【千问百科解读】

咸蛋黄粽子的做法大全

日常生活普遍的棕子里边放的是紅豆，花生仁，红枣等食材，是一种甜棕子，如今伴随着社会发展的发展，大家的自主创新，出現了鸭蛋黄棕子，北方人较为喜欢吃咸棕子，需要的食物有鸭蛋黄，五花肉，檽米，用粽子叶包起來，吃的情况下放进锅中蒸制就可以服用了，鸭蛋黄棕子应该怎么做呢？

1.五花肉切一小块、干香菇泡发滚刀块，用酱油、米酒、生抽酱油、盐和色拉油搅拌均匀，龐制一夜。

2.檽米清洗干净后用冷水侵泡一夜，鲜粽子叶用开水清理干净、鸡蛋黄喷到2勺纯粮酒上锅煮熟预留。

3.取2片粽子叶叠起来，剪去叶茎，从正中间弯曲成三角布氏漏斗，放进檽米一把，放新鲜猪肉、平菇几片。

4.放进一个鸭蛋黄，加适当米遮住鸡蛋黄。

5.捏紧粽子叶两侧将布氏漏斗上端叶片折下包囊底端布氏漏斗，用白绳捆紧扎牢。

6.锅内放水烧滚，放进棕子夯实，煮约1钟头，取下稍凉，服用时撒少量蜜汁味儿更绝佳。

做菜方法

1、棕子里除开添加新鲜猪肉之外，还能够随本人口感拌入绿豆、花生仁、板栗等别的调料；

2、盐味的棕子在吃的情况下，浇上少量蜜汁，复合型的口味十分绝佳。

鸡蛋黄棕子的鸡蛋黄怎么做

一般用的是咸鸭蛋黄，把咸鸭蛋剥掉，把鸡蛋黄取下来就可以了先你将咸鸭蛋要用食盐水水焯，烧开了放蛋进来，煮5~6分鐘，熄火捞起来放入凉水这时候的蛋是6完善的，也就是鸡蛋黄成形了。

鸡蛋黄肉粽子的鸡蛋黄是生的還是熟的

一般买的那类现有的鸡蛋黄。鸡蛋黄肉粽子里边是那类表面凝结，里衬是液體的鸡蛋黄。如果是固态得话，棕子要蒸那么久，鸡蛋黄并不是早已年纪大了么？并且熟鸭蛋黄，难道说是把熟鸭蛋的白剥掉取下的么，那界面太漂亮，害怕看。有些人说是固态，由于如果是液體，压根没有办法包进来，不可能出現鸡蛋黄肉粽子里边的鸡蛋黄還是全部的状况。

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