【千问百科解读】

韭菜鸡蛋卤子家常做法

近些年，伴随着大家的生活水平持续提升，大家针对饮食搭配层面也是十分有注重的。

韭菜鸡蛋卤汁是很多人一旦吃之后便沉溺于它的一种特色美食。

它的作法非常简单，我们要是先将原料和辅材提前准备齐备后就可以刚开始烹制。

那麼，下边就来简易详细介绍下大韭菜鸡蛋卤子的粉丝的做法。

主要材料

200g手打面

10g水豆腐

150g生鸡蛋

调料

适当食用油

2勺子盐

适当芝麻油

1海碗开水

制做流程

1．准备好原料（水豆腐一小块忘掉照相了）。

2．将苋菜摘洗干净切割成一厘米长的段儿，水豆腐切割成一小块，生鸡蛋粉碎搅散预留。

3．炒菜锅里倒进大约四勺食用油，油烧后酱豆腐倒入炸至四面金黄色。

4．炸好的水豆腐盛出去预留。

5．炸豆腐的油无需倒出去，立即将苋菜碎倒入煸炒色调变深。

6．将一海碗开水倒入。

还记得添开水冷水会毁坏苋菜的鲜香，并且长期煮也会使苋菜的营养成分外流。

7．加一茶匙盐进来搅拌均匀。

8．锅烧开后将搅散的鸡蛋液渐渐地的倒入成鸡蛋汤

9．将炸好的军用被子倒入煮一小会进味。

10．最终熄火淋入少量芝麻油。

11．准备好一盆开水，将煮好的鲜面条装进去过一下水就会很滑爽，夏季能够 立即用凉开水水过就可以。

小提示

1.苋菜不必切得过长，要不然吃的情况下非常容易塞牙缝；炒的情况下不必炒长时间要是掉色就放水。

2.淋鸡蛋液的情况下，等锅烧开之后，右手拿碗歪斜，左手拿筷子挡着点碗边，相濡与沫一样使鸡蛋汤流到锅中，那般出去的鸡蛋汤匀称漂亮。

3.煮面的情况下过一下水就会较为滑爽。

韭菜的功效

韭菜的功效有很多，常常吃韭菜通常会给我们产生下边这种益处。

提高胃口

苋菜中带有天然植物芬芳挥发油，具备提高胃口的功效，老年人、小孩、孕妇等适度吃些春韭，有利于提高身心健康。

益肝健胃消食

苋菜带有挥发物单方精油及硫酸盐等独特成份，释放出一种与众不同的香辛味道，有利于疏调肝火。

苋菜具防寒保暖、健胃消食的作用，用以脾胃虚弱，呕吐食滞，或是噎膈恶心想吐，胸隔隐隐作痛。

提高胃口，提高消化吸收作用。

初春吃韭菜益气补血补肾壮阳肝。

初春身体肝火偏旺，进而影响到肠胃消化作用。

保健养生重在护肝，这时多吃韭菜可提高身体的肠胃之气，对肝功能检查也是有好处。

促进消化

苋菜也有促进消化的功效，这是为什么呢?

苋菜带有很多维他命和膳食纤维可推动胃肠功能，协助身体消化吸收。

不仅可防止习惯性便秘和直肠癌，还可将消化系统中的一些脏物包囊起來，随排便排出来身体之外，因此 在民俗还被称作“洗肠草”。

散瘀活血化瘀

苋菜有散瘀、活血化瘀、祛毒的作用，有利于身体软化血管，预防冠心病、贫血、动脉硬化。

苋菜还用以气虚血瘀所造成胸痹隐隐作痛，胸痹心痛者，或是失血过多而有淤血，或是跌打，淤血隐隐作痛，可以用鲜苋菜绞汁加老红糖口服，或是和面粉倒成粘稠，敷痘患。

除菌消炎

苋菜含有的硫化合物有一定除菌消炎的功效，能抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和橙黄色红提菌。

肌肤护理清目

肌肤护理清目也是韭菜的功效之一，让我们了解一下吧。

苋菜含有维生素D，多吃不但能护肤美容、清目和润肺止咳，还能减少患风寒感冒、寒喘等病症的概率。

补肾壮阳通阳

苋菜用以阴虚火旺之腰膝酸疼，阳痿频繁遗精或是尿床等证。

苋菜温性，味辛，但无补肾壮阳成分;

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