崇祯皇帝帝王选择了自杀，风流皇帝乾隆帝是如何评价这种行为的呢？

这一次南下，乾隆住进了苏州织造普福家中。

普福难得有亲近的机会，又深知乾隆热衷南菜，当然吩咐自家厨师拿出看家本事，将最拿手的美味佳肴献上。

一日，在晚膳筵席上，有几道菜引起了乾隆的注意，他指着菜品说：“这个，这个，还有这个，这几个菜朕在宫里都尝过，可是爱卿家的这几个菜，远超御厨水准，朕很喜欢，是何人所作?” 普福赶忙答道：“禀万岁爷，是微臣家中小厨张东官，此人在做菜方面，确有一些可取之处。

” 乾隆顿时来了兴趣，“把他叫过来，朕想见见。

” 普福赶紧打发人前去传张东官，结果下人跑出去没一会儿又慌慌张张地回来了，向普福耳语几句，普福马上神色大变。

一向精明的乾隆觉察事有蹊跷，便问那下人到底发生了什么事。

下人赶忙叩头，地禀告：“张东官在厨房和监事公公打起来了，现正在对峙。

” 原来，皇帝南巡期间，每到一处，饮食都由地方官员负责办理。

为避免闪失或不周到的地方，皇帝会安排身边的心腹在厨房监事。

而今，自家的厨子居然打了皇帝身边的人，难怪普福惊得。

乾隆听完后，笑道：“此人有点意思，就说朕想见见他，你去把他叫来。

” 下人赶忙跑去传话，不一会儿，一个厨子打扮的中年人进来，磕头跪拜。

乾隆料想，此人必是张东官，看他眉目机灵却不乏正直，神态自若又不失礼数，不像是欺人之人，便问道：“你可是张东官?为何打了监事的人?” 张东官答道：“回万岁爷的话，是这么回事，小厨为万岁爷进献精烤鲫鱼，那人却因鱼未去鳞不许进，可小厨进的就是不除磷的鲫鱼，争执许久，小厨见鱼温已退，成味大减，这还怎么进膳，心中火气上涌，一怒之下便甩了那人一记耳刮子。

