玉米发糕如何做才松软
【千问解读】
(1)玉米发糕怎么做才松软
1、将150克玉米面，300克面粉放入一个容器中混合均匀。玉米面和面粉的比例可以根据自己的喜好来调整，玉米面多口感要粗糙一些；白面多口感更细腻一些。
2、将3克酵母放入半碗温水中搅拌至融化，将搅拌好的酵母水加入到面粉中，再少量多次加入清水，和成一个比较稀的面团，此时的面非常粘手。
3、双手打湿，将表面抹平。
4、表面盖上湿布或者盖子，放在温暖湿润的地方进行发酵，发酵至原来的两倍大。
这是发酵好的面团，内部组织呈蜂窝状。
5、双手在清水中打湿，直接捧起一把发酵好的玉米面放在玉米叶上，每次操作都要重新将手打湿。
一定要打湿双手哈，玉米面非常粘手，双手是湿的就不会粘手了。
如果没有垫底的玉米叶也可以用纱布来代替，或者蒸格上刷一层油也可以防粘。
6、全部放入蒸锅后大火烧开转中火蒸25分钟。
蒸的时间和发糕的大小也有关系，个头大蒸的时间相应要增加，个头小蒸的时间要缩短。
没有放糖，但是有一股淡淡的甜味，当做主食真的很不错。
(2)自己做发糕怎么做好吃窍门
1、红枣去核，与葡萄干一同泡在水中。泡十分钟后洗干净，将材料沥干。
2、将面粉加糖，加拌均匀，分次加入酵母水，搅拌成黏糊状，再放入刷油的容器内发酵至两倍大。
3、在发酵好的面糊上，加入泡好的红枣、葡萄干，将发糕放入锅中蒸熟，关火静置5分钟即可。
(3)抖音上的发糕怎么做窍门
1、用料：面粉320g、白糖20g、红糖粉80～90、泡打粉（可不放）3g、安琪高活性酵母4g、水245g、鸡蛋2颗2、面粉称重，加入3g泡打粉，搅拌均匀！3、另取4g酵母粉加入45g温水中搅拌至融化。
4、200g温热的水加入红、白糖，用筷子搅拌至糖完全融化，待其温度稍凉。
5、在糖水中直接敲入2颗鸡蛋面粉混合物酵母水，用搅拌棒高速搅打一下，十几秒的样子，直到无明显颗粒，用筷子也行多搅几下那就好了。
6、八寸模具底部、侧面抹油，倒入面糊，加盖发酵。
7、发酵到八分满的样子，发酵完成以后想装饰的可以把枣子对半剪开去核码在上面，当然也可以用蔓越莓，葡萄干，枸杞之类的替换，随亲喜欢。
8、冷水上锅等上汽后蒸30分钟，关火闷5分钟出炉享用。
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