正宗龙井虾仁的做法
这家常小菜能够 降低胆固醇，孕妇和体弱多病的人
【千问解读】
正宗龙井虾仁的做法
来过杭州市的人一定要去吃纯正的龙井虾仁这家常小菜的，不但颜色漂亮，口味也十分与众不同，在杭州市是十分知名的，因为针对龙井茶这类荼叶的挑选有很多规定，龙井茶是茶中的绝品，因而别的地区是做出不来本地的口味的。
这家常小菜能够 降低胆固醇，孕妇和体弱多病的人特别适合，增强体质，十分芳香。
营养成分那么高的一道菜作法并并不是难以，非常容易学好。
做纯正龙井虾仁注意什么?
龙井虾仁，说白了，是配上西湖龙井茶的嫩叶烹调而成的鲜虾，是颇具杭州市地方文化的特色美食。
鲜虾玉白，细嫩;芽叶翠绿，芳香，颜色雅丽，味道与众不同，吃完清喉健脾开胃，意犹未尽，在杭菜中堪称一绝。
“龙井虾仁”采用活江河虾，配上清明时节前后左右的龙井茶新式茶烹调，鲜虾肉白、细嫩龙井虾仁，荼叶翠绿、芳香，颜色雅丽，味道与众不同，是一道杭州市传统式口味突显的特色美食。
“纯正”作法，鲜虾应选鲜小河虾，一斤100～120块头的较为适合。
西湖龙井茶有着“色绿、味甘、香郁、形美”四绝的美名，是茶中名品店。
在清明时节採摘的荼叶被称作“明前龙井”，尤其芳香甘醇，是茶中绝品。
新鲜虾剥掉虾头挑出来虾线，挤压虾仁，盛入小竹箩里，用冷水反复搅洗至鲜虾嫩白，盛入碗内，放进食盐和蛋清，用筷子拌和至有黏性时，添加淀粉和面粉、鸡精翻拌，置放一小时，使调味品渗透到鲜虾，备用。
西湖龙井茶用85-90度泡发约1分鐘，滗出少量荼叶，剩下的荼叶、茶渍预留。
锅置火上待水温7成热时，下鲜虾滑散，快速起锅，以防鲜虾过老。
锅留小量底油，倒进鲜虾，讯速将荼叶连汁倒进。
随后烹入米酒、少量盐，煸炒多次，出锅摆盘。
虾仁含有胶原蛋白粉、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物，美味可口、营养丰富;绿茶叶含多种营养元素，并有清理血管垃圾、减少胆固醇等作用，是一道身心健康食品，很合适少年儿童和老年人服用。
而荼叶中带有儿茶酸、胆甾烯酮、咖啡因、肌醇、叶酸片、泛酸等成份，能够 提高身体健康。
茶中带有的茶氨酸，具备较强的抗氧化和生理学特异性，是人体自由基的去除剂，能够 阻隔亚硝酸胺等多种多样致癌物在身体生成。
它还能消化吸收放射性元素做到防电磁辐射的实际效果，进而维护女士皮肤。
用荼叶洁面，还能消除脸部的油腻感、细致毛孔、缓解肌肤老化。
茶不仅有对多科疾病的治疗效率，并且有优良的益寿延年、抗衰老强身健体的功效。
龙井虾仁的健康保健作用：
龙井虾仁的饮食疗法作用是十分高的，龙井虾仁特别是在合适一些体质虚弱、病后需要调理的大家服用。
龙井虾仁还能够协助大家维护心脑血管病，降低血液胆固醇成分，合理防止高血压和心肌梗死。
龙井虾仁对孕产也是很好的滋补养生食品，能够 补钙补锌、催奶。
纯正龙井茶虾仁的做法：
食物主要材料：活虾500g、龙井茶豆芽菜2g。
辅材：蛋清1个、盐适量、木薯淀粉适当、葱姜适当。
流程：
1.活虾一斤清洗;将虾去壳清洗，用厨房纸吸走水份。
2.放盐和鸡蛋清，用筷子拌和至有黏性时，放进干淀粉翻拌退浆。
3.取杯子一个，放上等的龙井茶芽茶，用85度的开小水泡开(不必盖上)，放3分鐘，滤掉一半茶渍，剩余的荼叶和汁备用。
4.起油锅，水温5成热时，下鲜虾汽车机油，十几秒左右就可以了。
滑淋油的鲜虾盛起备用。
5.锅中留底油，下葱姜进行爆香，随后将他们取下无需。
下鲜虾迅速爆锅;
6.添加荼叶及汤色，炒匀。
细嫩芳香的龙井虾仁就可以服用了。
锁龙井真实事件，井中竟困有真实的蛟龙
锁龙井虽最早起源于传说，但我国各地却有着多个锁龙井，与锁龙井相关的灵异事件也是数不胜数，锁龙井甚至被称为中国十个最邪门的地方。
