产生，显然与两汉以来外来香料贸易的繁盛有关。
《千金翼方》“妇人面药”一节谈道：“面脂手膏，衣香澡豆，仕人贵胜，皆是所要。
”从魏晋到，澡豆像擦脸油、护手膏、熏衣香等美容品一样，是贵族士大夫阶层的男男女女不可或缺的生活用品。
《千金方》中介绍的澡豆配方，往往奢侈得吓人，比如其中最夸张的一例(《千金翼方》)：“丁香、沉香、青木香、桃花、钟乳粉、真珠、玉屑、蜀水花、木瓜花各三两，奈花、梨花、红莲花、李花、樱桃花、白蜀葵花、旋覆花各四两，麝香一铢。
上一十七味，捣诸花，别捣诸香，真珠、玉屑别研作粉，合和大豆末七合，研之千遍，密贮勿泄。
常用洗手面作妆，一百日其面如玉，光净润泽……”如此暴殄天物的澡豆，似乎在古代也并不多见。
不过，富贵人家使用的澡豆中掺加有名贵香料，却是最普遍的情况。
因此，“菊花叶儿、桂花蕊熏的绿豆面子”，实际是古代澡豆的一种延续。
把绿豆面与桂花蕊等天然香料密封在一起，让绿豆面染上桂花香气，就成了吃螃蟹之后，去除手上腥气的最好清洁用品。
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清蒸螃蟹的做法要不要清理内脏
（2）清蒸螃蟹的做法步骤1、清蒸螃蟹的用料：螃蟹 10只，海鲜酱油 2勺，香醋 半小勺，盐 2克蒜，瓣料酒 1勺。
2、螃蟹买回来用刷子清洗干净，放入盆中，加入少许盐，料酒，适量的清水，让螃蟹吐出杂物。
3、螃蟹清洗干净，锅中烧水，放入蒸格，水开放入螃蟹，这样蒸蟹黄才不容易跑出来哟，盖上锅盖，大概蒸至12分钟。
4、蒸好的螃蟹取出装盘。
取一小碗，倒入海鲜酱油，加入一点蚝油，香醋，姜蒜(不喜欢可以不放)，搅拌均匀。
（3）清蒸螃蟹的做法和步骤用料：大闸蟹２只、清水适量。
做法：１、清水适量。
２、将大闸蟹两只放入水中，刷净。
３、隔水，大火蒸１０分钟。
４、装盘即可。
（4）家常清蒸螃蟹的做法1、先准备一大块姜跺成姜蓉。
2、螃蟹事先已经弄干净了，直接装盘。
3、锅里注入适量清水大火烧开。
4、当水烧开之后将装螃蟹的盘子放入盖上锅盖大火蒸。
5、蒸约八分钟后熄火先别打开锅盖继续焖数分钟才取出。
6、跺碎的姜蓉装入小碗放少许盐。
7、烧热锅倒入小半锅橄榄油。
8、烧开之后将油倒入装有姜蓉的碗里，搅拌均匀之后，螃蟹就可以沾着这姜蓉吃了。
（5）清蒸螃蟹的做法与吃法主料：螃蟹。
辅料：葱，姜，蒜，醋，香油。
步骤：1、准备好材料。
2、用牙刷把螃蟹刷干净。
3、把葱打成结，姜切成片。
4、蒸锅中入水，放入葱，姜烧开。
5、把洗好的蟹放入蒸锅中蒸熟。
6、把蒜和姜切成末。
7、在小碗中加入蒜末，姜末和醋，再加入适量香油。
8、蒸熟装盘。
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