雪里蕻何时腌制比较好 雪里蕻几月份腌制合适

那么雪里蕻何时腌制比较好呢?下面让我们具体来看看吧! 雪里蕻何时腌制好 可能各地的时间有所不同吧,我
【千问解读】
我们都知道,,雪里蕻是比较常见的一种蔬菜,它的吃法比较多,腌制就是其中一种吃法,很多人都会喜欢吃腌制的雪里蕻,它的味道酸辣可口,吃起来脆脆的,很下饭,深受人们喜欢。
那么雪里蕻何时腌制比较好呢?下面让我们具体来看看吧!
可能各地的时间有所不同吧,我们河南这里最佳的时节就是霜降以后,经过霜打的雪里蕻不会很辣,相对来说口感会更好,所以我们这里最佳腌制时节是霜降以后,雪里蕻大量上市的时间。
一般腌菜155摄氏度最好。
温度高了细菌滋生,容易烂了。
温度低了让菜受冻就不好吃了,低温时发酵慢,腌制时间长。
所以10摄氏度应该是最佳温度吧!我说的是平均温度,昼夜温差大的地方晚上温度不能低于0摄氏度,不能让霜冻坏了菜。
就按照平均温度来也要注意最低温度。
所需食材:雪里蕻、食盐
所需器材:广口腌菜缸或者坛
制作步骤:
第一步:将购买回来的雪里蕻抖掉泥土,除去干黄的叶子。
第二步:用刀将雪里蕻的根部皮削掉,并且削成三角体。
第三步:准备腌菜坛或者缸,清洗干净,晾干水分。
第四步:将食盐倒入到入一个盆中,将处理好的雪里蕻一颗一颗放入盆中,用手搓上食盐,而后一一摆放入坛子中,压紧压实。
第五步:摆放完毕后,在雪里蕻上边压上重物。
1.雪里蕻要等到秋冬季节,大量上市的时候去购入,第一价格很优惠,第二这时的雪里蕻品质最好,不嫩不老,刚刚好,太早上市的雪里蕻价格偏贵,也比较嫩,太晚买,容易买到老的,且价格优势没有,可挑选的范围有限。
2.雪里蕻表面附着油有泥土和农残,腌之前一定要用清水洗干净,我不太完成不洗直接腌的做法,自己吃的东西尽量不要嫌费事。
3.洗干净后要控水晾晒,大概需要一天一夜的时间,晒出一部分水分可以在腌制中更能吸收盐分,更入味。
3.咸菜坛子不用加水,因为粗盐会把雪里蕻的盐分给啥出来,过不了几天坛子里就会水渗出。
4.用大石头压着,可以让雪里蕻更好的发酵,吸收水里的盐分。
下宫之难是何时发生的?历史记载的结果是什么?
此事对赵氏打击不小,直到晋悼公时期赵武才让家族复兴。
《史记·赵世家》《史记·韩世家》误记其事发生在前597年,虚构出""的传奇故事,不过赵武复立确实是在前583年。
《国语·晋语九》:夫有车辕之难,赵有孟姬之谗,栾有叔祁之诉,范、中行有亟治之难,皆主之所知也。
《左传·襄公二十一年》:赵氏以原、屏之难怨。
《左传》版本 将《左传·成公四年》、《成公五年》、《成公八年》三篇中的几处描写加以整合,便可梳理出事件脉络: 晋国大夫赵盾,是赵同、、赵婴齐同父异母的兄长。
孟姬下嫁于赵盾之子赵朔,赵朔死后谥为庄,故称。
而赵氏灭门惨案的重要诱因,其实是一件发生在赵氏家族内部的丑闻-- 赵庄姬与赵婴齐有奸情(此事应在赵朔死后不久,属叔叔与侄媳妇乱伦),事情败露婴齐被赵同、赵括兄弟逐出晋国。
赵庄姬因此怀恨在心,在晋景公面前诬陷赵氏说,"赵同、赵括将要作乱"。
与此同时,与赵氏家族早有矛盾的栾氏、郤氏家族趁机出面为赵庄姬作证。
于是,晋国诛杀了赵同、赵括,并灭其族,赵氏封邑改封给大夫。
