韩国泡菜炒饭

【千问解读】

1.韩国泡菜炒饭

1、 五花肉片加入太白粉2匙、酒、酱油、香油少许拌匀备用。

2、 青葱切段备用。

3、 五花肉片过油至七分熟。

4、 青葱爆香后加入韩国泡菜快炒。

5、 加入五花肉片、少许糖拌炒均匀即可。

2.韩国泡菜制作方法

1、准备做辣椒酱的所需材料。

2、大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。

再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用（过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。

）3、苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。

4、将鱼露倒入辣椒面中。

5、再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀。

6、糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状。

7、煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中。

8、拌匀。

9、戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱（以根部为主，白菜叶子上一带而过即可）。

10、将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。

室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。

3.韩国泡菜的酱能重复用吗

不能重复使用；原因如下：1、腌制食品含有亚硝酸盐；2、亚硝酸盐含量变化开始高，半个月到一个月间下降，3至6个月后大量增加，不能重复使用，亚硝酸盐是致癌物质；泡菜酱做法如下：材料：苹果，梨，姜，蒜，洋葱，葱，青辣椒，糯米粉，小鱼干，盐，鱼露，味精，糖，辣椒粉；1、小鱼干理干净，剁碎；2、放水中煮至软；3、糯米粉加冷水调成液状；4、加入煮小鱼干的锅里，搅拌至熟，移开放凉；

4.谁知道韩国泡菜和辣酱怎么做

韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。

泡菜的做法：把萝卜切成丝条，葱也切成条状，放在盆里；再依次放进白糖、精盐、芝麻、辣椒末、蒜泥、姜丝、鱼露，搅拌成泥状调料，均匀地抹在蔬菜叶子上，一层一层涂抹，然后装在坛子里，过几天后即可。

辣酱的做法：将黄酱放入一个有盖的小盆里，倒入糖稀，搅匀均匀后，放入微波炉内加热。

加热后拿出来晾冰，冰了之后，倒入辣椒面，搅匀，再放入微波炉内加热，等冒泡后拿出，放入味精即可。

5.韩国泡菜炒五花肉怎么做

1、材料：韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽 1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙。

2、把五花肉切片，洋葱也切块，泡菜切断儿。

3、炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒。

4、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味。

5、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻提香即可。

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