炸鸡肉用淀粉还是面粉 炸鸡肉用什么粉好

作者:小千 更新时间:2024-05-31 点击数:

【千问解读】

我们都知道,鸡肉的做法有很多,炸着吃就是其中比较常见的一种做法,它的肉质鲜香可口,吃起来酥酥脆脆的,味道超级棒,深受人们喜欢,很多人都会在家炸鸡肉吃。

那么炸鸡肉用面粉好还是淀粉好呢?下面让我们具体来看看吧!

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炸鸡肉用面粉好还是淀粉好

个人比较喜欢吃淀粉炸的鸡块,口感酥脆,咬一口直掉渣,鸡肉经过处理之后再开始炸,比直接炸的口感更好,直接炸的鸡肉可能相对没那么入味,所以不能直接炸,要先调味再开始用淀粉炸。

炸鸡肉并不一定说用淀粉或者面粉就好吃,而是用淀粉或者面粉炸鸡肉的口感不一样,看你喜欢什么样的口感,用淀粉炸鸡肉口感酥脆,裹粉较少,用面粉炸鸡肉裹粉较多,刚出锅的时候吃起来酥脆,放置一会凉了之后就变得松软,并且吃着口感厚实,因为面粉一般会比较多。

所以如果说你想吃的好吃,就看你喜欢哪一种口感了。

当然要想做的好吃,还要掌握淀粉怎么放,放多少,鸡肉怎么入味的方法。

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炸鸡肉怎么做好吃 1、肉块酥脆

我发现加了淀粉之后炸出来的肉对油温的要求比较高,有时候炸出来可能会不均匀,想起来我之前最爱做的鸡米花用了面包糠,就很酥脆,而且基本不会受油温的影响,但是面包糠有一个特点就是凉了之后也会变软,所以不能放太多,放少量的面包糠,口感绝对比只放淀粉要好的多。

这种方法也适合炸酥肉。

2、鸡块入味

鸡肉如果不入味,炸好之后外面酥脆无比,里面的鲜嫩肉汁却只有香味,没有其他味道就会严重影响鸡肉的味觉体验,肉类如果没有盐味,就肯定不香,不好吃,所以盐味一定要足,但不能太过,这是基础,除了盐味还要添加其他的调味料,这样炸好的鸡肉更好吃。

我腌制鸡肉的调料不能说有什么特别不一样的地方,不一样的地方是我研制鸡肉的时候,用了保鲜袋,把调好味的鸡肉连同调料一起放在保鲜袋中,用手不停的揉搓10分钟,然后放在冰箱中冷藏15分钟,温度降低能够让调料更好的锁住,这样更容易入味。

3、淀粉糊

淀粉最好不要直接加在鸡肉上面,因为如果搅拌不均匀,肉块上面的淀粉就会不均匀,这样炸出来的口感和味道就会有偏差,有些比较脆,有些就会因为淀粉过少炸过之后比较硬,所以我建议最好是先把淀粉糊调好,再放鸡肉。

而且我的这种方法淀粉里面加了面包糠,所以鸡肉上的淀粉裹的均匀特别重要,我们都知道面包糠本身炸出来就特别脆,如果裹得不均匀,就更影响鸡肉的口感了。

另外用淀粉糊就不会裹得不均匀,并且不会太厚,这样炸的时候就不会出现面粉裹得太厚比较硬得问题。

4、鸡肉现裹现炸

现裹现炸的方法是锅里的油温达到之后一块一块的把鸡肉放在淀粉糊里,然后再一块一块的放到锅里炸,如果油温已经升高,来不及一块一块的把鸡肉放在锅里,也可以直接抓着鸡肉都放在锅里,要注意不要抓的太紧,要不然肉中间会夹杂很多淀粉糊。

但是一定要一块一块的把鸡肉放在淀粉糊里,并且不要依次全都放完,如果鸡肉比较少就没问题,这样是为了让鸡肉都能均匀的裹上淀粉糊。

这种方法是我之前做炸蘑菇的方法,抱着试试的态度,试过之后真的很好吃,也很均匀。

5、香油防粘连

淀粉糊搅拌均匀,没有小疙瘩之后,可以放入少量的香油,再搅拌均匀,这样裹上淀粉之后的鸡肉炸的时候即使没来得及翻动,或者翻动不及时还是不会直接粘在一起,香油本身就有润滑的作用。

