古人给书房起名为什么喜欢用斋字?
不过“斋”在古代还有另一个意思，会常被用来当做书房或者商店的名称，在古装剧中就经常能看到一些书斋、新斋这样的名字，当然现代也有很多用“斋”命名的地方。
不过，现代人运用斋字的频率明显没有古人那么高，斋在古代可是一个常用字，为什么到了现代，用它的人会变的越来越少
【千问解读】
说起“斋”这个字，可能很多人第一个想到的会是僧人、道人吃的斋饭，也就是素食。
不过“斋”在古代还有另一个意思，会常被用来当做书房或者商店的名称，在古装剧中就经常能看到一些书斋、新斋这样的名字，当然现代也有很多用“斋”命名的地方。
不过，现代人运用斋字的频率明显没有古人那么高，斋在古代可是一个常用字，为什么到了现代，用它的人会变的越来越少了呢？
书房是现代知识分子家庭必不可少的空间，但“书房”其实是现代流行的叫法，古人大多喜欢用斋、堂、屋、居、室、庵、馆、庐、轩、园、亭、洞等字来命名书房。
如蒲松龄的“聊斋”、纪晓岚的“阅微草堂”、刘禹锡的“陋室”、陆游的“老学庵”等，其中“斋”是古人书房最常用的字之一。
在强调“忠厚传家远诗书继世长”的古代，书房文化自然也颇受重视。
那么，古人的书房什么样?都是怎么布置的?
古人最理想的书房什么样?
“室雅何须大，花香不在多。
”
“斋”为什么会成为古人书房最常用的字之一?何谓“斋”?
东汉许慎《说文解字》释称：“斋，戒洁也。
”言下之意是，斋乃清心洁净之处，包含着恭敬、寡欲，而这正是古人读书时所追求和要达到的最高之境界——清静雅致，避尘绝俗，一心向学，饱读诗书，修身养性。
追求这种境界的古人，其书房一般都很简单，没有过多陈设。
唐代诗人刘禹锡《陋室铭》即称：“山不在高，有仙则名。
水不在深，有龙则灵。
斯是陋室，惟吾德馨。
”书房虽然简陋，但有琴弹，有书看，可避尘俗之扰，能免公务之累，这就足够了。
所以，刘禹锡引用孔子的话说：“何陋之有?!”
古人书房因“陋”出名的不少，如白居易居住、学习兼用的“草屋”，简陋得甚至寒酸，他在《草堂记》中称：“木斫而已，不加丹;墙圬而已，不加白。
砌阶用石，幂窗用纸;竹帘纻帏，率称是焉。
”大概意思是，造房的木材只用斧子砍削，不用油漆彩绘;墙涂泥就行了，不用石灰粉白。
砌台阶用石头;糊窗户用纸，竹子做的帘子，麻布做的帐幕，一切简简单单。
古人不但不求书房豪华，也不在意书房的面积有多大。
南宋文学家陆游在《新开小室》诗中说：“并檐开小室，仅可容一几。
东为读书窗，初日满窗纸……”新辟这间“仅可容一几”的小书房时，陆游已年逾八旬，但陆游对小屋相当满意：“窗几穷幽致，图书发古香。
”
明代文人归有光的书房“项脊轩”也以“小”出名：“室仅方丈，可容一人居。
”即使皇家书房，也并非以大为好。
如清乾隆皇帝位于故宫养心殿内的书房“三希堂”，仅八平方米。
虽然古人不追求书房的豪华和宽敞，但对环境颇为讲究。
以“项脊轩”来说，这是一间百年老屋，门朝北，还漏雨，归有光并不介意其又破又小，但对周边环境丝毫不将就，他亲自动手，在庭院内栽植兰、桂、竹、木，将书房外部环境改造得十分幽雅：“三五之夜，明月半墙，桂影斑驳，风移影动，珊珊可爱。
”同样的，刘禹锡的“陋室”外也是“苔痕上阶绿，草色入帘青”;白居易的“草堂”则建在风景优美的庐山，选址在香炉峰与遗爱寺之间，“其境胜绝，又甲庐山。
”
从上述名人书房可以看出，古人心中的理想书房其实就是“室雅何须大，花香不在多”。
所以，这句话常被古人书成楹联挂于书房。
古人喜欢如何布置书房?
