夏季的黄瓜很是爽口，晒足了太阳，喝足了水，阳光雨露的呵护下，农家的黄瓜不是一般大棚里面的黄瓜能比的！

By 小兔子麻麻v

用料

黄瓜 3根

配料

蒜 6瓣

小米椒 5个

生姜 几片

盐 适量（10克左右）

酱料：

老抽 3-5滴

蚝油 适量

醋 9小勺

糖 3勺（糖醋比例是：1:3）

生抽 3勺

花椒 8粒左右

做法步骤

1、准备食材：黄瓜，小米椒，蒜，生姜

2、黄瓜清洗干净，先把黄瓜切成三段，然后从中加切开，再切成如图的竖条。

3、切好的黄瓜条放入碗中，撒上盐，目的是让黄瓜的水分渗出来！如果要等的话，时间比较长。

4、动手啦：今天不等啦！要吃快餐啦！带上干净的一次性手套，动手啦！这样反复的抓揉，黄瓜的水分很快就出来啦！

5、渗出的水分倒出来，如果觉得黄瓜水分还比较多，可以再抓揉一下！ 因为黄瓜条放盐了，有的朋友可能放的盐多，可以凉开水冲一下，再控一下水，这样就不会太咸了！

6、生姜切片，蒜切片，小米椒从中间划开就可以了！ 之所以没有剁碎小米椒，是因为小米椒太辣了！对于我这个喜欢辣椒，又不能吃辣的人来说，这样已经很满足了！ 喜欢爆辣的可以剁碎！

7、黄瓜条放到一个大的容器中，倒入切好的配料。一般工程基本完成了！

8、腌黄瓜的酱料：白砂糖，老抽，醋，蚝油，生抽，花椒等 ，糖醋比例是1:3，自己可以根据喜好调糖醋比例，最简单的方法就是尝！

9、锅内倒入醋，糖，花椒，生抽，老抽，蚝油，加适量水，放醋量的一半水，烧开备用！

10、倒入做好的酱料，感觉色彩还是不错哦

11、放入柠檬片，用筷子充分搅拌均匀，盖上盖子，放在冰箱冷藏10-20分钟，味道更佳！

12、爽口的酱香酸辣黄瓜条可以开吃啦！

小贴士

1:用盐腌黄瓜的时候，可以快速抓揉一下，这样出水比较快！如果盐放的多啦，可以凉开水或冰水冲一下，毕竟盐吃多了不好！ 2.调制酱汁的时候老抽不能放的太多了，2～3滴就可以了，不然满口是黑乎乎的酱油！ 3.即食型的，不建议隔夜吃！

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