各地的锁龙井真实事件中，竟然惊现传说中的真龙。
一、锁龙井真实事件1、北京北新桥锁龙井真实事件锁龙井有很多个，而所有的锁龙井真实事件中，最为著名的就是北京北新桥的锁龙井了。
传说刘伯温、姚广孝把孽龙锁在北京北新桥的海眼里，海眼上修一个深深的井筒子，拴上长长的大锁链，井上再修一座三间大殿的庙宇。
庙里供什么神像呢?姚广孝想起帮他拿住龙公的不是岳元帅吗，就供岳飞吧。
龙公在被锁进海眼之前的时候问道：“姚军师，难道要关我一千年、一万年吗?什么时候我才能出来呀?”姚广孝说：“等这座桥旧了，修起桥翅儿来，就是你的出头之日。
”打这儿起，这里就叫了北新桥，北新桥从来也没有过什么桥翅儿。
姚广孝又把龙子锁在崇文门镶桥下的海眼里，龙子也问：“姚军师，难道关我一千年、一万年吗?我什么时候才能出来呀?”姚广孝说：“只要你听见开城门的时候打碘，就可以出来了。
”打这儿起，崇文门开城、关城不再打碘，一律改为打钟。
老年人都说：”北京城九门八碘一口钟啊”。
人们看到北新桥北边还有一座镇海寺，就更信这个传说了。
2、禹州的禹王锁龙井真实事件据禹州县志记载，明朝时候有一个新官上任，听说著名的禹王琐蛟井就在此地.，没来得及换下官服就跑去看。
到了井口，师爷提醒怕把帽子掉进井里，县官把帽子放在井口伸头去看，只见一片黑。
忽然井下有了响动，隐隐有龙啸和大浪的声音。
师爷想起老辈人说过的传说，再一看，那红彤彤、黄灿灿的官帽放在石头井眼上，可不就象是石头开花了吗?赶快抢过官帽拉起县官老爷就走，井里才慢慢平静下来了，后来这口井就被封了起来……3、吉林旧水潭锁蛟井真实事件吉林省四平市伊通县二龙湖旁的旧水潭，传说锁龙过。
传说1943年日本人在那个地方修水库，在潭底挖到了龙骨，龙的下颌骨有小簸箕大，某人得到了一块，说是和普通的骨头差不多，不过很有神效，伤口出血了，把骨头研成末抹上一点立刻血就止住了而且连一点疤痕也没有，把龙骨研成末在水碗边抹上一圈，再向碗里倒水。
即使水高出碗口几寸，水也不会从碗里流淌出去，只能看到水在碗上滴溜溜的打转。
4、昆明锁龙井真实事件据说锁龙井当时镇压龙王的时候，龙王问镇压之人何时才能被放出来，镇压之人跟它说：铁树开花，马长角。
也就是说只有当铁树能开出花来，马长了角的时候你才能放出来。
这两件事听着就不可能完成，相当于给龙王爷判了一个终身监禁吧。
后面随着不断的修建，东寺塔四周是围上了铁栏杆，老年人以前也经常去那晨练。
晨练的时候热了嘛，就把外套脱都纷纷挂在铁栏杆上，偏偏有一天有个人穿的是红色的外套，挂在铁栏杆上远远的看着就像开了红花一样，这个时候东寺塔底下又能听见隆隆声并伴着震动。
当时周围的人都说这是龙王爷近视看见铁栏杆上“开花”了，自己离出狱的时候不远了，准备出来了。
挂外套的人赶忙把外套取下来，于是地震和隆隆声马上就停了。
有昆明青年称，书林二小上学期间闲暇时曾去古井探险。
井下是一个很深的水潭，正值夏天却依然森寒刺骨。
潭水透明呈蓝色，一开始有股甜味闻久就变为了腥味。
甚至“从井底远处传来了铁器碰撞的声音，感觉地底有什么东西正游过来”。
二、锁龙井的共性各地锁龙井故事中，一些没人探测过，有的曾有人探测，有几个共性：一是拉动铁链很长后，井水出现翻滚现象，二是腥味涌来，三是井底传出牛鸣般声音(1934年营川坠龙事件里异物死亡前也是牛鸣声，另外古书说龙声如牛)，四是井水有陈香味(如新加坡电视台曾考察的某龙井及昆明市中心东西双塔之间被封闭之前的井)。
三、锁龙井真相这种井是打在暗河上面，能找对井眼位置相当不易，古人在没有现代仪器帮助下很却能找到的能力现在几乎把他归为玄学里面。
