清朝逢年过节时,帝王与嫔妃们都吃些什么?

作者:小菜 更新时间:2025-03-29 点击数:
简介:你真的了解吗?小编给大家提供详细的相关内容。

过新年年夜饭是重点,在古代,皇家也不例外。

过年是对于也说意义深刻。

宫廷中,一天固定只吃两顿饭,早膳在早上六七点,晚

【千问解读】

你真的了解吗?小编给大家提供详细的相关内容。

过新年年夜饭是重点,在古代,皇家也不例外。

过年是对于也说意义深刻。

宫廷中,一天固定只吃两顿饭,早膳在早上六七点,晚膳是下午两点左右。

平时,皇帝吃饭都是一个人,如果叫上某个妃嫔一起用膳,那就比较得宠了。

一般只有在,皇帝才会聚集妃嫔们,一起进餐,以示合家和睦,团团圆圆。

我以四十八年(1783)年除夕为例,当天早上,七十三岁的乾隆帝与妃嫔一起共进早膳。

乾隆帝的早膳极为丰盛,有葱椒鸡羹热锅、口蘑锅烧鸡热锅、燕窝挂炉鸭子挂炉肉热锅、苹果山药酒炖鸭子、酒炖万字肉、托汤鸭子、羊肉丝、清蒸鸭子、鹿尾攒盘、竹节卷小馒首、年年糕、蕃薯、各式小菜。

早膳的主食有肉丝面、饽饽、奶子等,此外还有干湿点心八品一桌,盘肉二桌,羊肉一桌,供皇帝取用。

皇帝吃不完的,赏给臣子们吃。

虽然是皇室家宴,可也等级森严,皇帝单独一个人吃,妃子则用条桌六张,在一旁吃,至于菜肴点心之类,自然不能与皇帝的相比了。

除夕中午,开始忙碌起来,在乾清宫殿内摆设除夕的晚膳。

说是晚膳,其实是下午两点钟就开吃。

当日乾清宫中,摆了张金龙大宴桌,桌上所用餐具均是铜胎掐丝珐琅。

金龙大宴桌与皇帝的宝座间设一长几,菜点摆在大宴桌上,皇帝吃时,由专人取到长几上。

金龙大宴桌的摆放极为讲究,总计有八路,六十三品菜肴,此外还摆放有苏糕、鲍螺(螺形的奶酪)四座,餐桌两边摆放有各类水果,东西两边还有奶子、小点心、炉食、敖尔布哈(奶饼子)、鸡肉馅包子、米面等食物。