“麈尾唾壶俱屏去，尚存余习炷炉香。
”
古人的书房追求一个“雅”字，一桌一椅一盏灯，再有几架书，足可成书房，但要想让书房雅致脱俗，爽心悦目，就不是简单的事了。
清代文人李渔曾提出：“安器置物者，务在纵横得当，使人入其户登其堂，见物物皆非苟设，事事具有深情。
”
古人的书房中，除了桌、椅、橱、灯和笔、墨、纸、砚……这些基本物品外，往往还会添置几榻、乐器、香器、水器、字画、古玩、珠玉、盆栽等。
这些器物和用品如何陈列?
高濂在《遵生八笺》中给出了一个摆设方案。
部分摘录如下：“斋中长桌一，古砚一，旧古铜水注一，旧窑笔格一，斑竹笔筒一，旧窑笔洗一，糊斗一，水中丞一，铜石镇纸一。
左置榻床一，榻下滚脚凳一，床头小几一，上置古铜花尊，或哥窑定瓶一。
花时则插花盈瓶，以集香气;闲时置蒲石于上，收朝露以清目。
或置鼎炉一，用烧印篆清香。
冬暖炉一。
壁间挂古琴一，中置几一。
如吴中云林几，式佳。
壁间悬画一，书窀中画惟二品;山水为上，花木次之，禽鸟人物不与也。
或奉名画山水云霞中，神佛像亦可。
名贤字幅，以诗句清雅者，可共事……”
高濂这个书房的摆设确实高端大气上档次，但这非富贵之家不可为，古代一般人家的书房大多只是“一桌一椅一盏灯几架书而已”。
在此之外，惟香炉、盆景、匾联三物最为古人看重。
这从宋元以后的文人绘画中便可以看出，如现收藏于台北故宫博物院的南宋佚名绘画《人物图》，书房中的摆设就比较简单、清爽，最突出的，是前面居中的那盆鲜花，后面屏风上挂有自己的“写真照”。
三物之中，又以香炉为古代书房必不可少。
焚香，是先秦时已形成的生活习惯，与饮茶一样，后来成为古代文人的一种生活方式，人称“雅习”。
陆游《焚香赋》写道：“麈尾唾壶俱屏去，尚存余习炷炉香”;明末清初文人孙枝蔚在《溉堂文集》也记载：“时之名士所谓贫而必焚香，必啜茗……”焚香的用途和妙处不少，一炷香烧完可以知时辰，此即清朝文人袁枚所谓：“寒夜读书忘却眠，锦衾香烬炉无烟。
”香还能安神，给空气消毒，净化室内环境。
明高攀龙《高子遗书·山居课程》称：“啜茗焚香，令意思爽畅，然后读书。
”
值得注意的是，在古人的书房中，必备之物还有一张几榻。
古人为什么爱在书房中放榻?明文震亨《长物志》“几榻”条称：书房中放榻“必古雅可爱，又坐卧依凭，无不便适。
”更重要的是，还可以放东西，当几案使用：“燕衎之暇，以之展经史，阅书画，陈鼎彞，罗肴核，施枕簟，何施不可?”
古人藏书都放什么地方?
