解密：清朝历代帝王一顿饭中会使用多少肉类？
这“万岁爷”吃些什么?远的不说，近代的满清王朝统治近三百年间，他们在高高的紫禁宫内吃什么?是什么人间奇珍佳肴维持他们的“龙颜玉体”
【千问解读】
这“万岁爷”吃些什么?远的不说，近代的满清王朝统治近三百年间，他们在高高的紫禁宫内吃什么?是什么人间奇珍佳肴维持他们的“龙颜玉体”?是什么仙丹奇果绵衍他们的年华寿命?是什么高级营养支撑他们日以继夜的淫威作乐?这些问题和疑问的解答当时人们(除了宫内外)是不可能知晓的。
直至今天，这些问题对很多人而言仍然带着迷离的色彩。
今天，20世纪80年代的中外游客，每天以几万人次，拥进这座紫禁宫内。
然而，“御膳房”没有了，的餐桌没有了，上百史侍候皇上用膳的御厨、们没有了。
游人们仍然不知“皇帝吃些什么”。
也许未来的紫禁宫博物馆的工作人员会以生动的形式，或布出模型、展出腊人和塑料仿真膳食来形象地展示昔日皇帝的饮食原貌，但是，从现实出发，我们只好以文字资料帮助网友解答一些迷幻。
首先请看皇帝溥仪，他在《我的前半生》中写道：皇帝吃饭，另有一套太语，是绝对不准别人说错的，饭不叫饭而叫“膳”，吃饭叫“进膳”，厨房叫“御膳房”。
到了吃饭时间——并无固定时间，完全由皇帝自己决定——我吩咐一声“传膳”!跟前的御前小太监便照样的向守在养心殿上的殿上太监说一声“传膳”!殿上太监又把这话传给鹄立在养心门外的太监。
他再传给候在西长街的御膳房太监……这样一直传进御膳房里。
不等回声消失，一个犹如过嫁妆的行列已经出了御膳房。
这是由几十名穿戴齐整的太监们组成的队伍，抬着大小七张膳桌，捧着几十个绘有金龙的朱漆盒，浩浩荡荡地直奔养心殿而来。
进到明殿里，由套上白袖的小太监接过，在东暖阁摆好。
平日菜肴两桌，冬天另一桌火锅，此外有各种点心、米膳、粥品三桌、咸菜一小桌。
食具是绘着龙纹和写着“”字样的明黄色的瓷器，冬天则是银器，下托以盛有热水的瓷罐。
每个菜碟或菜碗都有一个银牌，这是为了戒备下毒而设的。
并且为同样的原因，菜送来之前都要经过一个太监尝守，叫做“尝膳”。
在这些尝过的东西摆好之后，我入座之前，一个小太监叫了一声“打碗盖”!其余四个小太监便动手把每个菜上的银盖取下，放到一个大盒子里拿走。
于是我就开始了“用膳”了。
所谓食前方丈都是些什么东西呢?隆裕每餐的菜肴有百样左右，要用六张膳桌陈放。
这是她从慈禧那里继承下来的排场，我的比她少，按例也有三十种上下。
我现在找到了一份“宣统四年二月糙卷单”(即元年三月的一份菜单草稿)，上面记载一次“早膳”的内容如下: 口蘑肥鸡、三鲜鸭子、五绺鸡丝、炖肉、炖肚柿、肉片炖白菜、黄焖羊肉、羊肉炖菠菜豆腐、樱桃肉山药。
驴肉炖白菜、羊肉片川小萝卜、鸭条溜海参、鸭丁溜葛仙米、烧茨菇、肉片焖玉兰片、羊肉丝焖跑、炸春卷、黄韭菜炒肉、熏肘花小肚、卤煮豆腐、熏干丝烹掐菜、花椒油炒白菜丝、五香干、祭神肉片汤、白煮塞勒、烹白肉。
这些菜肴经过种种手续摆上来之后，除了表示排场之外，并无任何用处。
它之所以能够有一声传膳之下，迅速摆在桌子上，是因为御膳房早在半天或一天以前就已做好，煨在火上等候着的。
他们知道，反正从起，皇帝并不靠这些早已过了火候的东西充饥。
我每餐实际吃的是太后送的菜肴，太后死后由四位太妃接着送。
因为太后或太妃们都有各自的膳房，而且用的都是高级厨师，做的菜肴味美可口，每餐总有二十来样。
这是放在我面前的菜，御膳房的都远远摆在一边，不过做个样而已。
太妃们为了表示对我的疼爱和关心，除了每餐送菜之外，还规定在我每餐之后，要有一名领班太监去禀报一次我的进膳情况。
这同样是公式文章。
不管我吃了什么，领班太监到了太妃那里双膝跑倒，说的总是这一套： “奴才禀老主子：万岁爷进了一碗老米膳。
(或者白米膳)，一个馒头(或者一个烧饼)和一碗粥。
进得香”! 每逢年节或太妃的生日(这叫做千秋)，为了表示应有的孝顺，我的膳房也要做出一批菜肴送给太妃。
这些菜肴可用这四句话给予以鉴定：华而不实，费而不惠，营而不养，。