水亦称为龙，锁龙井可称为控水井。
现代一些处理暗河的方法是用高标号水泥堵填。
但是古代用铁链的方法跟科学，还有可逆可控性。
如果没有铁链，暗河下游某个地方可能发生水患。
这种井要好找些，但是如果遇到的是量大高压的泉眼，就必须用大量的填压物，铁链当然是最好的选择，而且可控，要是把塞子拔了，那个井的地方被淹也很大可能。
四川正宗酸辣粉
2、把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。
3、水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。
4、把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。
（二）四川正宗腊肉熏制方法1、原料：五花肉或二刀肉10斤，盐150克，花椒粒50克，柏树枝适量。
2、肉切成窄条，用盐和花椒粒涂抹均匀，腌2-3天让肉条入味，中间翻动几次。
3、腌好的肉条串上孔，挂在阴凉处风干2天左右，让肉条表面干燥收紧，然后就可以准备熏制了。
4、把柏树枝点燃后放入熏炉中，不留明火，只让柏树枝慢慢地冒烟。
5、将肉条放入熏炉中，并用锡箔纸包住熏炉的缝隙，慢慢熏制2天左右，熏到肉条表面呈现均匀的金红色。
6、取出熏好的肉条，再次挂在阴凉通风处，风干一周左右就差不多了。
7、用保鲜膜把肉条包好，冷藏保存，吃的时候再洗去浮灰。
（三）四川正宗杂酱的做法1、把肥瘦肉剁成丁。
2、把姜、蒜切成末。
3、锅烧热放入猪油，油热后放入肉丁中火慢慢煸炒，再倒入料酒。
4、待肉丁出油后放入少量白糖调色，再加入姜、蒜继续煸炒出香味。
5、加入一勺半蒜蓉酱、一勺半黄豆酱、一勺半豆瓣酱小火煸炒出红油，然后把肉末拌匀慢熬，并不断搅拌。
6、待酱味熬香后倒入适量的水继续慢熬，时间越长越好。
7、待水分烧干、酱出香味，色泽变成油亮微黄即可出锅。
8、把熬好的杂酱倒入碗中。
（四）四川正宗水煮鱼做法窍门1、鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。
2、步骤：将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块。
将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制）。
烧开一小锅水，洗净的豆芽放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3、炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣（或剁椒）爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。
出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。
待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。
把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一锅，倒入半斤油（油以倒入大盆中时，把鱼豆芽全部淹没为准）。
待油热后，关火先晾一下。
然后加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。
注意火不可太大，以免炒糊。
辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