妃嫔分东西两边设桌,东边、惇妃,头桌宴一桌。

婉嫔、诚嫔,二桌宴一桌。

林贵人、明贵人,三桌宴一桌。

西边颖妃、顺妃,头桌宴一桌。

循嫔、十公主,二桌宴一桌。

禄贵人、白常在、鄂常在,三桌宴一桌。

陪同用膳的臣子,另外单独设六桌。

每桌有高头五品,群膳十五品,干湿点心四品,银碟小菜四品。

所谓高头,也就是各种点心堆高摆设,作为看盘。

下午三时二刻,热宴在大餐桌上摆好后,在礼乐声中,乾隆帝先落座。

然后妃嫔们方才入座。

吃饭时,先给皇帝所献上汤膳,用一对雕漆飞龙宴盒装了送过来,左一盒有红白鸭子大菜汤膳,粳米干膳,右一盒有鸭子鸭腰汤,豆腐汤。

左右两盒,寓意成对吉祥。

然后给妃嫔们送汤膳,只是标准减半了,每位只有粳米膳一品,羊肉卧蛋粉汤一品,且依照地位,分别送上。

汤膳结束,乐止,开始演戏,然后送上奶茶,奶茶送好,将茶桌撤下,进入“转宴”环节。

所谓“转宴”,就是将金龙大宴桌上陈设的各种菜点,先送到皇帝面前的长几上。

皇帝尝了后,然后再依照秩序,送到各个妃嫔桌上,象征合家共享。

转宴主要是转菜,桌上的花瓶、筷子、叉子、看盒则不转。

转宴之后,送上皇帝的酒宴一桌四十品,摆五路,每路八品,分为五对盒进上。

皇帝头对盒进完,二对盒上来的同时,也开始上妃嫔和六桌来宾的酒宴,待遇照例下降,每桌十五品,菜七品,果子八品。

吃完酒宴,果茶饮好,在奏乐之中,皇帝起座离席,宴席结束。

之后皇帝还驾东西佛堂,拜佛毕。

宴席之后,乾隆帝下旨:将大宴一桌,赏给蒙古亲王及满汉大臣。

由菜单可以看出,清宫中的膳食,可以说很是丰盛,但并不奢华。

菜肴上,以鸡鸭等家禽为主,同时辅以东北的鹿肉、狍子等各种野味,至于主食则是各种饽饽。

各种民间家常菜肴,如豆腐、豆汁、拌黄瓜之类,不时会出现在清宫的餐桌之上。

至于宫廷之中的挂炉鸭、挂炉猪,在后日则被演变为满汉席中的必备大菜。

乾隆帝不大喜欢吃鱼虾,对于山珍海错之类更是没有兴趣。

乾隆在避暑山庄时,朝鲜国献上了一堆珍稀海鲜,们偷偷收下。

乾隆帝知道了,就问太监们收了何用。

太监们也有理由:“留着万岁爷回京赏人用。

”当代一些饭店,整出各种“乾隆御宴”,隆重推出所谓的全鳝席、鱼翅海参之类,则是背离了历史真相。

晚膳过后,乾隆帝并不会饿,还有很丰盛的宴席。

下午六时三刻,太监命御膳房送上酒膳,摆酒膳一桌,吉祥盘一品、果子八品、菜六品、捶手四品。

皇帝用好酒膳后,送上保存好的八月十五日月饼一个(重十斤),切成式件,皇帝吃一些,剩下的赏给阿哥公主们。

《末代皇帝》中,溥仪说,皇帝用膳,每天如是,像做马戏似的。

乾隆帝最重视除夕夜的子时,认为这是一夜分新旧的重要时刻。

此夜,乾隆帝有很多安排,首先到养心殿东暖阁明窗前,举行开笔仪式。

开笔仪式上,先在金瓯中注满屠苏酒,然后点燃蜡烛,将万年青笔打开,在吉祥炉上熏一下,然后以朱笔写吉祥语数字。

清宫的规矩是,深夜二点时分,皇帝到钦安殿等处礼佛。

深夜三点,到圣人、药王、列祖前拈香,三点一刻时,到乾清宫的昭仁殿吃煮饽饽。

清代将各种面制糕点称为饽饽,就连水饺,在北京俗语乃至宫廷之中,也被称为“煮饽饽”。

直到上世纪四十年代,才称饺子或者水饺。

饽饽一词不是满语,但在北京的盛行却是因为满人,而饺子也融入了北京人的日常生活之中。

梁实秋在《北平年景》里写道:“城里人也把煮饽饽当做好东西,除了除夕消夜不可少的一顿之外,从初一至少到初三,顿顿煮饽饽,直把人吃得头昏脑涨。

” 满人的风俗是,正月初一,无论贫富贵贱,都用白面制作饺子吃。

富贵之家,在饺子包入金银小锞,一般人家也要包入铜钱,家人食得者,则此年终岁大吉。

宫廷之中,也不能免俗。

进煮饽饽时,要在饺子中包入两个特制的实心小元宝,比花生米还要小,且必须保证让皇帝吃到,寓意此年大吉。

为了皇帝吃饺子,要经历一系列铺张而复杂的程序,每年均是如此,且皇帝还必须吃着方才罢休。

如十一年正月初一,在养心殿用煮饽饽。

第一次进猪肉长寿菜馅儿饽饽十三个,猪肉菠菜馅煮饽饽七个。

第二次进猪肉长寿菜(马齿苋)馅煮饽饽七个,猪肉菠菜馅煮饽饽十三个。

以光绪食量一般,吃上四十个饺子是相当之多了,约是为了吃到煮饽饽中的金元宝,才超过了食量。

在饺子里裹上金元宝、金钱之类,有时也会出风险。

翁同龢日记记载,五年正月初一,同治帝吃煮饽饽时,误将一枚金钱吃了下去,过了三天方才排了出来。

