泡菜水变粘稠像鼻涕正常吗？

酸菜是一种腌制食品，一般 是用各种各样当季蔬菜腌渍而成的，酸菜在生活起居中的食用方法也是许多 的，在夏天用酸菜来下饭菜得话，营养成分是很高的，但是我们平常吃的酸菜大部分都是以外边买着吃的，实际上自己做的酸菜不但干净美味，并且还很环境卫生，有时自己做的酸菜变粘稠了像流鼻涕一样正常吗?

酸菜出泡是由于它在发醇中会出现出泡，一切正常的反映。

汤会小白是个人行为里边有萝卜和其他菜。他们里边含的水份和以前的矿泉水(温开水)结合因此 才算是这一色调。泡菜汤越来越浓稠了的原因是参入了凉水或是长期与气体触碰。

泡菜水浓厚金属拉丝该怎么办

1、把顶层悬浊液、汽泡扔掉。

2、添加四分之一个圆葱(味儿不容易过重)。

3、添加小量纯粮酒(20g上下)。

4、迅速坛水就会再次一切正常，能够 添加适量的菜(强烈推荐油麦菜，清洗晾晒)，

5、酸了之后水(水务必煮沸放凉)，泡菜坛子之后不可以再见了一滴凉水，即好。

酸菜的常见问题

1、泡好酸菜的第一关键是要找一个密封性非常好的玻璃瓶或腌菜坛子，那样才有利于泡菜水发醇，泡出去的菜香酥爽口而又不容易酸得倒牙。腌菜坛子内腔务必洗干净，随后把凉水擦拭，或果断用热水烫一下也行。

2、酸菜的资金周转速率要快。餐饮店的酸菜为何美味，就由于她们的酸菜是“洗澡泡菜”(夜里泡早晨吃，一天内吃了)，在味儿最好是的情况下就被弄死了。因此 ，假如家中的人很少，建议用小腌菜坛子或大玻璃瓶泡。假如用玻璃瓶，要查验瓶塞的密封剂是不是完好无损，盖上时，也要在瓶塞蒙二层塑料盒子或锡纸再把瓶塞扭紧，越紧就越好。

3、最好用酸菜盐，即不含碘的盐，不然酸菜非常容易变松也酸得快。要不就需要加满盐，但缺陷是太咸，我不太喜欢那样做。

4、最好用凉水制卤，那样的卤汁不娇贵，不容易长霉花。

5、麻椒、辣椒干、姜、少量米酒是不可或缺的，天赋加点老冰糖或麻糖，味儿会更好(用白砂糖也行)。

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