“破柏作书柜，柜牢柏复坚。
”
书房最重要最核心的东西当然是书籍，古人的藏书都放哪?早期人们的书与衣物一样大多藏于箱(笈)里，珍贵图书的代称“秘笈”一词即由此而来。
箱、盒、橱、柜等贮物用具，古人通称为“庋具”，有木质、竹质、皮质等不同材料，比箱子小的称为“匣”，方便携带。
将藏书放在箱匣之内是古代读书人传统的贮书方式之一，苏轼诗中有一句“家藏古今帖，墨色照箱筥。
”描写的就是他在虔州吕倚家看到的情形。
将藏书放在箱子里，即使在书橱流行的现代，都很常见。
书匣子
橱起初并不是摆放书籍的需要，而是厨房用具。
明方以智《通雅·杂用》称：“以其贮食物也，故谓之‘厨’，俗作‘橱’。
”晋朝时，已出现用橱来存放书画作品的现象。
《晋书·顾恺之传》记载：“恺之常以一橱画寄恒玄。
”又据《南史·陆澄传》：“王俭戏之曰，陆公书厨也。
”
橱柜正式成为书房标配应该在书房大兴的唐朝，白居易的书房中已有木质书柜，他在《题文集柜》中称：“破柏作书柜，柜牢柏复坚。
收贮谁家集，题云白乐天。
”皮日休《秋晚访李处士所居》亦称：“书阁鼠穿厨簏破，竹园霜后桔槔闲。
”有意思的是，皮日休还把藏书者最忌恨的老鼠咬书现象描述了出来。
唐代讲究的书柜相当精致，唐苏鹗《杜阳杂编》记载：好神仙之道的唐武宗，“马脑樻方三尺，深色如茜所制，工巧无比，用贮神仙之书，置之帐侧。
”这玛瑙柜是渤海国进贡的。
宋朝时，书房中藏书的橱柜内还常被做成隔层或抽屉，并能上锁。
李仁甫在编撰《续资治通鉴长编》时就特地做了十只大书橱。
南宋周密《癸辛杂识》(后集)“修史法”条称：“昔李仁甫为长编，作木厨十枚，每厨作抽替匣二十枚，每替以甲子志之，凡本年之事，有所闻必归此匣，分月日先后次第之，井然有条，真可为法也。
”又据宋郑景望《蒙斋笔谈》，北宋名相富弼的书房中曾放置几十个书柜，其中有一只收藏道家方术一类秘笈的柜子锁得很严。
古人的书橱与书柜是有区别的，前者高大，后者较矮，柜面可当桌面来使用。
明朝时，书橱的制作已有很高的水平。
据明高濂《遵生八笺·燕闲清赏笺》：“明初有书橱之制，妙绝人间。
上一平板，两旁翘起，用以搁卷。
下空格盛书，旁板镂作绦环。
洞门两面掺金铜滚阳线。
中格左作四面板围小橱，用门启闭。
掺金铜铰，极其工巧。
”现代书房很流行的书架在明朝时已开始使用，叫“书格”。
书格是敞开的，正面大多不装门，两侧和后面也多透空，可以看到书格上所放的图书。
古人没冰箱怎么给食品防腐 食物变质受哪些因素影响
古人没冰箱怎么给食品防腐古人没冰箱，也没食品添加剂法规。
但他们想出了几个防止食物腐败、延长保质期的办法，有效抑制住了微生物的繁殖。
一是干制。
高水分天然食物可以用晒干或烤干的方法来去除水分。
没有足够的水分，细菌就不能繁殖，霉菌就不能产毒。
古人学会了制作肉干、鱼干、虾干、水果干……让一次收获的食物不会因为腐败而浪费，能够储存起来全年食用。
二是加盐。
盐是古老的防腐剂，只是因为人们太熟悉它了，没把它算成法律意义上的添加剂。
只要加的盐足够多，大部分水分会被盐“绑定”而不能自由移动，渗透压高了，留给微生物繁殖的水分就微乎其微。
古人学会了制作咸鱼、咸肉、咸蛋、咸豆干、咸菜……只要加足盐，食物就能在室温下保存几个月甚至更久。
三是加糖。