翁同龢在日记中发出感叹,北地在食物中放入金钱的风俗,真是鄙俗。

可这也是翁老先生的私下牢骚,公开场合他可不敢表达出来。

同治帝性情急躁,吃饭时,将这枚金钱吃下去也不稀奇。

在同治帝的膳食单上,还有个比较奇特的现象,常可见“太监张文亮替万岁爷用膳”。

这其实是同治帝不肯吃宫中的御膳,让太监帮助自己吃。

张文亮是同治帝贴身太监,陪伴着他长大,深得皇帝宠爱,帮皇帝吃饭的光荣任务也交给了他。

本来吃元宝饺子,只是。

可碰到新年时吃煮饽饽,大家唯恐她吃不着不开心,所以一包就是四只。

最后约定俗成,四只包裹了元宝的饺子,都是由慈禧一个人吃出来。

某年吃煮饽饽,由隆裕皇后主持,慈禧吃来吃去,只吃出三只小元宝,慈禧很不开心,脸上就表现了出来。

偏偏那只漏网的饺子,被隆裕吃了出来。

隆裕一口咬到了饺子中的小元宝,脸上立刻不淡定了,含在嘴里,不敢吱声,神情尴尬无比。

此时气氛诡异,李莲英脑子转得快,一看隆裕的表情就知道缘由。

李莲英溜到隆裕身边,让她将小元宝拿过来,又偷偷塞进新包好的饺子里,请慈禧再吃几只。

吃到了最后,慈禧终于吃出了这只元宝饺子,众人方才松了口气。

李莲英帮隆裕解了围,事后得了不少赏赐,后来隆裕对李莲英也一直关照有加。

紫禁城处于北京城的中心,太和殿位于紫禁城的中心,可以说是整个帝国的中心所在,是皇权一统的象征。

故而清代的重大庆典,如皇帝登基、庆寿、结婚、出征以及元旦(古时称春节为元旦)、冬至等重大节日,多在太和殿举行宴席。

皇帝的家宴,一般放在乾清官,外朝廷宴则放在太和殿。

太和殿大宴,皇帝御用宴桌由恭备,其他宴桌由亲贵们按规定恭进,如若不足再由光禄寺负责增备。

乾隆三年定下规制,元旦太和殿大宴,共有二百一十席,用羊一百,酒一百瓶(每瓶十斤)。

亲王每人进献八席,郡王进献五席,贝勒进献三席,贝子进献二席,入八分公进献一席,此外根据爵位高低,各自献上不同数量的羊与酒。

、以后,元旦大宴的桌数,根据实际情况又有所增减。

大宴之前,先行文宗人府,报明亲贵的名爵、应进桌数和羊、酒的数目,宗人府汇总,送礼部查核后奏明皇帝。

表面上看来,这是皇家将大宴的开支,转移到亲王贵胄身上,实际上这点钱,对于王公贵胄们来说,不过是。

通过此举,反而可以凝聚宗室内部的关系。

太和殿大宴时,王公大臣身着朝服,按朝班站立。

到了吉时,皇帝御殿,此时。

皇帝就坐后,乐止,空中传来三声清脆的鸣鞭声,王公大臣入席,向皇帝行礼,然后开始进茶、行谢茶礼,进酒、行谢酒礼,进馔、行进馔礼。

之后是跳舞,由十八位大臣,身着豹皮,跳表现创业之艰的喜起舞,然后是八位大臣,表演骑马围景的庆隆舞。

之后还有各种舞蹈表演及杂技表演,宴席进入高潮。

至宴席的最后,鸣鞭奏乐,皇帝回宫,众臣散去。

酒宴席上列席者均席地而坐,饮品有茶乳、酒,食物主要是饽饽、水果、整条烤羊腿,这也代表了清代宫廷御宴的一贯风格。

宴席之中,王公大臣们稍微吃些水果糕点,饽饽及其余食物,可取了交给仆人带回家中食用。

至于烤羊腿的口味,一些大臣食用后,认为具有塞上风味。

到了光绪朝,太和殿大宴的情况有所改变。

光绪九年正月初一,慈禧与光绪同坐御榻,在右,皇帝在左。

群臣先用汉语贺天喜,再用满语贺光绪帝天喜。

光绪帝亲政后,每年春节,要先率领王公大臣,到皇极殿给慈禧行礼,之后方去太和殿接受百官庆贺。

在整个正月里,皇帝有各种安排,吃也是其中的重要一环。

对于皇帝来说,过新年并不能得到休假,反是忙碌无比,成为一种负担。

对于皇帝来说,吃过程中的繁琐仪式才是核心,吃反而成了次要内容。

就是凌晨吃一次煮饽饽,都要经过一系列繁琐的程序,且必须吃到小元宝。

碰到个倔犟的皇帝如同治帝,还可以打发身边的小太监帮忙吃掉。

如果是软弱的光绪帝,只好默默承受。

皇宫中的一切,缺乏温情,缺乏人情,丰盛的大宴,权力的集中,并不能提高皇帝们的欢乐指数。

说起来,还是市井百姓的生活,更具浓厚的年味,更有人情,更加快乐。

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四川三河职业学院包不包过_四川三河职业学院如何

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数学成绩好,千万别错过这6个专业!就业前景很好!

