用红薯淀粉做拔丝山药可以吗

【千问解读】

①用红薯淀粉做拔丝山药可以吗

配料：山药500克、红薯淀粉适量、绵白糖3克、植物油适量。

做法：1、山药去皮切滚刀块；用清水泡洗山药块，沥干水分，拍上少许红薯淀粉。

2、锅置火上加适量油烧至七成热，逐一下入山药块，炸至脆硬时捞起沥油。

3、另起锅加入植物油、绵白糖，比例为一比三。

4、小火不停的搅动，待糖溶解，继续搅拌；待糖浆变稀，色泽淡黄，迅速放入炸好的山药块，关火翻炒均匀即可出锅。

②拔丝山芋如何做

2、做法：芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块。

3、锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸。

务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头成熟、外表金黄就可以了。

4、捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油，将捞出的芋头放入盘内，铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖。

5、小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火。

将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆，吃的时候趁热上桌。

③美味拔丝山药怎么做

2、将准备好的山药去皮洗净，切成小块。

3、起锅烧油，油八成热倒入切好的山药块。

4、炸至山药块发黄捞出。

5、锅中留一点油，倒入适量的糖。

6、不停搅拌，小火熬制，糖变成糖浆。

7、倒入炸好的山药块，翻炒均匀即可出锅。

8、这样一盘营养美味的拔丝山药就做好了。

④拔丝山药怎么做

1、将山药去皮，切成滚刀块（块不要太大），然后泡入凉水中10分钟换一次水，2-3次（也可泡制更长时间，泡的越久，炸出来的颜色越漂亮）。

2、将山药放在厨房纸上吸干水分。

3、锅烧热放入油，炸至金黄色，注意油温，控油捞出。

4、将锅中油倒出，不用刷锅，放入糖和水，大火熬糖（大泡变小泡，小泡变金黄，然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药）装盘。

5、开始动筷子吃吧，可以准备一碗水。

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