这种吃法，一个月要花多少钱呢?我找到了一本《宣统二年九月初一至三十日内外膳房及各等处每日分例肉斤鸡鸭清册》，那上面记载如下： 皇上前分例菜肉二十二斤计三十日分例共六百六十斤。
汤肉五斤共一百五十斤 猪油一斤共三十斤 肥鸡二只共六十只 肥鸭三只共九十只 菜鸡三只共九十只 下面还有太后和几位妃的分例，为省目力，现在把它并成一统计表(皆全月分例)如下： 太后—— 肉1860斤 鸡30只 鸭30只 瑾贵妃——肉 285斤 鸡7只 鸭7只 瑜皇贵妇——肉 360斤 鸡15 只 鸭15只 贵妃——肉 285斤 鸡7 只 鸭7只 合计: 肉3150斤 鸡74只 鸭74只 我这一家六口，总计一个月用三千九百六十斤肉，三百八十只鸡鸭，其中八百一十斤肉，二百四十只鸡鸭是我这五岁孩子用的。
此外，宫中每天有大批为这六口之家效劳的军机大臣、御前侍卫、师傅、翰林、画师、勾字匠、有身分的太监，以每天来祭神的萨满等等，也各有分例。
连我们六口之家共吃猪肉一万四千六百四十二斤，合计用银二千三百四十二两七钱二分。
加上杂费支出三百四十八两，连同分例一共是一万四千七百九十四两一钱九分。
显而易见，这些银子除了贪污中饱之外，差不多全为表示帝王之尊而糟蹋了。
这还不算一年到头不断的点心、果品、糖食、饮料这些消耗。
掌管皇帝的饮食机构叫御膳房。
御膳房设有劳局、素局、挂炉局、点心局、饭局等五局。
荤局主管鱼、肉、海味菜;素局主管青菜、干菜、植物油料等，挂炉局主管烧、烤菜点;点心局主管包子、饺子、烧饼、饼类，以及宫中独特糕点等;饭局则主管粥、饭。
以上各级分为两班，各班一名主任，下设厨师6名司操作。
各局设内监7名(监视和防卫投毒)。
另外还有5名官吏专司供应材料。
总计75人。
这75 人专为皇帝一个人做饭，想像当是相当豪华高贵的，但是结果呢?正如溥仪皇帝的评价是：华而不实，费而不惠，营而不养，淡而无味。
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明朝为什么很难出好帝王是怎么回事？跟清朝相比有什么分别
” 很明显，唐甄的这段话指的就是明朝的诸帝，有为者如朱元璋、朱棣父子俩，好像也没有跻身进入“秦皇汉武，唐宗宋祖”那个档次里面去。
后人想起朱元璋，除了他是贫民出身以外，就是他疯狂的杀戮和多疑的性格。
朱棣人们可以联想到的也是下西洋和《》以及北征蒙古。
从帝国内部来说，明朝的皇帝没有留给后人什么父慈子孝、兄弟情深的故事。
与之相反，倒是有叔叔朱棣与侄子刀兵相见，最后取而代之的“”;有朱棣之子朱高煦和朱高燧的夺嫡反叛;还有与英宗之间的相互猜疑，最后酿成。
同时，明朝的皇帝也没有留下过君臣相得、其乐融融的动人情节，类似刘备之于、唐太宗之于、之于张廷玉。
而更多的是像“胡蓝之狱”、杀建文旧臣，更惨者如、熊廷弼、等人的冤死;在大明最关键的时刻，出了一个，在死后也被抄家清算。
可以这么说，明朝的皇帝留给后人的，基本上是暴虐杀戮、骄奢淫逸、宦官干政和连绵不绝的内忧外患。
那么明朝的皇帝为何大部分都如此不堪呢?或许我们以清朝的皇帝为例可以更好的看出问题的实质。
清朝除了关外时期的太祖、太宗外，一共10位皇帝，除了、和两位不掌权的皇帝稍弱一点外，我们发现剩下的也几乎没有什么昏庸、荒嬉或是无心治国的皇帝，也没有出现过宦官干政或是几十年不上朝导致皇权旁落的情况。
至于晚清腐败的不治之症和鸦片战争导致的列强入侵，使得这些皇帝在现存的体制下无法应付，乃是封建时代的必然，也是专制帝王没有能力面对的。
追溯其根源，还是在于的实行的并非度，而是在众多皇子中选贤任能。
这个体制在时代便有“尔等中有才德能受谏者，可继我之位，若不纳谏，不遵道，可更择有德者立之。
”结果以第八子继位，皇太极死后，经过争斗，福临以第九子继位，福临死后，遗诏以第三子继位。
继位后，试图打破这种局面，他企图以嫡长预立太子，结果以失败告终，雍正得位后，便发明了“”制度，这种制度能充分避免为争夺皇位导致的兄弟相残、父子喋血的历史悲剧，更为重要的是，也保障了继位之君的才学品德。