但是加了香油并不是就可以完全不翻动了,还是要多翻动,翻动的时候要在下入鸡肉之后差不多有点成型但还没有完全成型表面已经变得有些硬了再翻动,这样既不会把鸡肉打散,也不会在完全成型之后,导致本身有粘连的鸡肉没办法分开。

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炸鸡肉的做法

食材:鸡胸肉,淀粉,面包糠,鸡蛋,辣椒粉,胡椒粉,白糖,食盐,料酒,生抽,大蒜,

第1步,准备1~2个鸡胸肉,把鸡胸肉清洗干净,切成小块状备用,如果想吃炸鸡排的话,直接把鸡胸肉切成两片用刀背拍打。

把鸡胸肉放进一个碗粥里面加入,生抽,白糖,食盐,辣椒粉,料酒,孜然粉,胡椒粉,大蒜末和一个鸡蛋,先搅拌均匀,然后再往里面适量的添加大约3~4勺淀粉。

第2步,搅拌好之后放进冰箱中冷藏,腌制大约4小时左右。

第3步,鸡胸肉腌制好拿出一块一块的放进面包糠上让每一块鸡胸肉都均匀的沾满一层面包糠。

第4步,锅中放入适量食用油,油5成热的时候把鸡胸肉放进油锅中,慢慢的进行炸制,炸至金黄后,捞出晾凉食用。

炸鸡肉的注意事项

1,在腌制鸡肉的时候,如果不能吃辣椒,省去辣椒粉。

2,腌制的时候放冰箱里冷藏,腌制大约4小时,也可以腌制一晚上。

腌制的时间短不入味。

3,鸡胸肉腌制好之后,不用再加入淀粉鸡蛋了,因为在腌制的时候已经加入了,拿出来直接裹上一层面包糠就可以这样做出来的,炸鸡米花特别酥脆。

吃人肉用活人殉葬的春秋霸主是哪位?是怎么回事?古时候残忍制度

春秋五霸有着不同的版本,可能是人们的理解不同、标准不同的原因吧!不过有一点儿却是相同的,那就是凡被称为霸主的国君,他们在历史上都有着赫赫威名,或者至少都有过一番轰轰烈烈的举动。