导读:数学成绩好,适合什么专业?圆梦志愿将从“学有所成、发展前景好”的角度,为大家推荐6个适合数学成绩好的学生报考的热门专业。

一、数学类专业数学类属于理学。

主要包含数学与应用数学、信息与计算科学、数理基础科学、数据计算机应用4个专业,基础课程主要学习微积分、线性代数、几何学和概率论等,非常适合数学基础好的同学。

数学类专业属于万金油专业,开设的院校非常多。

为什么说它是万金油专业呢?首先,考研方向很多。

在本科阶段,它的就业面相对较窄,因此更适合考研。

考研方向有很多,可以转向经济金融专业,也可以转向计算机、大数据、人工智能等方向,都是当下比较热门的方向。

其次,数学类综合性人才在就业时具有非常大的优势。

数学类专业作为基础学科,无论是进行科研数据分析、软件开发,还是从事金融保险,经济贸易、通讯工程、建筑设计等,都离不开数学专业知识。

无论是计算机领域,还是金融领域,甚至其他工科领域,都有数学系本科出来的拔尖人才。

最后,数学类专业毕业的学生出路广。

就业方向主要有以下6方面:①考公务员。

主要招聘部门有统计局、税务局、普查中心、综合管理等;②到科研院所从事科研教学工作;③在中小学担任数学老师、家教、或去校外辅导机构任教;④到软件公司或互联网大厂,从事软件开发工作。

在与计算机类专业毕业生竞争的过程中,数学基础好会有非常大的优势;⑤到金融机构、保险公司等,从事专业的数据分析、金融分析、精算师等;二、金融学类专业金融学类属于经济学,主要包含金融学、金融工程、保险学、精算学、投资学、金融数学、信用管理、经济与金融、互联网金融、金融科技10个专业。

1.金融学类专业的学习,需要学生有一定的数学基础,但不同专业对数学基础能力要求也并不一样。

其中金融工程、精算学、金融数学等,相较于其他专业,对数学能力要求更高。

比如金融工程专业,它是一个文理兼收的专业,对数学和编程要求很高,有一定数学分析能力更有助于学好该专业。

目前全国开设金融工程专业的大学有270多所。

不同大学培养方向和学习重点也存在差异。

比如财经类大学一般更加注重经济学和金融学理论的学习;而工程类大学可能更加强调金融工程和统计学的融合;综合性大学可能更加注重理论教育,鼓励学术科研;还有一些地方大学可能更重视实操和就业。

培养方向也会影响我们毕业后的就业方向。

因此,在报考前,建议大家一定要提前了解目标大学各专业的培养方向和学习重点。

2.数学好的金融人才在就业时非常吃香。

金融学类专业就业方向主要有以下几点:①考公很受欢迎。

主要招聘部门是税务局、海关、海事局等;②可在各大银行、会计师事务所、证券、基金、保险公司等和金融相关的企事业单位工作。

三、统计学类专业统计学类属于理学。

主要包括统计学和应用统计学2个专业。

统计学类专业需以数学为基础,本科阶段主要学习数学分析、概率论、几何代数、计算机等课程,都和数学息息相关。

现如今,是属于大数据的时代。

计算机和大数据为统计学类专业带来了广阔的市场前景。

简单地说,只要有数据的地方,就需要统计专业人才。

它的就业方向主要有以下几点:①可以在各大互联网公司,从事数据分析师、数据挖掘工程师、算法工程师等高薪职业;②在政府机关、企事业单位、银行、保险等,从事统计调查、数据分析、决策分析等工作;③继续深造,毕业后在大学科研教育机构从事研究和教学工作。

此外,有学姐学长反馈表示:学姐A:统计学类专业对数学功底要求较高,本科数学要学的是数学分析和高等代数,还要求有学习编程算法的能力,C语言入门还不够,要掌握数据结构,各种算法设计等等。

因此,学统计学有两个必要条件,数学成绩好、对计算机感兴趣。

学长B:我现在是在读应用统计专业硕士,方向为大数据分析。

我真的觉得我做的选择非常正确,只要把这个专业学好了,进大厂那就是手到擒来。

很多企业争着抢着要我们专业的学生!如果你想做统计方面的学术研究,我建议你考学硕,最好再读个博。

统计学博士在中国非常吃香!我们院很多硕士导师都让自己的孩子读统计专业!最后需要提醒的是,如果毕业后不想读研,并且想找一份比较对口的工作,建议你在课余时间多学习一些工作需求较大的技能,比如python、R语言、MySQL等,这些技能都和统计学类专业紧密相连,也会让你比同等层次的毕业生更有竞争力!四、计算机类专业计算机类属于工学。