当时,赵武跟着赵庄姬住在晋景公宫里。
不久,幼时曾受赵盾养育之恩的对晋景公谈起赵衰、赵盾的功绩,称如果他们这样的人都没有后人祭祀,谁还愿意为国家效力。
于是晋景公复立赵武为赵氏后嗣,恢复了赵氏的爵位和封邑。
《赵世家》版本 老先生在他的《史记·赵世家》中说道:晋国赵氏家族在赵盾时期曾经执掌晋国朝政,就连当时的国君晋灵公都惧怕他。
晋灵公年幼顽劣,宠信奸臣屠岸贾。
屠岸贾为己谋利,于是与晋灵公,屡次刺杀正卿赵盾,未遂。
后赵盾逃匿,但是还未出国境,赵盾的族弟赵穿弑灵公于桃园,又迎赵盾,赵盾得以继续掌权。
赵盾拥立公子黑臀,是为晋成公。
晋成公即位后,完全委国政于赵盾。
屠岸贾失势,心里暗中记恨赵氏,但惧于赵盾的权威,不敢作乱。
赵盾死后,屠岸贾又得宠于晋景公(晋成公之子)。
前597年,屠岸贾认为时机成熟,就告遍诸将:"当年赵穿弑灵公,赵盾虽然不知道,但是仍是贼首。
以臣子弑君主,而他的子孙在朝堂,那还怎么惩罚罪恶之人呢?请诛杀赵氏!"这时曾为赵氏家臣的韩厥却反驳道:"灵公遇到贼人,赵盾正在逃亡,我们的先君(即晋成公)以赵盾没有罪,所以并不诛杀。
如今你们要诛杀他的后代,这是违反先君的意思而乱开杀戒。
"屠岸贾不听,决意要下手。
韩厥心急,亲自到下宫(赵氏的宫室)要求赵朔赶紧逃亡。
赵朔不愿意,说道:"如果你不让赵氏绝嗣,赵朔死而无憾。
"韩厥答应了,回去便称病不出(在《东周列国志》中,赵朔与夫人赵庄姬作生离死别,并告诉赵庄姬:"如果生男子,他就叫赵武,当为赵氏复仇;如果生女子,她就叫文嬴,赵氏宗庙就该灭亡!")。
屠岸贾不请示国君而私自带领诸将攻打赵氏于下宫,屠杀赵朔、赵同、赵括、赵婴齐(《东周列国志》还提到赵旃害怕受到牵连,逃亡了),尽灭赵宗。
赵朔的妻子赵庄姬是晋成公的姐姐(实际上为晋成公之女),已经怀有赵朔的孩子,逃至公宫(晋宗室的宫殿)藏起来。
赵朔的一个门客叫,公孙杵臼告诉挚友程婴:"你为什么不死呢?"程婴说:"赵朔的妻子肚子里嗣,如果幸运得到男子,我一定照顾他,奉养他;假如是个女子,我会去死的。
"后赵庄姬分娩,果然生下一个男孩。
屠岸贾听说了,到宫中搜索。
赵庄姬将婴儿赵武藏在自己胯下,祈祷道:"赵氏宗族如果绝嗣,他就会哭叫;如果不该灭亡,就不会出声。
"屠岸贾搜索时,赵武竟没有啼哭,屠岸贾没有搜到。
赵武脱险后,程婴对公孙杵臼说:"这次没有搜到,以后一定还对再来搜查,怎么办?"公孙杵臼问:"保卫婴儿与死,哪个更难?"程婴回答:"死来的容易,拥立少主难啊!"公孙杵臼说:"赵家的先君们曾厚待您,你来干难事,我干容易的事吧,我先死!"于是两个人计划着拿别人的婴儿充数(《东周列国志》中称充数的是程婴之子),藏于山中。
程婴骗诸将:"我程婴不能拥立赵氏孤儿,谁能给我千两金子,我告诉赵氏孤儿的下落。
"诸将高兴,成交,出动军队随程婴攻打公孙杵臼。
公孙杵臼骂道:"程婴,你这个小人!当年下宫之难没能随主公而死,与我共谋藏匿赵氏孤儿,如今又出卖我。
即使不能扶立少主,又怎么忍心出卖我们?"抱住婴儿大呼:"老天啊!老天啊?赵氏孤儿有什么罪啊?求你们让他活命,只杀我公孙杵臼就可以了……"诸将不干,将婴儿与公孙杵臼一并杀死。