加糖与加盐防腐原理相同，但糖结合水分、提升渗透压的效果不如盐强大，这就需要提升糖浓度到60%以上，才能让食物在室温下长期保存。
例如果酱、果脯、蜜饯、蜂蜜和糖桂花等，都是靠大量糖来保存的。
四是加酒。
高浓度酒精本身有抑菌甚至杀菌作用，同时还能结合水分子。
例如酒渍杨梅等食物就是利用这个方法，可以在室温下储存几个月。
五是熏制。
熏烟中含有能够抑菌的酚、醛、醇、酸等挥发性有机物，它们附在食物表面，利于抑制细菌增殖。
同时，熏制的高温也会让食物表面脱水变干，从而降低微生物繁殖的速度。
例如熏肉、熏鱼、熏肠等，都利用了熏制抑菌的方法。
但是，熏烟中含有多环芳烃类致癌物，如苯并芘等，但古人平均寿命本来较短，而且普通百姓一年到头吃不上几次熏肉，健康水平更多地取决于能不能吃饱饭，偶尔食用熏制食物，对健康影响不大。
六是发酵。
发酵，就是用有益微生物的作用来抑制有害微生物。
比如腐乳、奶酪、豆酱、酸菜等，都是发酵制成的美食。
由于有益微生物会帮助分解食物中不利消化的成分，还会产生更多的B族维生素，所以发酵食物既营养丰富，又容易消化。
不过单靠发酵方法还不够实现常温下长时间保存的目标，通常要配合加入大量盐等防腐措施。
七是利用其他防腐成分。
除了盐、糖和酒精之外，还有大量的酸、碱，以及亚硝酸盐。
例如，皮蛋就是添加大量火碱制作出来的;醋和酸泡菜中的醋酸、乳酸都能起到帮助抑制有害微生物的作用。
几百年前的古人就已经使用亚硝酸钠和硝酸钠，来给肉类食物上色和防腐了，但那时因为没有食品安全法规，想加多少加多少。
我国直到20世纪90年代有了食品安全法规之后，才发现一些地方名产肉制品的“传统制作工艺”亚硝酸盐超标问题很普遍。
食物变质受哪些因素影响食物的变质主要受以下几方面影响：1.微生物繁殖过多。
生态环境中无处不存在微生物群，在温度适宜时，他们就会繁殖生长，破坏食物蛋白质和其他成分，使食物失去韧性，颜色发生改变，出现臭酸味。
2.温度改变细胞在37℃最适宜生长，温度越高，则减缓生长速度。
低温下并不能消灭细菌，只能抑制发育。
例如沙门氏细菌超过20℃会大量繁殖，而60℃就会死亡。
跟着美妙的古诗词看看有哪些野菜彼时触动了古人的味蕾
田间地头、路边树梢，一簇簇冒出头的嫩绿，便是很多人的心头好——野菜。
食用野菜的习俗古已有之，其身影也常常出现在古人的诗句中。
比如我国最早的诗歌集《诗经》中，便出现了数十种野菜：“参差荇菜，左右流之”“采薇采薇，薇亦作止”“爰采葑矣，沬之东矣”“谁谓荼苦，其甘如荠”。
本期，让我们跟着美妙的古诗词，看看有哪些野菜彼时触动了古人的味蕾，此刻又丰富着我们的餐桌。
山远近，路横斜，青旗沽酒有人家。
城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。
——[宋]辛弃疾 《鹧鸪天》荠菜是最常见的野菜之一，超市售卖的速冻饺子、馄饨、春卷里都能看到它的身影，足以说明荠菜深受欢迎。
荠菜营养丰富，最突出的是它钙含量高达294毫克/100克，几乎是牛奶的三倍，是常见蔬菜中的佼佼者。
此外，荠菜的胡萝卜素含量也很高，是很多常见绿叶菜的两倍以上。
胡萝卜素在人体内能转化成有助护眼的维生素A，也许这正是荠菜在中医药理论中可以“明目”的原因之一。
荠菜含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增强饱腹感，有助于肠道健康。