” 乾隆听完哈哈大笑道：“南食之事，朕也，鲫鱼制时不可除鳞，确实如此，你做得没错。

” 乾隆心想，张东官这个人菜做得好，关键是他履行“菜品大于天”的专业操守，果然是个好厨子，可堪留用。

于是乾隆返回北京时，将张东官带回，并安排在长芦盐政西宁家里住。

从此，乾隆帝每日膳单中，打头菜的必是署名张东官。

他出行、避暑山庄，抑或巡幸各地，也须由张东官为其备膳食。

其实，皇帝宠幸一两个民间厨子本无可厚非，何况乾隆又是一位热衷美食、极富生活气息的皇帝。

只是人们实在很难想象，皇帝与厨子这次偶然的邂逅居然改变了“满汉全席”的命运，而这位看似平常的小厨，后来居然成为了“满汉全席”革新发展的直接掌勺者。

二 那个享誉世界的集中华料理大成的“满汉全席”，本始于朝。

清朝入关以来，在宫廷里举办宴会按惯例会分为满席和汉席。

在宫廷饮食上，一直以满食为尊，每逢宫廷宴席自然也是满席唱主角。

后来，虽然也逐渐开始为官员设立汉席，但是宫廷传统认为，汉食地位卑微，不能登大雅之堂，更不能与满菜同堂出现，只得另地安排。

至于皇上，饮食更加是以满菜为主。

然而康熙偏偏是一个极其钟爱汉文化的皇帝，他学汉语、写汉字、祭拜孔庙，对于汉人的诗书文章更是爱不释手，此外，他尤其喜好汉族的菜品料理。

说起康熙汉菜情结的渊源，就不得不提一个人——的爷爷曹寅。

曹寅16岁入宫，做康熙的御前侍卫，时年康熙不过20，两人年岁相当，情谊颇深，名为君臣，实为发小。

后来，曹寅出任江宁织造，康熙每逢南下，都会在江宁织造府住上一段时日，曹寅自然拿出江南看家料理招待皇上，如此一来，康熙对于汉菜便渐渐喜欢上了。

康熙二十三年元旦节的宴会上，康熙帝首开先河，命人将满席与汉席摆放在一起，满席以烤全猪和火锅为主菜，汉菜则以燕窝、鲍鱼、鱼翅、熊掌等珍稀食材为最重要的主打。

后来每年元旦节，满汉同堂用餐也就渐渐成了惯例，这便是“满汉全席”的雏形。

只是康熙一朝虽然将满菜和汉菜破天荒地放到了一起，但终究没有打破满汉菜系的门阀之别，满菜与汉菜只是并列而立，依然是泾渭分明。

康熙帝之后继位的帝是一位严肃、稍欠生活情趣的皇帝，对于饮食等享乐事宜一向不太上心，“满汉全席”在整个雍正朝几乎销声匿迹。

都说隔代相像，康熙的乾隆是一位热爱美食更甚于祖父的皇帝，他不仅效仿康熙六下江南，大搞千叟宴，“满汉全席”到了乾隆朝更是得到了前所未有的革新与发展。

三 一日，又到晚膳时分，乾隆刚一落座，就闻到一股醇香浓郁的奇妙肉香，他赶忙问旁边伺候的太监：“今儿御厨房又准备了什么新菜?” 太监答道：“回万岁爷，是张东官献了一道新研制的煮肉，请万岁爷品尝。

” 乾隆命人将这道煮肉移到面前，只见汤色红亮厚重，中间码着整齐的猪五花肉，乾隆用勺子舀起了一块尝了一口，只觉肥肉香甜软糯而不油腻，瘦肉酥烂入味而不发柴，汤头鲜美、余味延长，整道菜一种难以形容的醇厚香味。

乾隆不禁啧啧赞叹，吃了好一会儿，乾隆才传张东官问询：“这肉你是怎么做的?” 张东官答道：“启禀万岁爷，小厨用老汤，加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、寇仁、肉桂等九味香料，调出奇香浓汤，又将上好猪五花肉置于其中，慢火煨制而成。

这九味香料依照春夏秋冬四季不同的节气，按照不同的数量配制，让万岁爷一年四季皆可食用。

” 乾隆感叹道：“果然妙绝，张东官，你总是能让朕尝到出乎意料的美食。

对了，这菜叫什么名字?” 张东官答道：“还未取名。

” 乾隆说：“你是苏州人，这道菜就取名‘苏造肉’吧!” “苏造肉”从此声名大噪，后来流入民间。

因穷人吃不起猪肉，便将原菜中的猪五花肉改成了便宜的猪内脏，煮出来的猪肚猪肠同样酥烂醇香，再加入面粉烙成的火烧同煮，便成了北京的一道名小吃“卤煮火烧”。

除“苏造肉”之外，张东官还将此法加以延伸扩展，创造出了“苏造鸡”、“苏造肘子”等系列特色菜。

除了推陈出新，张东官还特别擅长旧菜新做。

他将猪里脊肉切成樱桃形状，再用江南独有的糖醋制法加以炮制，就做成了外酥里嫩、酸甜开胃的“糖醋樱桃肉”，这道菜乾隆非常钟爱。

后来传入民间，由于民间厨子难以还原张东官的精妙刀工，只能改用造型简单的里脊肉条，制成流传至今的“糖醋里脊”。

张东官善于揣测迎合乾隆口味和心思，因而他总能得到乾隆的欢心。

据史料记载，乾隆三十六年，皇帝出巡山东，张东官进菜四品，其中有一道“冬笋炒鸡”，很合皇帝的口味，吃过之后，乾隆赏给张东官一两重的银锞二个。

乾隆四十三年七月到九月，乾隆帝两次出巡盛京，传张东官随营供膳，七月二十二日，张东官做了一品“猪都缩砂陷煎馄钝”，晚膳又做了“鸡丝肉丝油煸白菜”、“燕窝肥鸡丝”、“猪肉陷煎粘团”，尤称旨意，又赏银二两。