诸将都以为赵武已死,很高兴,以为斩草除根。
然而真正的赵氏孤儿尚在人间。
之后,程婴保护赵武一起隐居于深山之中。
就这样,程婴与赵武在深山中居住了15年后的前583年,晋景公生了病,一占卜,得知是大业(大业为嬴姓,赵氏的先祖)的后代们在从中作祟。
晋景公问韩厥,韩厥是知情人,于是劝诫晋景公:"大业的后代在晋国绝嗣的那不是赵氏家族吗?中衍之后,都是嬴姓族人(【注】:赵衰一族为嬴氏)……如今我们的君主却独灭赵氏,国人都很痛心。
只希望国君能够处理它。
"晋景公问道:"赵氏还有后世子孙吗?"韩厥,俱实以告。
于是晋景公与韩厥谋立赵孤,召来藏于宫中。
诸将入宫来给晋景公探病。
晋景公公开将赵氏孤儿带入朝堂。
诸将不得已,都把责任推给屠岸贾。
于是让赵武、程婴拜见诸将,诸将反而与程婴、赵武攻打屠岸贾,灭掉家族,晋景公把当初的赵氏田邑还给赵武(在《东周列国志》中称是晋悼公听由韩厥之言,才为赵氏平反昭雪)。
等到赵武行弱冠礼,程婴于是向诸大夫辞行,对赵武说:"当年下宫之难,赵氏家臣多殉职。
我不是偷生,而是思念扶立赵氏的后代。
今天你已成年,恢复了爵位,我将到去见赵盾与公孙杵臼。
"赵武不愿意程婴离开他,哭泣不止想留住程婴,程婴还是选择了自杀。
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三郤何时出现的?他们是如何进展起来的?
三人皆晋国家族成员,时人称之三郤,又作三郄。
三人皆有才干,为政要职,且关系密切协调,可谓同生共死。
郤氏本出晋公族。
春秋前期,晋献公征伐翟人,公族子弟叔虎奋勇当先,带领晋军攻破翟人营垒,打败了翟人。
事后献公把郤邑(山西泌水下游一带)封给叔虎,别出晋宗,另立宗庙,为郤氏,称郤子。
郤叔虎(一曰郤豹,字叔虎)建立郤氏家族后,便少见于史册。
后郤氏很快强盛,而且是晋献公政权坚决的拥护者,与献公所畏惧的桓庄之族泾渭分明。
献公屠戮公族,其手段之残忍,屠杀之血腥,但是并未对郤氏痛下杀手。
郤氏反而成为晋国朝堂的宠儿。
后献公宠幸,太子申生自杀,公子、夷吾逃亡。
这时候的郤氏家族似乎分成两派。
一派以郤豹的嫡子——宗主郤芮为首,坚持拥护公子夷吾。
后夷吾回国继位,是为晋惠公。
惠公即位后,坚持打压昔日的难兄难弟——重耳,郤芮多为其谋。
但是郤氏家族似乎还有相当一部分成员不听从宗主号令,亲附重耳。
后重耳回国,继位是为。
郤芮自觉,与吕甥为乱,事败被杀。
但是这并未太影响到郤氏的发展。
晋文公继位后,郤氏仍然充当要员,前633年,晋文公始作三军,就以郤榖为中军将,郤溱佐之。
后胥臣路经冀野,看见郤芮之子郤缺在田里锄草,其妻送饭到田间,二人相敬如宾。
胥臣回去对晋文公说,郤缺是有德君子,不能因为他是罪臣之子就摒弃他。
由于胥臣的极力推荐,晋文公决定不计前嫌用郤缺,使其继其父之位。
郤缺果然是国之良才,很快就成为晋国朝堂不可或缺的重臣。
前601年赵盾病逝,郤缺成为正卿,成功的保护了晋国霸业。
前597年郤缺死后当年,晋国便被打败。
郤缺(郤成子)死后,(郤献子)继为郤氏宗主,后又为正卿,并于前589年的中打败齐军,巩固晋国霸权。