对于数学比较好的同学来说,计算机类专业是非常不错的选择。

首先,从课程设置来看,计算机类专业涉及的课程主要有:高等数学、线性代数、概率论与数理统计、离散数学、数据结构等,几乎都有数学的影子。

可见,数学与计算机专业是互通的,想要学好计算机专业,就需要扎实的数学基础。

其次,从当前的技术发展趋势来看,大数据、人工智能、区块链等领域都有很好的发展前景。

而且这些领域的很多研发岗位,对数学基础都有比较高的要求,尤其是算法相关岗位。

(计算机行业的技术岗位主要包括开发岗、算法岗和运维岗,数学好的同学,可以重点关注算法岗。

)若能学有所成,计算机类专业的学生毕业后是不愁就业的。

出路大体上有三个方向,一是学术,二是考公,三是进入大厂。

①学术:继续深造,成为一名大学老师,或在技术研发公司中成为研究员;②考公:省级机关以下直属机构招录计算机类专业,岗位和招考人数还是非常多的;③进入大厂:可以进入腾讯、阿里、字节、微软等,成为程序员。

主要包括开发岗、研发岗、安全岗、算法岗、前端、后端等。

大厂的薪资非常可观,比如一个能力基本过关的 985 计算机专业的学生,本科应届生拿到一万到两万的月薪不是难事。

最后需要提醒的是,计算机类专业并不像金融类专业,与人脉、背景等因素关联性较大。

计算机类专业找工作更加看重自身专业能力。

因此,建议你在大学期间不仅要跟着老师的课程,提高专业课成绩。

还要花大量的时间,自主研究相关领域的知识,写好代码。

五、人工智能专业人工智能专业属于工学中的电子信息类。

首先,学习人工智能对数学和编程的要求比较高,很多AI研究基本上都是围绕着数学在进行。

可以说,想要学好人工智能,数学是基础。

其次,人工智能的专业性很高,学习内容很广泛,包括计算机、数学、电子(物理)、控制学(自动化)等知识内容,不但学习难度较大,并且本科阶段很难做到专精。

若想以后有一个好的发展,建议一定要考研!由于人工智能专业是一个典型的交叉学科,所以读研的方向也相对比较多,主要方向有:①本专业读研。

建议考虑图像处理、语音识别、自然语言处理、智能计算与机器学习等人工智能相关研究方向;②还可选择计算机类专业、控制类专业,或者是数学、统计学专业,还有部分同学会选择金融类专业,其中金融科技专业比较受欢迎。

最后,人工智能专业对口岗位主要有:人工智能工程师、算法工程师、程序开发工程师、智能机器人研发工程师等。

可在国有企业单位、大型互联网企业,从事人工智能及其应用的研究、设计、开发和系统等维护工作。

薪资及福利待遇十分优渥丰厚。

六、通信工程专业通信工程专业属于工学中的电子信息类。

首先,在大一大二阶段,该专业会学习大量的数学和物理知识,课程较多,且有一定难度。

如果数学不好,在学基础专业课时,会比较吃力,所以建议数学成绩比较好,且对该专业感兴趣的学生报考。

其次,随着5G的发展,通信工程专业的毕业生非常抢手,毕业后薪资和待遇也很不错。

就业类型主要有软件和硬件两大方向。

学生就业面也比较广,主要有:①信息通信等技术企业(移动、电信、联通、华为、中兴等);②可在政府、企事业单位、互联网、银行、电力等,从事通信系统与工程的设计、集成及开发等工作;③继续深造。

主要有通信与信息系统、信号与信息处理、电子科学与技术等方向。

最后提醒,通信工程专业通常对考生的视力有一定要求,大家在报考前一定要注意查看目标大学的招生章程,避免出现退档的情况!另外,该专业在大学期间有非常多竞赛可以尝试,比如电子设计、数学建模、机器人等。

参加技术类竞赛,不仅可以迅速提升专业水平,还能在未来求职和考研时,为自己添加砝码。

小结:其实,数学成绩好,适合报考的专业还有很多。

大家可以重点参考大学专业的核心课程设置。

如果某专业需要学习较多的数学课程,就说明该专业对数学能力要求较高,适合数学成绩比较好的同学学习。

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