四 乾隆四十六年二月，张东官正式入宫做了御厨，官居七品。

乾隆帝非常器重张东官，终于给他安排了一个艰难异常却意义重大的任务：主持改进从康熙朝传下来的宫廷传统大宴“满汉全席”。

看似难以完成的工作，张东官凭借惊天的天赋和创意，不负期望，终于打通了满汉料理的隔阂，完成了真正意义上融汇满汉烹饪精华的“满汉全席”。

他调整席面，开发新菜，使之更加满汉俱全而不失各自的风骨，不仅将自己独创的苏造肉等十余种新菜品巧妙地安插进席面，还将“满汉全席”的标准菜式发展到前所未有的108道之多，更将自己擅长的南菜精工细作的烹饪方法引入满汉全席的制作过程，使之精巧绝伦。

满人生性豪放，这点在饮食上体现得尤为明显。

入关之前，生活在东北白山黑水之间，宴会时大家席地而坐，将煮熟的肉类分而食之。

如果遇上隆重的节日，就将整猪、整羊等端上席面，这种习俗在他们入关之后保留了下来。

皇家宴席自然要上烤全猪，然而宫中满族老臣不少，牙口不利索，烤肉又不易嚼烂，可是皇上赏赐的宴怎敢不吃。

于是，乾隆每次宴会上，看到一群老臣吃得，，也觉得很煞风景，于是张东官另辟蹊径，使出南菜中上蒸笼小火煨的功夫，做出了蒸烤结合的烤全猪，不仅保留了烤肉原本焦香粗犷的风味，还非常好嚼。

张东官大胆地打破满菜汉菜的明确界限，将满菜与鲁菜等合并为“北菜”，江南菜、粤菜并称为“南菜”，从此菜品只分南北，无谓满汉。

满汉全席108道菜品分为54道北菜(12道传统满菜、12道北京菜、30道山东菜)和54道南菜(30道江浙菜、12道福建菜、12道广东菜)，宴席根据场合不同，具体选择也有所调整，流传至今的有蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九百宴、时令宴等六套席面，总的菜品数目更远在108道之上。

五 乾隆四十八年正月初二，北京城正是、的时节。

暮色降临，紫禁城的一角炊烟袅袅，洋溢着一股奇香和温暖。

温热的菜香逐步飘逸至乾清宫，皇帝的晚膳开始了。

寝宫内，两位须发花白的老人相对而处。

身穿龙袍的乾隆端坐于餐桌前，身着的服饰张东官长跪于地。

传菜的太监人到声到：“张东官进燕窝烩五香鸭子热锅一品、燕窝肥鸡雏野鸡热锅一品”，话音刚落，满室生香。

乾隆帝细细品来，不觉点头默赞，过了一会儿，他对张东官说：“你这几品菜真是深得朕心，你年岁不小，别跪着了，坐着说话吧!” 一旁的太监赶忙搬来木椅，让张东官坐下。

乾隆帝继续说：“张东官，后年朕要效仿圣祖皇帝摆千叟宴，朕要你亲自主理你革新后的‘满汉全席’，你有意见吗?” 张东官一听到“满汉全席”，身子略微颤抖，犹豫片刻后答道：“回禀万岁爷，臣年事已高，操办大席只恐心有余而力不足，‘满汉全席’的菜品搭配和料理手法，臣已悉数传授给御膳房的厨子们，可保，还请万岁爷赐臣告老还乡。

” 乾隆没有回应，也没有抬头，只是继续品菜，偌大的寝宫内，只听得见乾隆细细的咀嚼声。

终于，乾隆轻轻地放下了筷子，掏出黄手帕擦了擦嘴，说：“张东官你这两品菜确实是天下无双，你先回去吧!”告老还乡一事却绝口不提。

张东官默然叩首，黯然丧去希望，退出了寝宫。

第二年，乾隆帝第六次也就是最后一次南巡，70多岁的张东官照旧随营供膳。

这一次，乾隆顾念他年岁已高加之有腿疼的毛病，特恩准他骑马随行，等走到苏州灵岩寺行宫时，经、福隆安向苏州织造下旨：膳房做膳，苏州厨役张东官因年迈，腰腿疼痛，不能随往应艺，万岁爷驾幸苏州之日，就让张东官家去，不用随往杭州，回銮之时，亦不必叫张随往京去。

