粽子是用水煮还是蒸

端午做为我国的一个民族节日，在端午当日也是有很多民间风俗需要遵循。在其中吃肉粽便是很多人都较为钟爱的一个民间风俗，主要是因为棕子的味儿较为非常好。而且棕子的口感也是各种各样，每一个人都能够依据本人的口感喜好来挑选实际的棕子口感，可是棕子是应当自来水煮還是蒸呢?

用煮的。 如何煮粽子。

第一步：凉水入锅。

把包裹的棕子凉水入锅，齐整地码下锅中，水要泡过棕子2寸上下，待再次滚起之后再用灶火煮1个钟头上下就可以。这里有几个方面需要注重：

一是棕子一定要凉水入锅，由于用凉水煮粽子比较好。伴随着温度的渐渐地上升，粽子叶的香气也会渐渐地渗入檽米里，煮成的棕子会变香。除此之外，凉水煮粽子可让煮出去的棕子完善一致，沒有硬心。

二是河面一定要超出棕子，并且一定要泡过棕子2寸上下，这是由于棕子在煮的全过程中会澎涨，假如放水不足多，上边的棕子会被顶出河面，不易煮透，煮成的棕子也不足软糯。

三是棕子下锅后，最好是上边用吊物夯实，那样煮出去的棕子不容易散烂。

四是在煮粽子的全过程中不必添凉水。

五是要注意枧水粽不可以和其他棕子一同煮。

六是煮粽子的時间，这一的确不大好说。由于煮粽子所需要的時间与许多要素都是有关联，如檽米侵泡的時间长度、每家火力点的尺寸、棕子的块头尺寸、用压力锅或一般锅等，这种要素都是影响煮粽子的時间长度。

以一两上下的棕子为例子，假如檽米侵泡的時间充足，等锅中水开后再煮1钟头上下就可以了。假如用压力锅煮粽子，上汽汽车后转文火，三十分钟上下就可以了。

除此之外，假如期待棕子熟得快些，还能够在水里天赋加点食用纯碱或苏打，但这类作法对身心健康不好，不建议选用。

家里有压力锅的盆友尽可能還是用压力锅煮粽子，由于压力锅煮粽子速度更快、味儿好并且营养成分损害较为少，仅仅煮的情况下要安全提示。

第二步：侵泡棕子。

觉得棕子煮得差不多了，能够 取一个棕子开启看一下，假如不太熟就再再次然后煮。千万别等起锅后再回锅，由于一次没煮透，冷后再煮就需要花更长的時间了。还可以煮到一定水平后捞出用手指压一下，觉得软而有黏性便是熟透，不然就需要再次煮。

把棕子煮开之后，不必急切起锅，把棕子留到锅中，侵泡1钟头以上再起锅，那样味儿更优，口味会更好。

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