【千问百科解读】

一、秋妹颜美食冒菜做法？

1、制卤水。

炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。

再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。

熬开后打去泡沫即成卤水。

2、制主料。

将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。

午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。

用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。

3、烫制。

卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。

4、蘸食。

烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。

或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。

容易出现的问题及解决

二、颜美食秋妹干锅鸡脚做法？

鸡脚焯水捞出用油炸香再放入干辣椒大蒜花椒大料酒姜片一起闷煮即可。

三、秋妹美食大公鸡的做法？

1，土豆去皮切块，蒜头切片，葱姜切丝、干辣椒切段、大公鸡洗净剁块备用；

2，将鸡块入冷水锅加热烧开，待煮开后捞出鸡块沥干备用；将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油，盛出备用；

3，另起炒锅，热油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香；

4，接着下鸡块翻炒，倒入适量的生抽、盐调味；最后放入土豆，注入清水没过鸡块和土豆，大火烧开；

5，盖上盖子，转小火焖煮至鸡肉烂熟，出锅时撒些葱花即可。

四、秋妹四川泡菜正宗做法？

01

锅置火上加适量冷水，下入花椒20-30粒、八角2粒，煮沸关火冷却待用。

02

水萝卜、豇豆、胡萝卜、芹菜、红辣椒、青辣椒洗净，切成条或者块，放在盖帘上晾半天。

03

泡菜坛子内用开水烫一下，晾干（绝对不能有生水）。

04

冷却的花椒水倒入坛子中，加入白酒50克、盐比平时做菜时稍微多放一点，有咸味即止。

05

将步骤（2）晾好的蔬菜放入坛中，必须完全淹没在水里，然后用凉开水密封瓶口，置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。

06

密封后，放置大约一周（视气温不同)。

2-3天后可注意仔细观察，看青椒周围是否有汽炮形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。

如果有汽泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天即可。

五、四川秋妹萝卜干做法？

原料：白萝卜一根，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。

做法：

1、先将萝卜择洗干净，切成长条，晾干备用。

2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，。

六、四川秋妹苦瓜肉的做法？

用料

苦瓜 2-3根

鸡蛋 1个

猪肉 500克

蒜 9瓣

生抽 1勺

盐 5克

淀粉 8勺

葱 1根

姜末 15克

苦瓜罐肉的做法步骤

步骤 1

葱和蒜都切成末，鸡蛋只用蛋清

步骤 2

猪肉末里加入盐，生抽，蛋清，和鸡精，用筷子搅拌均匀。

苦瓜切成大概4厘米的断，用工具把苦瓜里的籽挖掉。

步骤 3

炒锅加入冷水，把清理后的苦瓜放入锅里，水开后捞出。

步骤 4

把步骤二的猪肉馅放入煮熟的苦瓜里，罐入猪肉馅的苦瓜两边沾取淀粉。

步骤 5

炒锅放入油，把葱沫，姜末，蒜末一起下去入炒锅，炒出香味，加入热水，在把步骤四的苦瓜放入水里，大火烧开，转小火。

（水要淹过苦瓜）大概煮20分钟，剩下的肉末可以弄成小丸子，一起放入锅里。

步骤 6

快出锅时，加入水淀粉。

准备盘子，出锅。

七、秋妹美食最新视频火锅料能炒什么菜？

可以炒青菜，或者炒五花肉 猪蹄也不错

八、滑肉的正宗做法四川秋妹？

【酸菜滑肉汤】

【制作主料】：前夹肉半斤、红薯淀粉半斤、酸菜150克

【腌肉调料】：葱姜水适量、盐小半勺、胡椒粉1勺、料酒1勺

【其它调料】：泡生姜几片、泡辣椒2个、青红尖椒各2个、胡椒粉1勺、盐小半勺、鸡精1勺、香葱1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把前夹瘦肉清洗干净后切成和硬币厚的薄片，放入碗中，放入提前泡好的葱姜水、盐小半勺、胡椒粉1勺、料酒1勺，然后用手抓拌均匀后腌制10分钟。

【步骤二】：泡酸菜切成小块、泡生姜切成片、泡辣椒切成段、青红尖椒切成圈、香葱末，然后分别装盘备用。

【步骤三】：准备一个大碗，把红薯淀粉放里边，然后用开水把红薯淀粉化开，搅拌成淀粉糊，用筷子能够把淀粉糊沾起来能够成溜往下滴就可以了。

【步骤四】：把腌制好的瘦肉片放入淀粉糊中，用手抓拌均匀，让肉片都裹上淀粉糊。

【步骤五】：炒锅放一勺油，泡酸菜切成小块、泡生姜切成片、泡辣椒切成段炒出水汽和酸味。

【步骤六】：酸菜水汽和酸味炒出来后，倒入一碗清水，大火烧开煮10分钟把酸菜的味道煮出来。

【步骤六】：酸菜味道煮出来后开小火，把裹上淀粉的肉片逐一下入锅中，继续小火把肉片煮定型，这里要注意的是一定要小火，否则大火会把滑肉表面的淀粉冲散。

【步骤七】：滑肉煮定型后，稍微开大火把滑肉煮飘起来后，开始调味，依次放入胡椒粉1勺、盐1勺、鸡精1勺，搅拌一下，煮半分钟左右。

【步骤八】：调料煮入味道后把青红椒倒里边，搅拌一下煮半分钟，把辣椒的清香味道煮出来。

【步骤九】：青红尖椒的清香味道煮出来后就关火出锅，撒上香葱末成菜。

九、奶茶妹的个人资料？

中文名：章泽天英文名：ZetianZhang别名：天天、奶茶妹妹籍贯：江苏南京出生地：江苏南京性别：女民族：汉族血型：

B国籍：中国出生年月：1993年11月18日星座：天蝎座职业：学生，主持人毕业院校：南京外国语学校、清华大学和哥伦比亚大学在读主要成就：全国青奥知识大奖赛形象大使男友：刘强东

十、秋秋妹是什么意思？重庆都市广播秋秋妹的照片谁有？

这就是个名字没得啥子特别的意思哈

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