前587年,郤克死,郤锜继为宗主。
前583年与前577年,郤锜的堂弟郤至、堂叔郤犨亦相继进入四军八卿行列,时人称之“三郤”。
此时郤氏自叔虎立宗以来,郤芮、郤缺、郤克连续三代都是执政,仅历四世,共出八卿(郤芮、郤榖、郤臻、郤缺、郤克、郤锜、郤至、郤犨)。
这个家族发展到郤锜领班时,家族的财富与权势经过长期积累,已经是,四军之中,八卿有其三,真正达到了“其富半公室,其家半三军”的程度,成为了晋国自灭亡以来,最大的军政势力集团。
首先是郤錡。
郤锜是郤克嫡长子,郤缺嫡孙。
前587年,郤克死后,原下军将栾书继为中军元帅,栾书抑或报答郤克知遇之恩,安排郤锜为下军将,直接超越赵同。
郤锜进入卿士行列,此时郤、栾两家可谓至亲,双方相互提携,共举大业。
其次是郤至。
郤至为郤义曾孙,郤扬之孙,郤扬封于步,立,为郤氏小宗。
郤扬生鹊居,鹊居又封于蒲城。
人称蒲城鹊居。
蒲城鹊居生郤至,郤至别封于温,立,称温季。
最后入围的是郤犨。
郤犨为郤义之孙,步扬幼子,蒲城鹊居之弟,郤克的堂弟。
换言之,他是郤锜的堂叔,郤至的小叔,辈分稍高。
在郤克死去后,郤锜与栾书的关系是不错的。
栾书倒也挺关照这位世侄。
郤锜就在这样在家靠父母,在朝靠栾伯,再仰仗着富可敌国的家底,郤锜的仕途颇为平坦。
前583年赵氏发生内乱。
赵朔死后,留下一子,其妻(《左传》称;《国语》称赵孟姬)寡居,赵朔的叔叔赵婴齐与自己的这个侄媳似乎关系不大正常,“寡妇门前是非多”。
这事本来是赵家的家务事,估计被栾书、郤锜他们一吹,人前人后、闲言闲语,弄得个家喻户晓。
以至于卿士赵同、觉得这个弟弟着实太丢脸,兔子不吃窝边草啊,不管赵婴齐怎么辩解,赵同、赵括执意就是要处罚他。
最后决定将其发配至。
奸夫被赶走了,寡居的情妇赵姬人没了,脸也丢了,便暗自记恨赵同、赵括。
前583年,赵姬突然向自己弟弟晋景公告发赵同、赵括将作乱。
景公问栾书、郤錡,栾、郤共作伪证。
于是景公令人攻灭赵氏于下宫,史称“”。
这次政变将赵氏一网打尽,大宗杀得只剩一个孤儿(即,小说戏剧《》的主人公,赵朔与赵庄姬的儿子)。
赵氏本为晋国最显贵的家族,这下被栾、郤所陷害,卿位就出现了较多的空缺,更不用说大夫的空位。
这该是栾书、郤锜享受革命果实的时候了,就在当年,郤锜安排自己能干的堂弟郤至进入十卿,佐新下军,以为自己的左膀右臂。
很快,郤至就显示出杰出的政治才干,在各种场合,各类才干发挥的淋漓尽致。
郤氏的势力大大增强,引起了中军元帅栾书的猜忌与担忧。
前577年,郤犨将新军,并担任公族大夫。
“三郤”正式成型。
郤氏家族势力更为庞大,似乎坚不可摧。
前575年,晋楚。
亲征,与直接对话于鄢陵,双方剑拔弩张。
栾书以一个成熟政治家的姿态,认为晋军应该先等到诸侯联军集结待定时,再向楚军发起总攻。
四军八卿列阵以待,共商破敌良策。
这时候,郤至站出来,洋洋洒洒百余字辨析道明楚军必败,晋军必胜,无需等诸侯来,直接进攻,闪击楚军。
厉公采纳了郤至的策略,果然打败楚军,魏锜(即吕锜)射瞎楚王一只眼。
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