嫡长子继承制度到了明朝已经非常的不合时宜，假设朱元璋以及后世之君懂得这个道理，虽然不能避免类似“靖难之役”和“英宗北狩”，但是却可以避免武宗荒嬉，也可避免嘉靖朝的“大礼仪”，避免神宗朝的“”和相关的三大案。
明王朝也因此可以省去许多黑暗和混乱。
甚至可以这么说，如果朱元璋在太子病逝后，直接立雄才大略的燕王朱棣继位，也就不可能发生那么多的内耗。
说到底，明朝的大多数皇帝还是无能，因为有嫡长子继承制这个有力保证，即便是弱智也可以稳稳地做上皇位，只不过在当时的体制下，尽管皇帝本人无能极大地削弱了皇权力量，但是由于制度的巨大惯性，皇权在任何时候还是有超乎想象的权威，这也是明朝能统治将近三百年的奥妙所在。
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清朝湖广总督官文有着哪些奇闻趣事？关于他的评价是如何样的
时人称，湖广总督府有“三大”：妾大、门丁大、庖丁大。
所谓“门丁大”，即大小官员有事禀报官文，非经门丁同意通报，才能进见。
如若门丁故意刁难，纵有紧急军政事务也办不成。
所谓“庖丁大”，官文的庖人(厨子)系肃顺所荐，而肃顺乃官文的老师，又是当朝之御前重臣。
是故，大厨师在督府里骄横跋扈，连官文也奈何不得。
所谓“妾大”，官文之宠妾原为其宠婢，纳为妾后，便，竟干预政事。
当时，湖北巡抚为了笼络官文，以便不受掣肘，便走姨太太的门子，让自己的母亲收官文妾为义女，并大肆贿赂。
官、胡二人终于形成一种默契：官文只管坐镇，勿掣肘诸军，告捷后，则推其领衔入奏。
自此，胡林翼所言，官文无不言听计从;而官文所奏，朝议亦无不准，因肃顺秉国，官文乃其弟子矣。
胡林翼英年早逝后，官文左右更加恣从，不拘约束。
因此，遭到继任巡抚胞弟之严劾，官文终被革职。
官文当政之际，也有不信邪之人，偏偏向其“三大”挑衅。
同治初年，有一位因会写诗而人称姜诗的神秘之人，在武昌博施济众，颇似仙侠之客。
官文爱妾患病，遍召湘汉两地名医，皆不得治。
一随从禀官文说：“此病非凡人所能治，姜诗是一仙人，何不请他一治?”官文即请姜诗，迎候甚恭。
这姜诗走进姨太太的房间，只见孔翠嵌壁，文窗垂绮，帐貂地锦，像是进天堂一般。
姜诗斥道：“早听说你之妾本是灶下婢，而你侍奉她就像是自己的亲娘，每年拿盐税茶课多少万两来奉养她，我还不信。
今见其所住之处，就是宫廷也比不上，可见其传不虚。
你搜刮民脂民膏，养一贱婢，我都替你害臊。
对这种人，我即使真是华陀、再世，也会袖手旁观。
”姜诗说此番话时，声若雷霆，须髯戟张，目光炯炯四射，官文吓得噤不能声。
待其缓过神来，姜诗已去，派人急追时已不见踪影。
有个马弁，因曾是官文娈童，而提升为副将，恃宠而骄，竟置王法于不顾，闯民宅，奸民女，女不从即遭杀害。
女之家人府县鸣冤，府县均无人敢过问受理。
当时，署理湖北布政使的陕西人阎敬铭，知案情后，气愤之极，急忙去谒见官文，请求将马弁绳之以法。
官文便以身体不适为由，不相见。
阎敬铭说：“我有要事，必须面陈，若大人有病不能见风，我可到卧室一禀。
”门丁仍然不答应。
阎敬铭又说：“中堂大人病总会痊愈，我不如住在此地等候。
”即命随从取来被子，在督府官厅睡了三昼夜。
后巡抚、司道各官多方劝解，阎不为所动，并誓言：“不斩马弁决不还署!” 官文只得亲自出来相见，并在阎敬铭面前长跪不起。
阎仍岸然不所动。
巡抚严树森正色道：“丹初(阎之字)太过分，中堂大人不惜屈体至此，你为何不网开一面?” 阎敬铭不得已，扶起官文，与他约定，立即革去马弁官职，羁押原籍。
官文应允后，叫马弁出来向阎敬铭叩头谢恩。
阎一见马弁，突然色变，大喝“拿下!”众差役即把马弁重杖四十棍，直打得皮开肉绽，哭爹喊娘，才遣发回籍。
事完之后，阎敬铭才向官文谢罪。
官文“哑巴吃黄莲”，有苦难言，更加敬畏阎敬铭。
自此，官文督府“三大”的威风也大有收敛。
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