张东官终于实现了自己老来还乡的夙愿。

乾隆皇帝能对一个厨师做到善始善终，也算是对这位神厨20年来尽心伺候最好的回报。

张东官回家后，乾隆帝又下旨：“苏州织造府另选精壮苏州厨役一二名，给御膳房做膳。

”由此可见，乾隆帝对苏州厨师情有独钟。

乾隆之后，清王朝逐渐走向没落，“满汉全席”在宫廷中的流传趋于式微，与此同时，这种向来只能供满清贵族享用的饕餮大餐也渐渐流传民间，走向了发展更加广大的天地。

而今，“满汉全席”更是成为了中华饮食文化中最博大深厚的部分，不断发扬光大。

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我们现在常说唐朝之后就是，其实不然，唐朝被灭亡之后进入了一段混乱的时期，这段时期有五十多年，就是历史上的。

五代十国结束是因为的陈桥兵变，因为赵匡胤在陈桥的时候黄袍加身最后取代了后周天下，自此宋朝建立，中国的历史拉开了一段新的序幕。

但是赵匡胤虽然得到了天下却立下了一条家训，历代皇帝都要遵守的，这个家训就是赵家的谁坐上皇位都不得杀害柴世子孙。

这条家训一直到元人攻进皇宫才大白于天下，此话一出大家都纷纷猜测，为何不能够杀害柴氏子孙呢?按理说一个朝代将另一个朝代整灭亡了，为了保证自己政权的安稳不就应该将之前政权留下的子孙后代都斩杀殆尽，这样的话才不会出现能够名正言顺反了自己的人么? 历朝历代都是这样做的，不管是白发苍苍的老者还是嗷嗷待哺的幼童，只要是跟前朝政权扯上关系的都会成为下一个政权领导人的刀下亡魂，为什么到赵家得到天下的时候却命令自己的后世人要善待柴家之人呢?其实这样做也是有原因的，无利不起早本是人之本性。

赵匡胤之所以不杀柴世子孙，甚至连当时的皇上柴宗训都没杀，而是将其养在了庐陵，有以下三个原因。

第一个是因为柴氏对他有知遇之恩。

我们现在都知道不管是什么恩情，只要是恩情就要报答。

因为柴氏祖先的慧眼，才能够让他掌兵，只有掌兵了才能够有黄袍加身的条件。

第二个原因，赵匡胤想让跟随他的将领们知道他连皇室的后裔都不会杀害，所以他们这些对他登基有帮助的人，一定会得到优待的，让他们放宽心并且稍安勿躁。

说到这，小编就想跟大家说一说。

刘邦当上皇帝之后就去论功行赏了，但是刘邦只赏了还有跟萧何走到近的人。

有一天刘邦走在路上，看见一堆将军们在那里指指点点，于是刘邦就问他们在干什么，他旁边的人就告诉他他们在商量谋反，原因就是帮刘邦打了天下之后却还是不能得到一个官，那还不如自己当上这个皇帝，得一个官呢。

刘邦一听就封上了他最讨厌但是对他打下的天下有功劳的人，于是跟随刘邦打天下的人都放下心来了。

而赵匡胤此举跟刘邦的办法有着异曲同工之妙，对待敌人我都这么仁慈，更不用说是你们这些对我们打下天下有帮助的人了。

第三个原因做给那些小国看的。

赵匡胤推翻了政权成立宋朝坐上皇位之后并不能立刻放下心来，因为当时的整个中国并不是只有宋朝这一个政权了，还有很多其他的政权，赵匡胤这一手等于跟那些政权说你们放心大胆的投降吧，投降之后性命无忧还有荣华富贵，所以大家就麻溜的投降吧。

基于这三个原因，赵匡胤没有将柴世子孙一网打尽，并且在以后的日子里柴氏也安安稳稳的存活着。

赵匡胤肯定是一个心理学高手，在什么时候都能够做出有利于他自己的决定，大家也应该学会审时度势，好好的度过自己的一生。

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