挑选荠菜时，优先选择颜色深绿、植株不那么粗大的，其营养更丰富，鲜味更浓郁。
炒、蒸、烧汤、做馅，都是难得的美味。
苦苣刺如针，马齿叶亦繁。
青青嘉蔬色，埋没在中园。
——[唐]杜甫《园官送菜》这两句诗提到了两种野菜——苦苣和马齿苋。
苦苣并不是我们常用来拌菜的苦菊，而是苦菜。
苦菜古称“荼”，生吃味道很苦，但带有野外的清香。
苦菜各种营养成分较为均衡，铁和维生素E含量相对较高。
其苦味来自植株中多种甙类化合物、槲皮素等成分。
苦菜含有多种生物碱、黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎症的功效，中医认为苦菜能够清热解毒，治疗咽喉肿痛。
除了蘸酱生吃外，苦菜还可以焯水后切碎，与黄豆糊一起做成小豆腐，吃起来没那么苦，营养也均衡。
马齿苋是田间地头常见的野菜，生命力极顽强，连根拔起3到5天再种下浇水还能活，所以又叫长命菜。
其叶片肥厚呈长圆形，与马齿相似，故得名“马齿苋”，是一种药食两用植物。
其中钾、镁、铁含量高，各种维生素齐全，还有一些多糖、黄酮类、生物碱成分，能起到抗菌消炎、抗氧化的功效。
马齿苋还有一大优势，它的α亚麻酸含量比绝大多数绿叶菜都高，有助于降血脂、促进心血管健康。
马齿苋的嫩茎叶可以炒菜、烧汤，肥嫩滑润，滋味鲜美，还可以焯水后与肉一起做馅，拥有独特的风味。
马齿苋的草酸含量相对比较高，慢性肾病患者要限制食用。
溪童相对采椿芽，指似阳坡说种瓜。
想得近山营马少，青林深处有人家。
——[金末元初]元好问 《溪童》椿芽即香椿，是香椿树在春天萌发的嫩芽，在超市按两卖，价格不菲。
这种香味独特的蔬菜不仅富含钾、钙、镁等矿物质，B族维生素的含量在蔬菜中也名列前茅。
香椿还含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可起到健脾开胃、增加食欲的功效。
香椿的做法很简单，切碎与豆腐搭配，加几滴香油拌一下，便是一道鲜香的凉菜。
还可以切碎加鸡蛋烙熟，就是浓香四溢的香椿饼。
香椿有一个缺点，亚硝酸盐含量比普通蔬菜高很多。
特别是常温储存的香椿，亚硝酸盐含量会迅速上升。
所以，香椿采摘后要尽快焯水冷藏，能够大幅降低亚硝酸盐含量，食用更安全。
超市的香椿一直常温保存，而且不知道已经摘下来多久，所以买回家后一定要先焯后吃。
除了这些，可以吃的野菜还有蒲公英、灰灰菜、马兰头、蓬蓬菜、蒌蒿、槐花、榆钱……各具风味，喜好随人。
几十年前的困难时期，这些野菜帮助人们度过青黄不接的岁月，如今作为时鲜丰富我们的餐桌。
需要提醒的是，大多数野菜因为生长环境比较“艰苦”，各种营养元素丰富的同时，也会含有较多的抗营养因子，比如植酸、草酸、单宁等。
这些成分带有苦涩的口感，还会影响矿物质吸收。
过多的草酸盐甚至会诱发草酸盐肾病，有大量食用野菜后诱发急性肾衰竭的报道。
过多的粗纤维也会影响口感，给肠胃较弱的人带来不适。
而食用前用水焯烫，大量的抗营养因子溶在水中，同时软化纤维，可以提高野菜的营养价值，改善口感。
春季来临，很多人喜欢边踏青边挖野菜，但挖时记得做到“两不”：第一，公园、小区、路边绿化带的野菜不挖，有可能会喷洒除虫剂;第二，不认识的野菜不挖，误食有毒植物中毒就医的新闻每年都有，因此不认识的一定不要吃。