但是,历史在记载了他们的“丰功伟绩”光辉的同时,也没有忘记他们身上那些不光彩的污垢。

这让我们在品读史籍的时候,不能不对那些有名和不知名的史家肃然起敬,是他们真实地记载了历史,让我们看到了一个个真实的历史人物。

比如这春秋五霸,他们的正面是那么地光彩鲜亮,可是他们的反面却也是龌蹉不堪,有些甚至比那些亡国之君还要荒唐。

就让我们看看差不多是同时代的三个人,、、。

齐桓公戏言食人肉导致易牙杀子 齐桓公是春秋时期第一个霸主,不管是哪个版本,五霸当中都有他。

他“尊王攘夷”,一生“九合诸侯,一匡天下”可谓是风光无限,但是,他还是一位吃过人肉的国君。

易牙是一名很有名的厨师,通过齐桓公长卫姬的原因进入了齐国宫庭,担任了国君的厨师。

有一次,齐桓公无意中说:“寡人尝遍了天下美味,唯独不知人肉是何味。

”易牙听了,就把这事记载了心里。

有一次在午膳时,齐桓公尝到了一小鼎肉羹,感觉从来没有吃到过,不知是什么肉做的,就问易牙。

易牙说,这是用他的小儿子做的人肉羹!桓公虽然心里感觉不忍,但却对易牙这种行为很感动,从此宠易牙。

公元前645年,齐桓公执政已经四十一年了,他最信赖和倚重的相国病了,齐桓公来到病榻旁询问继任人选。

管仲说:“没有人比您更了解自己的臣子。

”桓公只好自己提出三个人来征求管仲的意见,其中之一就是这个易牙。

管仲说:“人之所爱,没有超过自己的儿子的,他能杀死自己的儿子来迎合国君,这不合人情。

这样的事情他都能够做出来,还有什么事情做不出来?”桓公又提出来其他两人,管仲告诉桓公,这三个都是小人,不可任用。

但是,齐桓公并没有听管仲的话,而是继续任用易牙等小人,结果在他病重期间,这三人分别拥立他的儿子争夺君主之位,齐桓公被活活饿死在宫中。

一代霸主,死后竟没人知道,尸身上爬满了蛆虫,近七十天没有入殓。

这句话虽然是齐桓公的一句玩笑话,也许是无意间说出来的,其本意并没有要吃人肉的意思。

但是,这种话无论如何是不能说的,别说是一国之君,就是一个普通百姓也不能有这样的想法,哪怕仅仅是一丝之念。

这说明,齐桓公的灵魂深处,是存在着严重的奴隶主观念的。

对于奴隶主来说,所有的人都是可以任意宰割的。

否则,假如把这件事情让易牙说,“我做过所有兽禽的肉,就是没有做过人的肉”,齐桓公会认为他是一个可以信赖的人吗?恐怕他连性命都不一定能够保得住。

晋文公也吃过人肉 晋文公名字叫做,于公元前636年当上了晋国国君,这一年,正好赶上周王室发生内乱。

周襄王的弟弟王子带发动叛乱,联合狄人赶走了周襄王。

周襄王向天下发出了告急文书,要求诸侯前来勤王。

这时的晋文公虽然刚刚即位不久,但仍然决定出兵。

他亲帅大军向王畿之地出发,终于打败了叛军,迎接周襄王返回了王都。

因为这事情,周襄王给了他一大片土地,晋国也由此崛起成为霸主之国。

然而,这个晋文公曾经是颠沛流离,在外流浪了十九年。

在逃亡期间,重耳曾经经过卫国。

在卫国五鹿这个地方,重耳一行断粮了,他向一个当地的农人讨口饭吃,那个农人不但没有给他,还戏弄他,给了他一块土块。

重耳非常生气,拿起鞭子想抽打这个农人,结果被跟随他的大臣狐偃制止了,并对他说:“土块意味着土地,这表明上天将来要把这块土地赐给我们。

”重耳这才没有和这个农人计较。

然而,精神胜利法是解决不了肚皮问题的,吃饭的问题必须要解决,他们只能吃野菜充饥。

一个公子哥儿是经受不了这种艰难的,重耳竟然饿得昏了过去。

在煮野菜的时候,有一个跟随他叫介子推的人,把自己大腿上的肉割下一块来,放在锅里和野菜一块儿煮,重耳吃了,可能也吃出不同的味道来了,当他知道这是介子推大腿上的肉时,曾经很受感动。

然而,曾经的感动不是不能忘却的记忆,到了他成为晋文公,在封赏跟他逃亡大臣的时候,他竟然把介子推给忘记了。

还是在即将过黄河到达晋国的时候,跟随他的大臣们互相夸功买好,介子推不愿意和这样的人为伍,就在进入晋国以后,介子推隐居了。

本来,介子推不求封赏,晋文公忘记,这件事情应该过去了,可是,介子推也不是一般的人,人家也有身份地位有随从,是这些人把这件事情给捅了出来。

晋文公再装痴卖傻已经不行了,只好派人去叫介子推。

介子推以为,这种“邀功请赏”得来的封赏并不是自己所愿,就逃走了。

晋文公听说介子推进了绵山,为了让介子推出来,就下令烧山,结果介子推和他的母亲被活活烧死在绵山里。

晋文公吃人肉这件事正史没有记载,但是,说到现在的寒食节,人们都会说到这一事件,没有人把他按在别人身上,可见这事情不会是栽赃冤枉他重耳。

那么,晋文公为什么会把这么大的事情给忘了呢?说到底,他骨子里的东西和上面说的齐桓公对待人的态度是一致的。

对于“主子”来说,这些跟随的大臣都是“奴仆”,割一块肉给主子吃算不了什么大事。

他曾经有一个关于赏赐的标准,用仁义教导我,受上赏;用行动辅佐我,受次赏;迎着刀箭立下功劳,受再下一等的赏赐。

至于那些仅仅是出苦力的人,赏还是不赏,再说吧。

像介子推这样割了身上的肉给他吃的人,实在是很难界定该不该赏?如果是把他列入出苦力一类,完全说的过去,这种事情不能帮助我拥有国家,不需要用国家的土地财物赏赐给你!如果说是该赏,那理由更硬,假如你饿死了,生命都没有了,你还会有现在的国君之位吗?何况介子推还是五个辅佐大臣之一。

