三丝爆河蚌如何做

【千问解读】

①三丝爆河蚌怎么做

1、食材：河蚌2斤，白洋葱适量，胡萝卜适量，洋葱适量，食盐适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，料酒、蚝油适量，红尖椒适量，白糖适量，青蒜适量。

2、河蚌剖开清理好，把河蚌肉焯水3、大蒜子拍碎切末，姜切片，新鲜大蒜根部切丁，准备干辣椒若干个。

4、把配料统统放进到油锅里爆香，最好是小火慢慢熬。

5、在等的时候，把洋葱、青椒、胡萝卜、河蚌肉分别切丝。

6、材料全部放到锅中，开大火爆炒，浇一点料酒，根据个人口味调味。

7、等食材断生后，放入新鲜大蒜叶翻炒出锅。

②河蚌做法

1、自己做的话，可以买现成的河蚌肉，也可以买河蚌，自己用刀剖开。

2、取新鲜的河蚌肉，用刀斜切成片。

然后将葱姜蒜切好备用。

3、锅中加水，倒上料酒，水开后，放入河蚌肉焯一下，接着捞出。

不然河蚌肉会煮老了，难咬。

4、将锅烧热，倒入花生油，放葱姜蒜等爆炒。

5、接着放上河蚌肉，散点细盐，翻炒均匀。

6、出锅装盘，色香味俱全哦。

③河蚌怎么做好吃

做法如下：1、首先把河蚌清洗干净，一定要保证河蚌肉的新鲜干净；2、腌河蚌，用食粉、啤酒、20克盐将河蚌腌足一个小时后，用流动水冲3小时；3、把河蚌肉切成5厘米长、0.3厘米粗的丝，红尖椒切0.8厘米长的段，腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝，黄瓜切0.5厘米见方的丁；4、煮河蚌，往锅中加入沸水，再把河蚌加入锅中，大火煮20秒钟捞出控水；5、炒河蚌，在锅中加入20克色拉油烧至七成热，再把原料加入锅中用大火炒0.5分钟，后鸡精、盐、

④河蚌怎么做才不硬易嚼

主料：河蚌３００克。

辅料：油１勺、盐１小勺、青椒３个、红椒３个、生抽１勺、蚝油１勺、料酒１勺、花椒１０粒、生姜１块。

1、河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液。

锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝，然后倒入蚌肉焯水。

2、尖椒生姜洗净，尖椒切圈，生姜切丝。

焯水的蚌肉改刀成小块，锅热油，爆香姜丝。

3、放入尖椒圈炒香，倒入蚌肉。

加入料酒，加入蚝油，加入生抽翻炒均匀即可出锅装盘。

河蚌：河蚌是软体动物门蚌科的一类动物统称，在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。

肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。

有的地区用为淡水育珠蚌，用作育珠的主要为三角帆蚌及褶纹冠蚌。

蚌体后端的出入水管外露，水可流入流出外套腔，借以完成摄食、呼吸及排出粪便和代谢产物等机能，滤食水中的微小生物及有机质颗粒等，还吃小型微生物。

⑤河蚌怎么做肉不硬

做爆炒河蚌可使河蚌肉不硬，具体材料及做法如下：材料蚌肉，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油。

做法1、用刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；2、将青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁；3、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味后盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀最后撒上紫苏叶即可。

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