说到这儿,我们看到,不是晋文公记忆力不好,一个从身上割肉给他吃的事情都能忘了,人还会想着什么事情?说到底,是他根本就不愿意赏。

直到这事捅出来了,他不得不赏了,才又用了一个更毒辣的法子——烧山。

凭他重耳的年龄和经历不可能不知道,大火烧山没有生灵能够逃出来,何况是一个背着母亲的介子推。

秦穆公用活人殉葬 秦穆公重视人才,秦国在他任内得到了很好的治理。

他曾经帮助晋文公回到国内为君。

周襄王的时候,他出兵攻打蜀国和其他位于函谷关以西的国家,拓地千里,被周襄王任命为西方诸侯之伯,这为以后秦统一中国奠定了基础。

然而,公元前621年秦穆公死的时候,竟然要求用活人给他殉葬! 《左传·文公六年》记载:“秦伯任好卒,以子之三子奄息、仲行、鍼(针)虎为殉,皆秦之良也。

国人哀之,为之赋《黄鸟》。

”诗的大意是: 哀哀鸣叫的黄雀栖在树上 是谁跟随着穆公去了 哦!原来是子车奄息 这个子车奄息呀 他是的杰出人物 当来到墓穴边上 他是那般惴惴惊恐颤栗不已 苍天啊 这是残害多么好的人啊 如果可以的话 就用一百个人赎他一个 诗一共三段,分别写三个人,意思大致相同。

《·秦本纪》说给他陪葬的人数竟然达177人,真是触目惊心。

用活人殉葬是典型的奴隶制制度的产物,产生并盛行于商代。

这种制度虽然到汉唐以后仍然残存,但自建国以后,总体上是呈现一种逐步缩小的趋势。

尤其是用有身份的男子殉葬,到秦穆公那个时代,更是少之又少,难怪秦国人要写诗谴责他。

春秋时期是一个“”的时期,实际上这是一个社会大变革、大动荡的时期,在这样一个时期,旧有的观念总会在某些人身上有所残留,吃人肉、用活人殉葬就是这种旧观念残留的反映。

人不可能摆脱他所处的那个时代,即便是像春秋霸主这种时代的突出人物也同样如此。

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为什么养多肉用千万不要用大盆 多肉养殖方法

除了环境因素外,我们为多肉植物准备的盆栽土也很重要。

毕竟,盆土与多肉根系直接接触,多肉根系稳定生长。

最好不要移动得越多越好,但如果你想省事,直接去大盆地,多肉植物可能不会持续很长的时间。

多肉花盆的选择有人说,多肉植物选择合适大小的花盆是非常重要的。

小肉质植物直接种在大花盆里。

过了很长一段时间,它还是又薄又小。

一拔出来,多肉的肉就根本不植根在土壤里。

如果新根不好,多肉植物就会在起跑线上失去。

新种多肉植物,根系少而浅,需要保持湿润而不湿润的土壤环境,浇水一般是少量的水分供应,但在大花盆中,浇水后需要很长时间才能干燥,多肉根系很容易浸入水中,直到下层土壤几乎干燥,根系长期缺水,新的纤维状根也容易干涸。

除了浇水的问题外,花盆太大,会导致多肉植物的出现,即多肉植物停止生长,看上去没有变化。

因此,要选择多肉盆栽,就不能忽视花盆的大小,看看肉质植物的大小来确定,花盆的直径比肉质茎大2-3厘米,或者在多肉植物倒下后,周围就有这么小的空间,如果你想生长得很快,就像肉质盆栽一样,你可以再大一点。

多肉花盆尽量选小盆如果是新手或阳台聚会聚会的朋友,试着用小花盆来控制肉质植物,这样就更容易了,小花盆长根,小锅多肉的植物颜色会更快,当然,如果你的阳台光线很好,日光浴时间很长,滋养工作也很好,用什么花盆就可以了。

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